Moutarde de meaux (มูตาร์ด เดอ โมซ์)

 Moutarde de Meaux (มูตาร์ด เดอ โมซ์) คืออะไร

Moutarde de Meaux (มูตาร์ด เดอ โมซ์) เป็นมัสตาร์ดที่มีต้นกำเนิดมาจากเมือง Meaux ประเทศฝรั่งเศส โดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เผ็ดร้อนเหมือนมัสตาร์ดทั่วไป มีความซับซ้อน กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ทำให้เป็นที่นิยมในวงการอาหาร

เรื่องราวของมัสตาร์ด Moutarde de Meaux

เรื่องราวของมัสตาร์ด Moutarde de Meaux มีประวัติความเป็นมาย้อนกลับไปถึงยุคกลาง โดยเริ่มต้นจากนักบวชในโบสถ์ประจำเมือง Meaux ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาค Île-de-France ทางตะวันออกของกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส ในสมัยนั้นนักบวชเริ่มผลิตมัสตาร์ด เพื่อใช้ในการปรุงอาหาร และเป็นยารักษาโรค ต่อมามัสตาร์ดของพวกเขาก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว จนกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ Moutarde de Meaux

ในช่วงศตวรรษที่ 18 สูตรการผลิตมัสตาร์ด Moutarde de Meaux ถูกถ่ายทอดให้กับตระกูล Pommery ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเครื่องปรุงรส และมัสตาร์ด ต่อมาตระกูล Pommery ก็เริ่มผลิตมัสตาร์ดในเชิงพาณิชย์ โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง และยังคงรักษาสูตรดั้งเดิมไว้อย่างเคร่งครัด ทำให้มัสตาร์ด Moutarde de Meaux ได้รับความนิยมในหมู่ชนชั้นสูง และขุนนางชาวฝรั่งเศส

ความนิยมที่เพิ่มขึ้นในศตวรรษ 19

ในช่วงศตวรรษที่ 19 มัสตาร์ด Moutarde de Meaux ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเป็นอย่างมาก เนื่องจากได้รับการรับรองจากราชวงศ์ฝรั่งเศส โดยมีเรื่องเล่าว่าพระเจ้าหลุยส์ที่ 16 ทรงโปรดปรานมัสตาร์ดชนิดนี้เป็นพิเศษ จนทำให้มัสตาร์ดชนิดนี้กลายเป็นส่วนสำคัญในอาหารของราชสำนัก ซึ่งการได้รับการสนับสนุนจากราชวงศ์นี้ช่วยยกระดับให้มัสตาร์ด Moutarde de Meaux กลายเป็นมัสตาร์ดระดับพรีเมียม และเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวาง

ลักษณะพิเศษของมัสตาร์ด Moutarde de Meaux 

Moutarde de Meaux มีลักษณะพิเศษที่แตกต่างจากมัสตาร์ดทั่วไป เนื่องจากเป็นมัสตาร์ดแบบเมล็ดหยาบ (Whole-grain mustard) ที่มีรสชาติเข้มข้น และเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ มัสตาร์ดนี้ถูกบรรจุในโถเซรามิกพร้อมฝาปิดจุกคอร์ก ซึ่งช่วยรักษาคุณภาพ และรสชาติให้คงอยู่ได้ยาวนาน

นอกจากนี้มัสตาร์ด Moutarde de Meaux ยังโดดเด่นด้วยการใช้เฉพาะวัตถุดิบธรรมชาติ โดยไม่มีการเติมสารกันเสียหรือวัตถุเจือปนใด ๆ ทำให้ได้รับการยกย่องจากเชฟ และนักชิมอาหารทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในมัสตาร์ดคุณภาพสูงที่สุดในโลก

คุณภาพ และมาตรฐานตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน

แม้เวลาจะล่วงเลยไปหลายศตวรรษ ตระกูล Pommery ยังคงรักษามาตรฐานคุณภาพ และรสชาติดั้งเดิมของมัสตาร์ด Moutarde de Meaux เอาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยยังคงสืบทอดกระบวนการผลิตตามกรรมวิธีแบบโบราณ ทำให้แบรนด์นี้เป็นสัญลักษณ์ของความพิถีพิถันในศิลปะการทำอาหารของฝรั่งเศส

ปัจจุบันมัสตาร์ด Moutarde de Meaux ถูกนำไปใช้ในร้านอาหารหรูระดับมิชลินสตาร์ และยังเป็นส่วนสำคัญในอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม เช่น สตูว์ ซอส และน้ำสลัด

สามารถหาซื้อ มัสตาร์ด Moutarde de Meaux ได้ที่ริมปิงนะคะ