Biscoff Spread (บิสคอฟ สเปรด)

ลักษณะเด่นและการใช้งานของ Biscoff Spread

Biscoff Spread เป็นสเปรดรสหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของคาราเมล ผสานกับเครื่องเทศอ่อน ๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ “Lotus Biscoff” ที่ถูกนำมาบด และแปรรูปจนได้เนื้อครีมเนียนละเอียด สามารถนำไปใช้ได้อย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการทาขนมปัง เครป วาฟเฟิล หรือใช้เป็นส่วนผสมในเมนูของหวานต่าง ๆ เช่น เค้ก ไอศกรีม และเครื่องดื่ม

 

ประวัติความเป็นมาของ Lotus Biscoff

Lotus Biscoff เป็นผลิตภัณฑ์ภายใต้บริษัท Lotus Bakeries ก่อตั้งขึ้นโดย Jan Boone Sr. และพี่น้องของเขาในปี ค.ศ. 1932 ที่ประเทศเบลเยียม บริษัทนี้เริ่มต้นธุรกิจจากการผลิตขนมหวานสไตล์ดัตช์ที่เรียกว่า Speculoos ซึ่งเป็นขนมที่นิยมมอบให้เด็ก ๆ ในวัน Sinterklaas เทศกาลสำคัญที่จัดขึ้นในวันที่ 6 ธันวาคม ของทุกปี เพื่อเฉลิมฉลองนักบุญอุปถัมภ์ของเด็ก ๆ

 

การพัฒนาบิสกิต Lotus และเอกลักษณ์รสชาติ

ต่อมาในปีเดียวกัน Jan Boone Sr. ได้พัฒนาบิสกิตคาราเมลสูตรเฉพาะขึ้น โดยใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติผสานรสชาติของอบเชย น้ำตาลคาราเมล และเครื่องเทศ ทำให้มีความกรอบ และมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ อันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งแตกต่างจากบิสกิตทั่วไปในตลาด โดยเขาได้ตั้งชื่อบิสกิตนี้ว่า “Lotus” ซึ่งแปลว่า ดอกบัว สื่อถึงความบริสุทธิ์ และความเรียบง่าย

 

การเติบโตของ Lotus Biscoff ในตลาด

ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1956 เป็นต้นมา บิสกิตชนิดนี้ก็เริ่มถูกนำไปวางจำหน่ายในร้านอาหาร คาเฟ่ และโรงแรมชั้นนำทั่วประเทศเบลเยียม โดยมักถูกเสิร์ฟเป็นของว่างคู่กับกาแฟ จนผู้คนมักจะเรียกว่า “บิสกิตกาแฟ” ก่อนจะได้รับชื่อใหม่ว่า “Biscoff” ซึ่งเกิดจากการผสมคำระหว่างคำว่า “Biscuit” และ “Coffee”

 

ความนิยมระดับโลกของ Biscoff

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา Lotus Biscoff ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยมียอดจำหน่ายมากกว่า 6 พันล้านชิ้นต่อปี และมีการกระจายสินค้าไปยังกว่า 70 ประเทศทั่วโลก โดยหนึ่งในตลาดที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือสหรัฐอเมริกา ซึ่งการเติบโตเริ่มต้นจากการนำ Biscoff ไปแจกให้ผู้โดยสารบนสายการบินชื่อดังอย่าง Delta Air Lines จนกลายเป็นขนมประจำสายการบินที่หลายคนจดจำได้เป็นอย่างดี

 

ประสบการณ์และความทรงจำของผู้บริโภค

ความนิยมนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพียงแค่รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับประสบการณ์ที่ผู้บริโภคเชื่อมโยงกับการเดินทาง ทำให้ Biscoff กลายเป็นมากกว่าขนม แต่เป็น “ความทรงจำ” ของการเดินทางสำหรับหลาย ๆ คน ถึงขนาดที่แฟนพันธุ์แท้บางคนกล่าวไว้ว่า “การเดินทางจะไม่เริ่มต้นขึ้น หากยังไม่ได้ลิ้มรสความอร่อยของ Biscoff”

 

จุดกำเนิดของ Biscoff Spread

เนื่องจาก Lotus Biscoff ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก Biscoff Spread จึงถือกำเนิดขึ้น โดยเรื่องราวเริ่มต้นขึ้นจากความคิดสร้างสรรค์ของผู้บริโภคชาวเบลเยี่ยม ที่พวกเขานิยมรับประทาน Lotus Biscoff คู่กับขนมปัง โดยมักจะนำมาบด หรือวางทั้งชิ้นลงบนขนมปัง แม้วิธีนี้จะให้รสชาติที่อร่อย แต่ก็ยังไม่สะดวกต่อการใช้งานในชีวิตประจำวัน

 

จุดเปลี่ยนจากไอเดียสู่ผลิตภัณฑ์จริง

จุดเปลี่ยนสำคัญเกิดขึ้นเมื่อแม่บ้านชาวเบลเยียมชื่อ De Smet ได้คิดค้นสูตรสเปรดจาก Lotus Biscoff ขึ้น และนำผลงานของเธอไปเข้าร่วมการแข่งขันในรายการโทรทัศน์ “The Inventors” (de Bedenkers) ซึ่งเป็นเวทีสำหรับการนำเสนอสิ่งประดิษฐ์ และนวัตกรรมจากประชาชนทั่วไป

 

การพัฒนาร่วมกับ Lotus Bakeries

สูตรของเธอสามารถผ่านเข้าสู่รอบสุดท้าย และได้รับความสนใจอย่างมาก จนในเวลาต่อมาเธอได้ร่วมมือกับ Lotus Bakeries เพื่อพัฒนาสูตรให้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ทั้งในด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส และกระบวนการผลิตในเชิงอุตสาหกรรม

 

การเปิดตัว Biscoff Spread อย่างเป็นทางการ

ท้ายที่สุด Biscoff Spread ก็ถือกำเนิดขึ้น และถูกนำออกวางจำหน่ายอย่างเป็นทางการในปี ค.ศ. 2007 และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ต่อยอดความสำเร็จจาก Lotus Biscoff สู่รูปแบบใหม่ที่ตอบโจทย์การใช้งานในชีวิตประจำวันได้ดียิ่งขึ้น

ความนิยมของ Biscoff Spread ในตลาดโลก
หลังจากเปิดตัวไม่นาน Biscoff Spread ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในยุโรป และสหรัฐอเมริกา เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติแปลกใหม่ แตกต่างจากสเปรดทั่วไปในตลาด

 

กระบวนการผลิตและรูปแบบของ Biscoff Spread

Biscoff Spread ถูกผลิตขึ้นจากการนำ Lotus Biscoff ที่อบสุกแล้วมาบดจนละเอียดเป็นผง จากนั้นจึงนำไปผสมกับน้ำมันพืช และส่วนผสมอื่น ๆ ตามสัดส่วนที่เหมาะสม ก่อนจะผ่านกระบวนการปั่นผสมจนได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม โดยปัจจุบัน Biscoff Spread มีให้เลือก 2 รูปแบบหลัก ได้แก่

ประเภท Creamy และ Crunchy

• Creamy — มีเนื้อครีมเนียนละเอียด สม่ำเสมอ เหมาะสำหรับการทาขนมปังหรือใช้เป็นส่วนผสมในเมนูของหวานต่าง ๆ
• Crunchy — เนื้อครีมที่มีชิ้นบิสกิตขนาดเล็กผสมอยู่ เพิ่มมิติของเนื้อสัมผัสให้มีความกรุบกรอบเล็กน้อย

การนำ Biscoff Spread ไปใช้ในเมนูขนม

Biscoff Spread เป็นวัตถุดิบที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้อย่างหลากหลาย เช่น

ใช้เป็นไส้ขนมอบ เช่น ครัวซองต์ โดนัท และเค้กโรล เพื่อเพิ่มความหอมหวาน และความเข้มข้น
ผสมลงในแป้งบราวนีส์ หรือมัฟฟิน เพื่อเพิ่มมิติของรสชาติให้มีความลึก และกลมกล่อมยิ่งขึ้น
ใช้เป็นฐานชีสเค้กแบบไม่ต้องอบ แทน Graham Cracker เพื่อสร้างเอกลักษณ์ใหม่ให้กับเมนู
ใช้เป็นท็อปปิ้ง บนไอศกรีมวานิลลา หรือช็อกโกแลต ช่วยเพิ่มทั้งความหวาน และกลิ่นหอมเฉพาะตัว

นอกจากเมนูขนมหวาน และขนมอบแล้ว Biscoff Spread ยังนิยมนำไปทำเครื่องดื่มด้วย โดย Biscoff Latte เป็นหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมากในร้านกาแฟทั่วโลก เมนูนี้ทำโดยการนำ Biscoff Spread มาผสมกับเอสเพรสโซ แล้วเติมนมร้อน หรือนมเย็น ตามต้องการ ทำให้ได้เครื่องดื่มที่มีทั้งความนุ่มนวล หอมคาราเมล และมีมิติของรสชาติที่โดดเด่น

ด้วยความยืดหยุ่นในการใช้งานนี้ Biscoff Spread จึงกลายเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในวงการเครื่องดื่ม ที่สามารถสร้างสรรค์เมนูใหม่ ๆ ได้อย่างไม่จำกัด และตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ต้องการประสบการณ์รสชาติที่แตกต่าง และน่าจดจำ