Milkshake (มิลค์เชค)
จุดเริ่มต้นของ Milkshake ไม่ได้เริ่มจากความหวาน
Milkshake หรือมิลค์เชคที่เรารู้จักกันดีในปัจจุบัน มีจุดเริ่มต้นที่น่าสนใจยิ่งกว่าที่คิด คำว่า Milkshake ปรากฏขึ้นครั้งแรกในปี 1885 ที่สหรัฐอเมริกา โดยในช่วงแรกไม่ได้เป็นเครื่องดื่มหวานสำหรับเด็กหรือวัยรุ่นอย่างในปัจจุบัน แต่เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ใหญ่ที่จัดอยู่ในกลุ่ม ยาชูกำลัง มีส่วนผสมหลักคือ นม ไข่ และเหล้าอย่างวิสกี้หรือบรั่นดี
เครื่องดื่มนี้ถูกออกแบบมาเพื่อเสริมพลังและบำรุงสุขภาพ ซึ่งเป็นแนวโน้มที่สอดคล้องกับการแพทย์ยุคปลายศตวรรษที่ 19 ที่นิยมใช้เครื่องดื่มผสมแอลกอฮอล์และโปรตีนเพื่อให้ร่างกายฟื้นตัว
พัฒนาเข้าสู่เครื่องดื่มยอดนิยม เมื่อแอลกอฮอล์ถูกแทนที่ด้วยรสหวาน
เมื่อเข้าสู่ต้นศตวรรษที่ 20 Milkshake เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัด ผู้ผลิตเริ่ม นำไซรัปรสชาติต่าง ๆ เช่น ช็อกโกแลต วานิลลา หรือสตรอว์เบอร์รี มาใช้แทนแอลกอฮอล์ ทำให้ Milkshake เริ่มเข้าถึงผู้บริโภคได้หลากหลายขึ้น
การพัฒนาเครื่องปั่นไฟฟ้า (Blender) ทำให้กระบวนการปั่นมิลค์เชคง่ายและรวดเร็วขึ้น ซึ่งส่งผลให้ร้านอาหารสามารถผลิตเครื่องดื่มชนิดนี้ได้มากขึ้น และสม่ำเสมอมากขึ้น
ไอศกรีม: จุดเปลี่ยนที่เปลี่ยนทุกอย่าง
ปี 1922 ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญ เมื่อ Ivan Pop Coulson พนักงานร้านขายของชำในสหรัฐฯ ได้ทดลองเพิ่มไอศกรีมวานิลลาลงใน Milkshake และผลที่ได้คือเนื้อสัมผัสที่เนียน หวาน มัน และเย็นสดชื่น ซึ่งกลายเป็นต้นแบบของ Milkshake ที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน
ยุคทองของมิลค์เชค ยุค 1940-1950
ในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง Milkshake กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะใน ร้าน Diner และ Drive-in ที่มีการเสิร์ฟมิลค์เชคร่วมกับแฮมเบอร์เกอร์และเฟรนช์ฟรายส์ เช่น McDonald's, Dairy Queen และร้านฟาสต์ฟู้ดอื่น ๆ
นวัตกรรมที่สำคัญในยุคนี้คือเครื่องปั่น Multimixer ที่สามารถปั่น Milkshake ได้หลายแก้วพร้อมกัน ซึ่งช่วยให้ร้านค้าสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าได้รวดเร็วขึ้น
วัฒนธรรมป๊อปกับ Milkshake มากกว่าแค่ของหวาน
มิลค์เชคไม่ได้อยู่แค่ในร้านอาหาร แต่ยังกลายเป็น สัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม ของอเมริกันยุค 50 ผ่านภาพยนตร์ เพลง และซีรีส์ต่าง ๆ เช่น American Graffiti หรือบทเพลงดังในยุคหลังอย่าง Milkshake ของ Kelis ที่ยังคงกล่าวถึงมิลค์เชคในเชิงสัญลักษณ์
มิลค์เชคในยุคปัจจุบัน หลากหลาย และสร้างสรรค์
ปัจจุบัน Milkshake ยังคงได้รับความนิยมต่อเนื่อง โดยมีการปรับแต่งให้หลากหลายยิ่งขึ้น เช่น:
- เพิ่มบราวนี่ ช็อกโกแลต คุกกี้ หรือผลไม้ท็อปปิ้งด้วยวิปครีม มาร์ชเมลโลว์ หรือขนมหวาน
- ปั่นรวมกับเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นกาแฟ หรือโปรตีนเชค
