Panettone (ปาเน็ตโตเน)

คริสต์มาสจะไม่สมบูรณ์หากไม่มี Panettone คำกล่าวนี้อาจจะไม่เกินจริงหากคุณได้รู้จักประวัติอันหวานหอมของ Panettone (ปาเน็ตโตเน) ขนมปังสุดคลาสสิกที่จะขาดไม่ได้เลยบนโต๊ะอาหารค่ำวันคริสต์มาส เมื่อถึงเวลารับประทานอาหาร การเสิร์ฟ Panettone ภายใต้แสงเทียน ช่างให้บรรยากาศที่อบอุ่นจนเกินบรรยายจริงๆ ค่ะ ถึงแม้คริสต์มาสจะเป็นเทศกาลที่มีอาหารหลากหลายเมนู แต่เมนูที่ไม่ควรพลาดเลยก็คือการได้ทาน Panettone ร่วมกับคนพิเศษ

Panettone เป็นขนมปังหวานที่ทำจากแป้งนุ่มฟูที่สอดไส้ผลไม้หวานและลูกเกด จากนั้นจะนำไปอบเป็นรูปทรงกระบอกสูงคล้ายโดม และมักโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ ซึ่งหนึ่งในคุณสมบัติที่โดดเด่นที่สุดของ Panettone คือรสชาติที่เข้มข้นและซับซ้อน การผสมผสานระหว่างผลไม้รสหวานและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ทำให้ Panettone มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ตำนานกำเนิด Panettone: จากมิลานสู่ตำนานรัก

Panettone มีประวัติศาสตร์อันยาวนานตั้งแต่ ศตวรรษที่ 15 ในเมืองมิลาน ประเทศอิตาลี ประวัติของขนมชนิดนี้มีตำนานเล่าขานกันอยู่หลายเรื่อง

• ตำนานแรก: บ้างก็ว่าถูกพัฒนามาจากขนมหวานดั้งเดิมของชาวโรมันที่ทำจากแป้งโดและน้ำผึ้ง
• ตำนานที่สอง: บ้างก็ว่าเกิดจาก Toni (โทนี) พ่อครัวหนุ่มที่นำเสนอขนมปังบริยอชที่อัดแน่นไปด้วยลูกเกดและผลไม้หวานให้กับท่านดยุคผู้ปกครองแห่งเมืองมิลาน แล้วตั้งชื่อว่า Pane di Toni (ปาเน ดี โทนี) ซึ่งแปลว่า "ขนมปังของ Toni" ค่ะ

ตำนาน Panettone ยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ยังมีอีกเรื่องเล่าที่น่าดึงดูดใจอย่างหนึ่ง คือครูฝึกนกเหยี่ยวชาวมิลานผู้มั่งคั่ง ได้ตกหลุมรัก Adalgisa (อาดัลจิซา) ลูกสาวของคนทำขนมปังในเมืองมิลาน เขารู้สึกเจ็บปวดที่เห็นคนที่เขารักทำงานหนัก เพราะร้านเบเกอรี่กำลังประสบปัญหา เขาจึงสวมรอยเป็นชาวนา และเสนอตัวทำงานที่ร้านฟรี เพื่อที่หญิงสาวจะได้ไม่ต้องทำงานหนัก

ในเวลาต่อมา เขามีความคิดที่จะส่งเสริมธุรกิจที่ร้านเบเกอรี่ เพื่อสร้างความประทับใจให้กับ Adalgisa จึงคิดค้นขนมปังชนิดใหม่ขึ้นมา โดยการเพิ่มคุณค่าของขนมปังด้วยเนย น้ำตาล และไข่ ซึ่งเป็นของหรูหราในมิลานสมัยศตวรรษที่ 15 เขาได้ขายนกบางส่วนของเขา เพื่อซื้อวัตถุดิบ แล้วนำมาทำเป็นขนมปังคล้ายเค้กที่มีรูปทรงคล้ายโดมขนาดใหญ่ สอดไส้ด้วยลูกเกด และส้มเชื่อม จนขนมปังประสบความสำเร็จอย่างมาก Adalgisa หลงใหลในการทำอาหารของเขา จนท้ายที่สุดทั้งคู่ก็ได้แต่งงานกัน และตั้งชื่อขนมปังชนิดนี้ว่า Pan del Ton (ปาน เดล ตอง) ตามชื่อของ Toni พ่อของ Adalgisa ค่ะ

จากตำนานสู่ขนมประจำเทศกาล

ถึงแม้เรื่องราวต่างๆ ที่เล่าสู่กันมาจากรุ่นสู่รุ่น อาจจะไม่มีที่มาแน่ชัดว่าแท้จริงแล้วขนมปังชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากที่ใดกันแน่ ถ้าหากเราไปถามผู้สูงอายุชาวอิตาลี ก็อาจจะได้คำตอบที่ไม่เหมือนกัน แต่อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป ขนมปังชนิดนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในมิลาน และผู้คนก็เริ่มเรียกขนมปังชนิดนี้ว่า Panettone เพราะว่าขนมปังมีชิ้นใหญ่ เนื่องจาก Panettone แปลคร่าวๆ ว่า "เค้กก้อนใหญ่" มาจากภาษาอิตาลีค่ะ

หลายร้อยปีต่อมา Panettone ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น โดยหลังจากสงครามโลกครั้งที่ 2 สิ้นสุดลง Panettone ก็มีราคาถูกลง และมีเพียงพอต่อความต้องการ ผู้คนต่างชื่นชอบขนมชนิดนี้กันเป็นอย่างมาก และมีความสุขทุกครั้งที่ได้ทานในวันคริสต์มาสไปพร้อมกับการดื่มโกโก้ร้อน หรือไวน์ร้อน และในไม่ช้า Panettone ก็กลายเป็นขนมคริสต์มาสชั้นนำของประเทศ จนปัจจุบันการทาน Panettone ในวันคริสต์มาส จึงกลายประเพณีหลักในอิตาลี และหลายประเทศทั่วโลกไปแล้ว

Panettone จาก The Oven by Rimping: พิถีพิถันเพื่อเทศกาลสุขสันต์

ปีนี้ริมปิงเราผลิต Panettone สูตรพิเศษขึ้นมาโดยเฉพาะภายใต้แบรนด์ The Oven by Rimping เพื่อจำหน่ายให้กับลูกค้าในช่วงเทศกาลแห่งความสุขนี้ ซึ่ง Panettone ของเราผลิตขึ้นมาอย่างพิถีพิถัน เนื้อขนมปังมีความนุ่มฟู สอดไส้ผลไม้หวาน และลูกเกด หอมกลิ่นเครื่องเทศตลบอบอวล

เตรียมฉลองคริสต์มาสอย่างอบอุ่นและหอมหวานกับ Panettone สุดพิเศษจาก The Oven by Rimping นะคะ!

สามารถหาซื้อ Panettone จาก The Oven by Rimping ได้ที่ริมปิงทุกสาขาค่ะ