Sushi Burrito (ซูชิเบอร์ริโต้)

เมื่อ ซูชิ พบกับ เบอร์ริโต้

Sushi Burrito (ซูชิเบอร์ริโต้) คืออาหารฟิวชันที่ผสานวัฒนธรรมการกินจากสองซีกโลกเข้าด้วยกัน โดยนำวัตถุดิบแบบญี่ปุ่น เช่น ปลาดิบ ข้าวซูชิ ไข่หวาน อะโวคาโด ผักสด และซอสต่าง ๆ มาม้วนรวมกันด้วยสาหร่ายจนเป็นแท่งใหญ่ คล้ายกับ Burrito ของเม็กซิโก

แม้จะหน้าตาเหมือนซูชิโรลขนาดยักษ์ แต่ Sushi Burrito ถูกออกแบบมาให้ ถือกินได้ โดยไม่ต้องใช้ตะเกียบ ไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น และพกพาสะดวก เหมาะกับไลฟ์สไตล์คนเมืองที่ใช้ชีวิตเร่งรีบ

จุดเริ่มต้นในอเมริกา จากแนวคิดสู่ความฮิตทั่วเมือง

เมนูนี้ถือกำเนิดขึ้นในปี 2011 โดย Peter Yen ผู้ก่อตั้งร้าน Sushirrito ที่ซานฟรานซิสโก สหรัฐอเมริกา
แรงบันดาลใจของเขาคือความต้องการทำให้ซูชิกินง่ายขึ้น โดยผสมแนวคิดแบบ fast food ที่คนอเมริกันคุ้นเคย อย่าง Burrito เข้าไปในเมนูญี่ปุ่นดั้งเดิม

ในเวลาไม่นาน Sushi Burrito ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะในเมืองใหญ่อย่างลอสแองเจลิส นิวยอร์ก และชิคาโก ร้านอาหารและรถขายอาหาร (Food Truck) หลายแห่งเริ่มหยิบแนวคิดนี้มาดัดแปลงต่อ

ความยืดหยุ่นที่ตอบโจทย์ทุกความชอบ

จุดแข็งของ Sushi Burrito คือ ความอเนกประสงค์

ลูกค้าสามารถเลือกไส้ ท็อปปิ้ง และซอสได้ตามชอบ เช่น

• สายปลา: แซลมอน ทูน่า ปูอัด ไข่ปลา
• สายผัก / มังสวิรัติ: เต้าหู้ อะโวคาโด แตงกวา แครอท
• สายเผ็ด: ใส่ซอสวาซาบิ มายองเนสพริก หรือซอสสูตรเฉพาะ
• สายคลีน: ข้าวกล้อง ข้าวควินัว หรือเปลี่ยนเป็นข้าวดอกกะหล่ำ

สิ่งนี้ทำให้ Sushi Burrito เป็นเมนูที่ทั้งสนุก อิ่มง่าย และตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์อาหาร ไม่ว่าจะเป็นคนรักสุขภาพ สายคีโต หรือสายเจ

การแพร่กระจายสู่ระดับโลก

ในเวลาไม่กี่ปี Sushi Burrito ก็เดินทางข้ามทวีปจากอเมริกาสู่เอเชีย ยุโรป และออสเตรเลีย ร้านซูชิและร้านอาหารฟิวชันหลายแห่งเริ่มมีเมนูนี้ให้เลือก และยังคงพัฒนาไส้ใหม่ ๆ อย่างไม่รู้จบ

รูปแบบยอดนิยม ได้แก่

• แคลิฟอร์เนียสไตล์: ปูอัด อะโวคาโด แตงกวา
• สไปซี่ทูน่า: ทูน่าดิบรสเผ็ด อะโวคาโด
• มังสวิรัติ: เต้าหู้ ผักรวม ไข่หวาน
• ซูชิเทอริยากิ: ไก่เทอริยากิ + ผักสด