Rimping Horeca ร่วมงาน Moncham Rainfall ครั้งที่ 3

เมื่อวันที่ 22 มิถุนายนที่ผ่านมา Rimping Horeca ได้มีโอกาสเข้าร่วมงาน Moncham Rainfall ครั้งที่ 3 ซึ่งจัดขึ้น ณ โรงแรม Onsen @ Moncham ที่พักสไตล์ญี่ปุ่นสุดหรู ตั้งอยู่บนยอดเขาสูงในอำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่

งานนี้จัดขึ้นเพื่อต้อนรับฤดูกาลแห่งการเพาะปลูก ความอุดมสมบูรณ์ และขนบธรรมเนียมอันงดงามของชุมชนม่อนแจ่ม ผ่านประสบการณ์ทางอาหารที่เชื่อมโยงผลผลิตท้องถิ่นเข้ากับศิลปะการปรุงอาหารสไตล์ญี่ปุ่น โดยมีแรงบันดาลใจร่วมจากความละเมียดละไมของอาหารไทยในบริบทร่วมสมัย

ในปีนี้ ได้รับเกียรติจาก คุณสุมาลี วงษ์สวรรค์ (คุณติ๋ม) แห่งสวนทูนอิน บ้านกลางป่าในดอยโป่งแยง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ มาร่วมถ่ายทอด “มรดกทางความรู้สึก” อันทรงคุณค่าของคุณรงค์ วงษ์สวรรค์ศิลปินแห่งชาติผู้ล่วงลับ ผ่านการรังสรรค์เมนูพิเศษร่วมกับ เชฟต้อม พัชรพล ติยะสกุล แห่งห้องอาหารมิสึ โรงแรม Onsen @ Moncham

ในฐานะพันธมิตรทางธุรกิจ Rimping Horeca เรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ร่วมงานกับโรงแรม Onsen @ Moncham มาอย่างยาวนาน เรามุ่งเน้นคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจากทั่วทุกมุมโลก เพื่อให้โรงแรมได้นำไปใช้ในการรังสรรค์เมนูอาหารสำหรับแขกผู้เข้าพักอย่างต่อเนื่อง

สำหรับงานในครั้งนี้ Rimping Horeca มีส่วนร่วมสนับสนุนวัตถุดิบคุณภาพสูง อาทิ ปลาทูน่า เกรดซาชิมิ AAA, Frozen Greeneye (Mehikari), กุ้งแม่น้ำสด, ซี่โครงหมูเกรด A, เนื้อปูก้อนกรรเชียงจัมโบ๋, Inaniwa Udon และ Kurohana A5 Top Round เพื่อให้เชฟมากฝีมือทั้ง 2 ท่านได้นำมารังสรรค์อาหารหลากลายเมนู อาทิ

• ข้าวแต๋นหน้าตั้งไข่ปลาแซลมอนกับทองม้วนสดไส้ทูน่า
• ปลาเมฮิคาริคาราเกะ
• กุ้งแม่น้ำย่างเตาถ่านหมักสาเก กับยำส้มโอมังคุด
• ซี่โครงหมูอบกะหล่ำปลี (สูตรจาก MICHELIN GUIDE 2021–2025)
• แกงคั่วเนื้อปูใบชะพลู กับเส้นอินานิวะอุด้ง
• ยำเนื้อย่างคุโรฮานะวากิว A5 กับแตงกวา
• ซี่โครงเนื้อวากิวงัวดอยย่าง ซอสพะแนงมิโซะแดง
• สังขยาฟักทอง ถั่วแดง และมะพร้าวอ่อน

ในโอกาสนี้ Rimping Horeca ขอขอบพระคุณโรงแรม Onsen @ Moncham เป็นอย่างสูง ที่ให้เกียรติเราได้มีส่วนร่วมในงานครั้งนี้ และหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะได้รับการสนับสนุน และโอกาสที่ดีเช่นนี้อีกในอนาคต