แชร์

Tteok (ต็อก)

ความเป็นมาของต็อกในประวัติศาสตร์เกาหลี

Tteok หรือ ต็อก คือหนึ่งในอาหารพื้นเมืองของเกาหลีที่มีประวัติยาวนานมากกว่า 1,000 ปี ขนมชนิดนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้า หรือแป้งข้าวเหนียว โดยมักนำมาปั้นเป็นรูปทรงต่าง ๆ แล้วนำไปนึ่ง หรือต้มให้สุก ได้เป็นขนมที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบและรสชาตินุ่มละมุน เป็นของกินเล่น ของขวัญ หรืออาหารสำคัญในเทศกาล

ยุคสามก๊ก : จุดเริ่มต้นของ Tteok

ตามบันทึกโบราณ ต็อกมีหลักฐานการปรุงที่พบตั้งแต่ยุคสามก๊กของเกาหลี (โคกูรยอ ชิลลา และแพกเจ) โดยข้าวจะถูกล้าง บด และปั้นเป็นรูปร่างต่าง ๆ ก่อนจะนำไปนึ่ง บางครั้งยังผสมสมุนไพรหรือดอกไม้ เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

พัฒนาการในยุคราชวงศ์โครยอและโชซอน

ในสมัยโครยอ (ค.ศ. 9181392) ขนมต็อกมีการพัฒนาให้มีหลากหลายมากขึ้น เช่น แพ็กซอลกี (Baekseolgi) และ อินจอลมี (Injeolmi) และในยุคโชซอน Tteok กลายเป็นขนมสำคัญในพิธีต่าง ๆ ทั้งงานแต่ง งานวันเกิด วันตรุษเกาหลี (Seollal) รวมถึงเทศกาลชูซอก โดยนิยมทำ Songpyeon (ซองพยอน) ที่มีลักษณะคล้ายพระจันทร์เสี้ยว

ความสำคัญเชิงสังคม และบทบาทในวิถีชีวิต

การทำต็อกถือเป็นกิจกรรมรวมกลุ่มของชุมชน ครอบครัวจะมารวมตัวกันเพื่อทำขนมชนิดนี้ร่วมกัน ถือเป็นวิธีเชื่อมโยงความสัมพันธ์และสร้างความสามัคคีในสังคม ซึ่งแนวปฏิบัตินี้ยังคงอยู่ในหลายพื้นที่ชนบทของเกาหลี

ต็อกในยุคปัจจุบัน: หลากหลายและสร้างสรรค์

ในยุคสมัยใหม่ Tteok ได้พัฒนาให้หลากหลายตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค เช่น คยองดัน (Gyeongdan) และ คาแรต็อก (Garaetteok) ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญของต็อกบกกี เมนูสตรีทฟู้ดยอดนิยมของเกาหลี

การยอมรับในระดับสากล

การแพร่หลายของวัฒนธรรม K-food ทำให้ Tteok ได้รับความนิยมทั่วโลก โดยมีการประยุกต์รสชาติใหม่ ๆ ทั้งแบบหวาน และแบบคาว เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคหลากหลายกลุ่ม

Tags :

บทความที่เกี่ยวข้อง
Bone marrow (ไขกระดูก)
Bone marrow (ไขกระดูก) อาหารของมนุษย์ยุคหิน... กลายมาเป็นอาหารอันโอชะในยุคปัจจุบันได้อย่างไร?
Butter of gods (เนยไขกระดูก)
If God made butter it would taste exactly like bone marrow. - Anthony Bourdain
Purple Cauliflower (กะหล่ำดอกสีม่วง)
Purple Cauliflower (กะหล่ำดอกสีม่วง) และกะหล่ำดอกสีขาว: ไม่ได้ต่างกันแค่สี แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ต่างกันอีกด้วย
เว็บไซต์นี้มีการใช้งานคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ของท่าน ท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว และ นโยบายคุกกี้
เปรียบเทียบสินค้า
0/4
ลบทั้งหมด
เปรียบเทียบ