COVAP

จุดเริ่มต้นของ COVAP จากกลุ่มเกษตรกร สู่แบรนด์ระดับประเทศ

COVAP (Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches) คือสหกรณ์เกษตรจากหุบเขา Valle de los Pedroches แคว้นอันดาลูเซีย ประเทศสเปน ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1959 โดยกลุ่มเกษตรกรและผู้เลี้ยงปศุสัตว์ท้องถิ่น ที่ต้องการยกระดับคุณภาพชีวิตของชุมชนผ่านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและยั่งยืน

ในช่วงแรก COVAP มุ่งเน้นการผลิตนมและผลิตภัณฑ์จากนม แต่ด้วยศักยภาพทางธรรมชาติของพื้นที่ และภูมิปัญญาท้องถิ่นที่เหมาะสมกับการเลี้ยงหมูสายพันธุ์ Iberian สหกรณ์แห่งนี้จึงได้พัฒนาและขยายธุรกิจสู่การผลิตเนื้อหมู Iberian ซึ่งกลายมาเป็นหนึ่งในจุดแข็งของแบรนด์ในเวลาต่อมา

หมู Iberian หัวใจของ Jamón Ibérico

หมูสายพันธุ์ Iberian ถือเป็นหนึ่งในสัตว์เลี้ยงที่ได้รับการยอมรับว่าให้เนื้อหมูคุณภาพดีที่สุดในโลก ด้วยไขมันที่แทรกตัวอย่างสม่ำเสมอ กลิ่นหอมเฉพาะตัว และรสสัมผัสที่กลมกล่อม

COVAP ให้ความสำคัญกับทุกขั้นตอนของการผลิต ตั้งแต่การคัดเลือกพันธุ์หมู การเลี้ยงในระบบธรรมชาติ ไปจนถึงกระบวนการแปรรูปที่พิถีพิถัน โดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมผสมผสานกับเทคโนโลยีสมัยใหม่ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ Jamón Ibérico ที่มีคุณภาพสูงสุดในทุกชิ้น

ระบบ Dehesa พื้นที่เลี้ยงสัตว์ที่ยั่งยืน

หนึ่งในจุดเด่นของ COVAP คือการใช้ระบบ Dehesa ซึ่งเป็นพื้นที่ป่าโอ๊กแบบเปิดขนาดใหญ่ ที่อนุญาตให้หมูได้ใช้ชีวิตอย่างอิสระ เคลื่อนไหวได้ตลอดวัน และกินผลโอ๊ก (Acorn) ที่หล่นจากต้นไม้โดยธรรมชาติ

ผลโอ๊กเป็นอาหารหลักที่มีผลโดยตรงต่อรสชาติ และคุณภาพของเนื้อหมู ทำให้ไขมันในหมูมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเลี้ยงหมูในระบบ Dehesa ไม่เพียงแต่ให้คุณภาพที่ยอดเยี่ยม แต่ยังช่วยรักษาระบบนิเวศ ป่าไม้ และวัฒนธรรมการเกษตรแบบดั้งเดิมของสเปนให้คงอยู่ต่อไป

ผลิตภัณฑ์ Jamón Ibérico ที่หลากหลายและมีคุณภาพสูง

COVAP ผลิต Jamón Ibérico หลายระดับ ได้แก่:

• Jamón Ibérico de Bellota ผลิตจากหมูที่กินผลโอ๊กเป็นหลัก คุณภาพสูงสุด มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ละมุน
• Jamón Ibérico de Cebo เลี้ยงด้วยอาหารธรรมชาติผสมอาหารเสริม ให้คุณภาพดีในราคาที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า

ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นผ่านกระบวนการผลิตอย่างใส่ใจ ทั้งการหมัก การบ่ม และการควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติให้คงที่

มาตรฐานคุณภาพและรางวัลระดับโลก

COVAP ได้รับการรับรองคุณภาพจาก Denominación de Origen (DO) ซึ่งเป็นเครื่องหมายรับรองแหล่งกำเนิดและมาตรฐานการผลิตจากประเทศสเปน นอกจากนี้ยังได้รับรางวัลระดับสากลจากสถาบัน International Taste Institute เช่น:

• Superior Taste Award ติดต่อกัน 5 ปี (20192024)
• Diamond Taste Award ซึ่งมอบให้กับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัล 3 ดาวติดต่อกันอย่างน้อย 7 ครั้งในระยะเวลา 10 ปี

รางวัลเหล่านี้สะท้อนถึงความเชื่อมั่นในคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่ COVAP ได้ส่งมอบสู่ผู้บริโภคทั่วโลก

ความยั่งยืน หัวใจของความสำเร็จ

เบื้องหลังความสำเร็จของ COVAP ไม่ได้มาจากเพียงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ แต่รวมถึงการดำเนินธุรกิจที่ยึดหลักความยั่งยืนในทุกด้าน ทั้ง:

• การดูแลสิ่งแวดล้อมและป่า Dehesa
• การสนับสนุนเกษตรกรท้องถิ่น
• การสร้างรายได้อย่างมั่นคงให้กับชุมชน
• การอนุรักษ์วัฒนธรรมและภูมิปัญญาการเลี้ยงหมูของสเปน

แบรนด์แห่งความภาคภูมิใจของสเปน

ปัจจุบัน COVAP ได้กลายเป็นหนึ่งในแบรนด์ชั้นนำด้าน Jamón Ibérico ที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ทั้งในกลุ่มเชฟระดับโลก ร้านอาหารพรีเมียม และผู้บริโภคที่รักในวัตถุดิบคุณภาพ

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อหมูคุณภาพ รสชาติละมุน และการผลิตที่ใส่ใจในทุกขั้นตอน COVAP คือแบรนด์ที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง

สามารถหาซื้อผลิตภัณฑ์ COVAP ได้ที่ ริมปิงทุกสาขานะคะ