ซอสพริกผสมเห็ดทรัฟเฟิล

ในโลกของการทำอาหาร การพัฒนารสชาติใหม่ ๆ ถือเป็นศิลปะที่ไม่มีจุดสิ้นสุด มนุษย์เรามักจะนำหลายสิ่งหลายอย่างมาผสมผสานกันจนเกิดเป็นความหลากหลาย สร้างรสชาติและประสบการณ์ใหม่ๆ วันนี้ริมปิงจึงอยากหยิบยกเรื่องราวของซอสพริกและเห็ดทรัฟเฟิล หนึ่งในรสชาติที่ค่อนข้างแปลกใหม่มาให้ทุกท่านได้รู้จักกันค่ะ

ทรัฟเฟิล: "เพชรในครัว" แห่งโลกอาหารตะวันตก

อย่างที่หลายคนทราบกันดีว่าทรัฟเฟิลเป็นเห็ดที่ขึ้นชื่อว่ามีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในเมนูอาหารตะวันตก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารฝรั่งเศส ทรัฟเฟิลถือเป็นเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดในโลก เป็นสุดยอดของอาหารประเภทเครื่องปรุง จนได้รับฉายาว่าเป็น เพชรในครัว (Diamond of the Kitchen)

ด้วยความโดดเด่นที่น่าสนใจนี้ จึงมีคนนำเห็ดทรัฟเฟิลมาผสมผสานกับซอสพริก เพื่อสร้างรสชาติที่แปลกใหม่ขึ้นมา ที่ทั้งเข้มข้นและซับซ้อน เนื่องจากซอสพริกธรรมดานั้นมีให้ทานอยู่ทั่วไป แต่ซอสพริกผสมเห็ดทรัฟเฟิลถือเป็นอะไรที่แปลกใหม่มาก ๆ และไม่น่าจะเข้ากันได้

กำเนิดซอสพริกทรัฟเฟิล: บทบาทของ Tartufi Jimmy

ต้นกำเนิดของซอสพริกผสมเห็ดทรัฟเฟิลนั้นค่อนข้างคลุมเครือ แต่เชื่อกันว่าได้รับความนิยมในโลกของการทำอาหารในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ก่อนจะกลายเป็นวัตถุดิบหลักในครัวเรือนหลายแห่ง ซึ่งหนึ่งในผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมผลิตซอสพริกผสมเห็ดทรัฟเฟิลคือบริษัท Tartufi Jimmy

Tartufi Jimmy ถือกำเนิดขึ้นจากความปรารถนาของคุณ Giovannino หรือ Jimmy ที่ต้องการเปลี่ยนความหลงใหลในการวิจัยเห็ดทรัฟเฟิลให้กลายเป็นธุรกิจ ในปี 1980 เขาจึงก่อตั้งบริษัท Tartufi Jimmy ขึ้นมาร่วมกับภรรยาของเขา ซึ่ง Tartufi Jimmy เป็นแบรนด์ที่เชี่ยวชาญด้านผลิตภัณฑ์เห็ดทรัฟเฟิลเป็นอย่างดี เนื่องจากก่อนทำธุรกิจเขาเคยเป็นนักวิจัยเห็ดทรัฟเฟิลมาก่อน ดังนั้นเขาจึงมีความรู้ในเรื่องของเห็ดทรัฟเฟิลอย่างลึกซึ้ง แล้วนำมาต่อยอดในการทำธุรกิจ

แต่ก่อนที่จะหันมาผลิตซอสพริกผสมเห็ดทรัฟเฟิล และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในช่วงแรก ธุรกิจหลักของบริษัทมุ่งเน้นไปที่การตลาดเห็ดทรัฟเฟิลสดเพียงอย่างเดียว เนื่องจากทรัฟเฟิลนั้นเป็นเห็ดหายาก แต่ด้วยทักษะของ Giovannino ที่สามารถฝึกฝนและรวบรวมนักล่าเห็ดได้มากกว่า 400 คนทั่วทั้งอิตาลี ซึ่งสิ่งนี้ทำให้เขาสามารถหาเห็ดทรัฟเฟิลที่สดใหม่ได้ตลอดทั้งปี

ในเวลาต่อมาบริษัทจึงลงทุนสร้างห้องปฏิบัติการ เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์จากเห็ดทรัฟเฟิล นี่จึงเป็นช่วงเวลาสำคัญ ที่ทำให้เกิดสินค้าที่มีส่วนผสมของเห็ดทรัฟเฟิลมากมาย ไม่ว่าจะเป็น น้ำสลัดเห็ดทรัฟเฟิล ซอสเห็ดทรัฟเฟิล ครีมเห็ดทรัฟเฟิล จนกระทั่งในเวลาต่อมาเขาได้คิดค้นซอสพริกรสชาติเผ็ดร้อนที่ไม่เหมือนใครขึ้นมา โดยใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงสุด ได้แก่ พริกแดง และน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลดำ ทำให้เกิดเป็นซอสพริกที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์หาได้ยากในซอสพริกชนิดอื่น ๆ สามารถยกระดับอาหารจานใดก็ได้ให้เป็นอาหารจานหรูขึ้นมาทันที ซึ่งน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลที่ใช้ในซอสของ Tartufi Jimmy ทำมาจากเห็ดทรัฟเฟิลดำที่หายากและมีมูลค่าสูงมาก โดยเห็ดทรัฟเฟิลดำชนิดนี้ขึ้นชื่อในเรื่องกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้น เป็นที่ชื่นชอบของเชฟและนักชิมทั่วโลก

ความอเนกประสงค์ของซอสพริกทรัฟเฟิล: ยกระดับทุกจาน

หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดเกี่ยวกับซอสพริกเห็ดทรัฟเฟิลของ Tartufi Jimmy คือความอเนกประสงค์ ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ อาหารทะเล น้ำสลัด น้ำจิ้มผัก หรือซอสสำหรับพิซซ่า และพาสต้า จนเรียกได้ว่าเป็นซอสที่เข้ามาเติมความสมบูรณ์แบบให้กับอาหารได้ดีเลยทีเดียว

ดังนั้น หากท่านต้องการเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับอาหาร สามารถหาซื้อ Truffle Hot Chili Sauce ซอสพริกผสมเห็ดทรัฟเฟิล แบรนด์ Tartufi Jimmy ได้ที่ริมปิงสาขานิ่มซิตี้นะคะ