น้ำผึ้งดอกส้ม และ น้ำผึ้งดอกเกาลัด

เมื่อพูดถึงน้ำผึ้ง หลายคนคงพอทราบกันอยู่แล้วว่าน้ำผึ้งนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ แต่ทั้งนี้น้ำผึ้งไม่เพียงแค่มีสรรพคุณที่โดดเด่นเท่านั้น เพราะยังมีรสชาติและสีที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันอีกด้วย เนื่องจากผึ้งไปผสมเกสรกับดอกไม้หลากหลายชนิด วันนี้ Rimping Supermarket จะพาทุกท่านไปทำความรู้จักน้ำผึ้งดอกส้ม และน้ำผึ้งดอกเกาลัดกันค่ะ

น้ำผึ้งดอกส้ม (Orange Blossom Honey): ความสดชื่นจากซิตรัส

น้ำผึ้งดอกส้ม (Orange Blossom Honey) เกิดจากการที่ผึ้งไปผสมเกสรกับดอกของต้นส้ม ดังนั้นรสชาติที่ได้จึงมีรสหวานติดเปรี้ยวเล็กน้อย แตกต่างจากน้ำผึ้งทั่วไปที่มีรสชาติหวานเข้มข้น มีกลิ่นหอมสดชื่นชวนให้นึกถึงน้ำส้มคั้นสดหรือเปลือกมะนาวขูด น้ำผึ้งชนิดนี้จัดเป็นน้ำผึ้งที่มีสีอ่อนไปถึงสีเหลืองอำพัน นิยมทานคู่กับผลไม้สดหรือโยเกิร์ตเป็นอาหารเช้า นอกจากนี้ยังนิยมนำไปผสมลงในชาหรือค็อกเทล เพื่อเพิ่มความซับซ้อนอีกด้วย

ในแง่ของการทำอาหาร น้ำผึ้งดอกส้มมักจะถูกนำไปเพิ่มความหวานให้กับเค้ก คุกกี้ และขนมอบมากมาย เนื่องจากกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้ตระกูลซิตรัส ช่วยสร้างความน่าดึงดูดและความหรูหราให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี

เช่นเดียวกับน้ำผึ้งทุกชนิด น้ำผึ้งดอกส้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อุดมไปด้วย สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ เชื่อกันว่ามีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพ ต้านการอักเสบ และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

• น้ำผึ้งดอกเกาลัด (Chestnut Blossom Honey): ความลุ่มลึกที่ซับซ้อน
• น้ำผึ้งดอกเกาลัด (Chestnut Blossom Honey) เกิดจากการที่ผึ้งไปผสมเกสรกับดอกของต้นเกาลัด มีเอกลักษณ์โดดเด่นคือสีเหลืองเข้มอำพันคล้ายกับสีของกากน้ำตาล นอกจากนี้ยังมีรสชาติหวานเข้มข้นแตกต่างจากน้ำผึ้งดอกส้มอีกด้วย

น้ำผึ้งดอกเกาลัดขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมที่ซับซ้อน บางคนก็ว่ามีกลิ่นหอมของควันอ่อนๆ บางคนก็ว่ามีกลิ่นหอมของคาราเมล ขณะที่บางคนก็บอกว่ามีกลิ่นหอมของไม้ ซึ่งสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับน้ำผึ้งทั่วไปอาจจะค่อนข้างประหลาดใจเมื่อได้กลิ่นของน้ำผึ้งดอกเกาลัด

แม้จะมีรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างออกไป แต่น้ำผึ้งดอกเกาลัดก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย กล่าวกันว่าน้ำผึ้งดอกเกาลัดมี สารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูงกว่า เมื่อเทียบกับน้ำผึ้งสีอ่อน ซึ่งมีส่วนทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้นและลดการอักเสบได้

ในโลกของการทำอาหาร น้ำผึ้งดอกเกาลัดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย มักจะนำไปจับคู่กับ บลูชีส หรือชีสที่มีรสหนัก เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้นของน้ำผึ้งเกาลัดช่วยส่งเสริมรสชาติของชีสที่เข้มข้นได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้น้ำผึ้งเกาลัดยังเข้ากันได้กับ ซาลามิ และไส้กรอก ด้วย รวมถึงนิยมนำไปผสมกับมัสตาร์ด ทำเป็นซอสที่มีเอกลักษณ์สำหรับทานคู่กับเพรทเซล (Pretzel) ผัก หรือแม้แต่เนื้อย่างอีกด้วย