Tangyuan (ทังหยวน, 汤圆)

 Tangyuan (ทังหยวน) คืออะไร

Tangyuan (ทังหยวน) เป็นขนมหวานดั้งเดิมของจีนที่เรามักจะเรียกกันว่า บัวลอยจีน มีลักษณะเป็นก้อนกลมขนาดเล็ก ทำจากแป้งข้าวเหนียว อาจมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ โดยไส้ที่นิยมใช้ ได้แก่ งาดำ หรือถั่วแดงกวน

ประวัติความเป็นมาของ Tangyuan

ประวัติความเป็นมาของ Tangyuan สามารถสืบย้อนกลับไปได้ถึงสมัยราชวงศ์ซ่ง (ค.ศ. 960-1279) โดยในช่วงเวลานั้น Tangyuan จะมีชื่อเรียกดั้งเดิมว่า Fuyuanzi (ฟู่หยวนจื่อ, 浮圓子) ซึ่งมีความหมายว่า ลูกบอลลอย เนื่องจากจะลอยขึ้นมาบนผิวน้ำเมื่อต้มสุก ต่อมาชื่อได้เปลี่ยนแปลงเป็น Tangyuan โดย Tang (汤) หมายถึงน้ำซุป และ Yuan (圆) หมายถึงความกลม หรือความสมบูรณ์

ความหมายทางวัฒนธรรมในสังคมจีน

Tangyuan เป็นอาหารที่มีความหมายทางวัฒนธรรมอย่างลึกซึ้งในสังคมจีน โดยหนึ่งในเทศกาลที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เกี่ยวข้องกับ Tangyuan คือเทศกาลโคมไฟ (元宵节) ซึ่งเป็นวันสิ้นสุดของการเฉลิมฉลองเทศกาลตรุษจีน ในวันนี้ครอบครัวจะมารวมตัวกันรับประทาน Tangyuan จุดโคม และอธิษฐานขอพรให้มีโชคดีในปีใหม่ที่จะมาถึง นอกจากนี้ทางภาคใต้ของจีน Tangyuan ยังเป็นของหวานที่นิยมรับประทานในช่วงเทศกาลครีษมายัน (冬至) ด้วย ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการกลับมาของวันที่มีแสงอาทิตย์นานขึ้น

Tangyuan ในยุคแรก

Tangyuan ในยุคแรก ๆ จะมีลักษณะเรียบง่าย ไม่มีไส้ เป็นเพียงแค่แป้งกลม ๆ ที่ต้มในน้ำเชื่อมหวานเท่านั้น แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็ได้รับการพัฒนาให้มีรูปแบบต่าง ๆ เกิดขึ้นมากมาย เช่น สอดไส้ด้วย งาดำบด ถั่วแดงกวน ถั่วลิสงบด และครีม เป็นต้น นอกจากนี้ยังมี Tangyuan ที่เป็นรูปแบบอาหารคาวด้วย มักสอดไส้ด้วยเนื้อสับ ผัก หรืออาหารทะเลแล้วเสิร์ฟในน้ำซุปรสเผ็ด

ความนิยมในประเทศที่มีชุมชนชาวจีนขนาดใหญ่

นอกจากประเทศจีนแล้ว Tangyuan ยังได้รับความนิยมในประเทศที่มีชุมชนชาวจีนขนาดใหญ่ด้วย เช่น ไต้หวัน ฮ่องกง สิงคโปร์ และมาเลเซีย โดยในภูมิภาคเหล่านี้ Tangyuan มักจะถูกบริโภคในช่วงเทศกาลตรุษจีน และการเฉลิมฉลองแบบดั้งเดิมอื่น ๆ

ปัจจุบัน Tangyuan ได้รับการพัฒนาให้มีรูปแบบใหม่ ๆ และที่มีไส้หลากหลายขึ้นด้วย เช่น ช็อกโกแลต มะพร้าว หรือผลไม้อื่น ๆ โดยการปรับเปลี่ยนรูปแบบเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์อย่างต่อเนื่องในวงการอาหารจีน และความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับรสนิยมร่วมสมัย