Old Bay Seasoning (โอล์เบย์ ซีซันนิ่ง)

Old Bay Seasoning คือเครื่องเทศที่โด่งดังในรัฐแมริแลนด์ทางตะวันออกของสหรัฐอเมริกา โดดเด่นด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศถึง 18 ชนิด ผสมผสานกันอย่างลงตัวจนได้รสชาติกลมกล่อม เผ็ด เค็ม หอม เหมาะกับการปรุงรสอาหารหลากหลายประเภท วันนี้ Rimping Supermarket จะพาคุณไปรู้จักกับเครื่องเทศในตำนานขวดสีเหลือง-น้ำเงินนี้กันค่ะ

จุดกำเนิดจากผู้อพยพชาวเยอรมัน (ค.ศ. 1930)

ต้นกำเนิดของ Old Bay Seasoning เริ่มต้นขึ้นโดย Gustav Brunn (กุสตาฟ บรุนน์) ผู้อพยพชาวเยอรมันที่ย้ายเข้ามาอาศัยอยู่ในบัลติมอร์ช่วงปี ค.ศ. 1930 หลังจากที่อพยพมา Brunn พยายามหางานทำแต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ เขาจึงตัดสินใจก่อตั้งบริษัท Baltimore Spice ขึ้นมา โดยนำความรู้ด้านการทำเครื่องเทศจากเยอรมัน มาทดลองผสมผสานเครื่องเทศสำหรับปรุงรสอาหารทะเล โดยใช้เครื่องเทศมากถึง 18 ชนิด เช่น มัสตาร์ด พริกแดง พริกไทยดำ ใบกระวาน กานพลู ออลสไปซ์ ขิง กระวาน อบเชย และปาปริก้า เป็นต้น

ในช่วงเวลาเดียวกันนี้ ปูในอ่าว Chesapeake มีจำนวนเพิ่มมากขึ้นจนล้นตลาด บาร์และร้านอาหารในบัลติมอร์จึงบริการปูให้ลูกค้ารับประทานฟรี เพื่อกระตุ้นยอดขายของเครื่องดื่ม เมื่อเห็นโอกาสเช่นนี้ Brunn จึงนำเครื่องเทศของเขาไปนำเสนอให้กับร้านอาหารต่างๆ เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานปูที่มีรสชาติอร่อยขึ้น ด้วยเหตุนี้เครื่องเทศของเขาจึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

การเปิดตัวและการเป็นสัญลักษณ์แห่งแมริแลนด์ (ค.ศ. 1939 - 1940)

ต่อมาในปี 1939 Brunn ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ของเขาอย่างเป็นทางการ เริ่มแรกวางตลาดในชื่อ Delicious Brand Shrimp and Crab Seasoning แต่ในปี ค.ศ. 1940 เขาก็เปลี่ยนมาใช้ชื่อ Old Bay Seasoning ตั้งชื่อตาม Old Bay Line เส้นทางเดินเรือโดยสารที่วิ่งระหว่างอ่าวเชซาพีก (Chesapeake) ไปนอรฟอล์ก (Norfolk) รัฐเวอร์จิเนีย

ชื่อใหม่ประกอบกับบรรจุภัณฑ์ที่มีดีไซน์สีเหลือง และสีน้ำเงินโดดเด่นช่วยขับเคลื่อน Old Bay Seasoning ให้กลายเป็นสัญลักษณ์ในรัฐแมริแลนด์อย่างรวดเร็ว ร้านอาหาร และบาร์หลายแห่งเริ่มนำเครื่องเทศของเขาไปปรุงรสกันอย่างแพร่หลาย สิ่งนี้ทำให้ Old Bay Seasoning กลายเป็นที่รู้จักไปทั่วสหรัฐอเมริกา ด้วยคำบอกกล่าวจากนักท่องเที่ยวที่มาเยือนที่เมืองแห่งนี้

นอกจากนี้ Old Bay Seasoning ยังถักทอเข้ากับโครงสร้างทางวัฒนธรรมของรัฐแมริแลนด์อีกด้วย มีการนำเสนอผ่านภาพยนตร์ ในรายการโทรทัศน์ รวมถึงเข้าไปเป็นส่วนหนึ่งในประเพณีประจำปี เช่น งานฉลองปู และเทศกาลอาหารทะเล

ความอเนกประสงค์และความนิยมในปัจจุบัน (ปัจจุบัน)

เมื่อเวลาผ่านไป Old Bay Seasoning ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นด้วยความอเนกประสงค์ที่ไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีก เนื้อสัตว์ ผัก และแม้แต่ของว่าง เช่น ป๊อปคอร์น และมันฝรั่งทอดด้วย

ปัจจุบัน Old Bay Seasoning กลายเป็นเครื่องเทศยอดนิยมในประเทศต่างๆ ซึ่งอยู่ภายใต้การดูแลของบริษัท McCormick ที่ซื้อกิจการต่อมาในปี 1990