Honey Passion Fruit (ฮันนี่ แพชชั่น ฟรุ๊ท)
เสาวรส หรือที่รู้จักกันในชื่อกะทกรกฝรั่ง กะทกรกสีดา หรือกะทกรกยักษ์ เป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาใต้ โดยเฉพาะบริเวณประเทศบราซิล ปารากวัย และอาร์เจนตินา ผลมีลักษณะกลม ผลอ่อนมีสีเขียว เมื่อสุกจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง สีเหลือง หรือสีส้มขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ และด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เสาวรสเป็นที่นิยมทั้งการบริโภคสดและนำไปแปรรูป
จากเสาวรสเปรี้ยวจี๊ด สู่ความหวานละมุนคล้ายน้ำผึ้ง
เสาวรสถูกนำเข้ามาปลูกในประเทศไทยครั้งแรกในปี พ.ศ. 2498 โดยเสาวรสสายพันธุ์สีเหลืองเป็นหนึ่งในสายพันธุ์หลักที่ได้รับความนิยมในการเพาะปลูกเชิงการค้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมน้ำผลไม้ เนื่องจากให้ผลผลิตสูง มีเปลือกหนา มีความทนทานต่อโรคและแมลง แต่เดิมทีเสาวรสสายพันธุ์นี้จะมีรสชาติเปรี้ยวจัด จึงนิยมนำไปแปรรูปเป็นน้ำผลไม้มากกว่าบริโภคสด
แต่ในปัจจุบัน โลกได้รู้จักกับ เสาวรสน้ำผึ้งสายพันธุ์สีเหลือง (Honey Passion Fruit) ซึ่งเป็นสายพันธุ์ใหม่ที่ได้รับการพัฒนาให้มีจุดเด่นเหนือเสาวรสสีเหลืองดั้งเดิม กล่าวคือมีรสชาติหวานจัด กลิ่นหอมคล้ายน้ำผึ้ง เนื้อแน่น สีเหลืองทองนวล ทำให้สามารถรับประทานสดได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล เป็นการพลิกโฉมประสบการณ์การกินเสาวรสไปอย่างสิ้นเชิง
กำเนิดจากไต้หวัน สู่แปลงปลูกในไทย
ไต้หวัน เป็นประเทศที่พัฒนาเสาวรสน้ำผึ้งสายพันธุ์สีเหลือง โดยมีการปรับปรุงพันธุ์ให้เหมาะสมกับสภาพอากาศและความต้องการของตลาดเอเชีย ซึ่งให้ความสำคัญกับรสชาติที่หวานและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ โดยประเทศไทยได้เริ่มนำเสาวรสน้ำผึ้งจากไต้หวันเข้ามาทดลองปลูกในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา โดยเริ่มจากกลุ่มเกษตรกรในจังหวัดเชียงใหม่ และราชบุรี ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีศักยภาพในการเพาะปลูกพืชผลไม้เมืองร้อน
การปลูกและการดูแล: เคล็ดลับสู่ผลผลิตคุณภาพ
การปลูกและดูแลเสาวรสน้ำผึ้งสายพันธุ์สีเหลืองในประเทศไทยต้องอาศัยการเอาใจใส่ในหลายจุด
- ระยะห่าง: ใช้ระยะห่างระหว่างต้นประมาณ 1 เมตร ปลูกได้ประมาณ 400 ต้นต่อไร่
- การคลุมโคนต้น: คลุมโคนต้นด้วยผ้ายางสีดำเพื่อลดวัชพืชและรักษาความชุ่มชื้นในดิน
- ค้างและค้ำยัน: ใช้ลวดสลิงเหล็กและไม้ไผ่ค้ำยันให้ต้นเลื้อยได้อย่างมั่นคง
- ระบบน้ำ: ใช้ระบบน้ำหยด รดน้ำเช้า-เย็น เพื่อให้ได้รับน้ำอย่างสม่ำเสมอและเพียงพอ
- การตัดแต่ง: หมั่นตัดแต่งใบและกิ่งเพื่อให้ทรงพุ่มโปร่ง ลดความอับชื้น และลดความเสี่ยงของโรค
- การดูแลต้องใส่ใจเรื่อง โรคเชื้อรา โดยเฉพาะในช่วงฝนตกชุก และการตัดแต่งกิ่งอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้ต้นแข็งแรงและเก็บผลผลิตได้ตลอดทั้งปี โดยระยะเวลาตั้งแต่ตัดยอดถึงออกผลใช้เวลาประมาณ 100-110 วัน
ศักยภาพทางเศรษฐกิจ: ผลไม้สร้างรายได้สูง
เสาวรสน้ำผึ้งสายพันธุ์สีเหลือง 1 ต้นให้ผลผลิตประมาณ 1 กิโลกรัมต่อรอบ โดยผลผลิตต่อไร่อยู่ที่ประมาณ 20,000 กิโลกรัมต่อปี ซึ่งถือเป็นปริมาณที่สูงมาก และราคาขายหน้าสวนจะอยู่ที่ประมาณ 100 บาทต่อกิโลกรัม ซึ่งเป็นราคาที่ค่อนข้างดีสำหรับเกษตรกร
หลังจากทดลองปลูกประสบผลสำเร็จ เสาวรสน้ำผึ้งก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เนื่องจากมีรสชาติหวาน กลิ่นหอมน้ำผึ้ง รับประทานสดได้ง่าย ไม่ต้องเติมน้ำตาล เหมาะกับตลาดสุขภาพและผู้ที่ต้องการผลไม้รสหวานธรรมชาติ สิ่งนี้ส่งผลทำให้เกษตรกรที่ปลูกเสาวรสน้ำผึ้งสามารถสร้างรายได้ได้ดี เนื่องจากราคาขายสูงและตลาดมีความต้องการต่อเนื่อง
