Curaçao (คูราเซา)
น้ำทะเลสีฟ้าสดใสราวกับคริสตัลของทะเลแคริบเบียนทอดตัวอยู่ริมชายฝั่งของเกาะคูราเซา ซึ่งเกาะแห่งนี้ไม่เพียงแค่มีชายหาดและทิวทัศน์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งกำเนิดของเหล้าหวานหรือลิเคียวร์ Curaçao (คูราเซา) อันเลื่องชื่ออีกด้วย เหล้าที่โดดเด่นด้วยสีสันสดใสและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ วันนี้ Rimping Supermarket จะพาคุณไปเจาะลึกเรื่องราวที่มาของเหล้าหวานคูราเซากันค่ะ
จุดเริ่มต้นบนเกาะคูราเซา: มรดกจากส้ม Laraha
เรื่องราวของเหล้าหวาน Curaçao เริ่มต้นขึ้นบน เกาะคูราเซา ในทะเลแคริบเบียน ซึ่งตั้งอยู่นอกชายฝั่งเวเนซุเอลาประมาณ 96 กิโลเมตร เกาะแห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่องชายหาดที่สวยงามและวัฒนธรรมที่หลากหลาย โดยในช่วงปี 1499 ชาวสเปนได้ย้ายมาตั้งถิ่นฐานบนเกาะนี้แล้วนำ ส้มลาราฮา (Laraha) ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญในการทำเหล้าหวาน Curaçao มาปลูกที่เกาะแห่งนี้ด้วย
ส้มลาราฮา (Laraha) มีต้นกำเนิดอยู่ที่เมือง บาเลนเซีย (Valencia) ประเทศสเปน โดยส้มชนิดนี้เมื่อปลูกในบาเลนเซียจะมีรสชาติหอมหวาน แต่ทว่าเมื่อนำมาปลูกที่เกาะคูราเซากลับมีความขมเข้ามาแทรก ทำให้ความหวานลดน้อยลง ทั้งนี้เนื่องจากเกาะคูราเซามีสภาพภูมิอากาศที่แห้งและแดดจัด แต่สิ่งที่ไม่คาดคิดก็คือ รสชาติที่เปลี่ยนไปของส้มลาราฮากลับกลายเป็นประโยชน์อย่างมหาศาลสำหรับการทำเหล้าหวาน Curaçao เพราะเปลือกที่มีรสขมนี้เองที่ให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
การค้นพบโดยครอบครัวซีเนียร์: กำเนิดเหล้าคูราเซา
การทำเหล้าหวาน Curaçao เกิดขึ้นใน ศตวรรษที่ 19 โดย ครอบครัวซีเนียร์ (Senior family) ซึ่งเป็นชาวยิวที่อาศัยอยู่ในเกาะคูราเซา พวกเขาได้สังเกตเห็นถึงคุณสมบัติพิเศษของเปลือกส้มลาราฮา เมื่อเตรียมส้มไว้เป็นหนึ่งในส่วนผสมอื่น ๆ ก็พบว่าเปลือกส้มลาราฮาเริ่มแห้งและมี น้ำมันหอมระเหย ไหลออกมา จึงลองนำไปแช่ในหม้อกลั่นพร้อมกับแอลกอฮอล์และน้ำเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นจึงนำเปลือกส้มลาราฮาออกแล้วเติม สมุนไพรและเครื่องเทศในท้องถิ่น ลงไป ผลปรากฏว่าเหล้าที่ได้มามีรสชาติหอม หวาน และกลมกล่อม มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จึงเรียกชื่อเหล้าชนิดนี้ว่า Curaçao ตามชื่อของเกาะที่เป็นแหล่งกำเนิด
หลังจากค้นพบเหล้า Curaçao แล้ว ครอบครัวซีเนียร์ก็ก่อตั้งบริษัท Senior & Co. ขึ้นในปี 1896 ที่เกาะคูราเซา เพื่อจำหน่ายเหล้าชนิดนี้โดยเฉพาะ โดยการเกิดขึ้นของบริษัทนี้ไม่เพียงแต่ทำให้เหล้าขายดีเท่านั้น แต่ยังสร้างรายได้ให้กับชาวสวนส้มในท้องถิ่นอีกด้วย
สีสันที่โดดเด่น : กำเนิด Blue Curaçao
ในตอนแรก เหล้า Curaçao ยังคงมีสีขาวใสเหมือนกับเหล้ากลั่นทั่วๆ ไป แต่เพื่อแยกแยะเหล้า Curaçao ออกจากเหล้าชนิดอื่นๆ ผู้ผลิตจึงเริ่ม เติมสีผสมอาหารตามธรรมชาติ เข้าไป เพื่อสร้างเอกลักษณ์ที่ดึงดูดสายตา โดยสีแรกที่ถูกคิดค้นขึ้นมาก็คือ Blue Curaçao (บลู คูราเซา) เหล้าที่มีสีฟ้าสดใสราวกับน้ำทะเลแคริบเบียนอันเป็นเอกลักษณ์ ที่ชวนให้นึกถึงแหล่งกำเนิดที่อยู่บนเกาะคูราเซาได้อย่างชัดเจน
เมื่อเส้นทางการค้าเริ่มขยายออกไป Blue Curaçao ก็เริ่มเป็นที่รู้จักเพิ่มมากขึ้น จนกลายเป็นส่วนผสมยอดนิยมใน เครื่องดื่มค็อกเทล ต่างๆ ที่ต้องการสีสันสวยงาม เช่น Blue Hawaiian, Blue Margarita, Electric Blue Lagoon และ Electric Lemonade เป็นต้น ทำให้ Blue Curaçao กลายเป็นที่รู้จักในวงกว้างของนักผสมเครื่องดื่มและผู้ชื่นชอบค็อกเทล
Curaçao ในปัจจุบัน : ความหลากหลายและประเภทต่างๆ
ปัจจุบัน Curaçao ได้รับความนิยมในหลายประเทศและยังคงได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าสีฟ้าคลาสสิกจะยังคงเป็นที่ชื่นชอบ แต่โรงกลั่นก็ยังคงทดลองใช้สีอื่นๆ เพื่อนำเสนอทางเลือกที่หลากหลายมากขึ้น เช่น สีขาว เขียว และส้ม เป็นต้น
ประเภทของ Curaçao ที่น่าสนใจ
- White Curaçao (ไวท์ คูราเซา): เป็นรุ่นคลาสสิกที่มีสีขาวใส เหมือนเหล้ากลั่นทั่วไป นิยมดื่มแบบธรรมดามากกว่านำมาผสมเป็นค็อกเทลส่วนหนึ่งเพราะไม่มีสีสัน
- Blue Curaçao (บลู คูราเซา): เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับ 1 ใช้เป็นส่วนผสมของค็อกเทลกว่า 300 ชนิด ด้วยสีสันที่โดดเด่นทำให้เป็นที่รู้จักมากที่สุด
- Orange Curaçao (ออเรนจ์ คูราเซา): เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมรองจาก Blue Curaçao นิยมนำไปผสมเป็นค็อกเทลสูตรต่างๆ ประมาณ 41 - 50 ชนิด เช่น Marlene Dietrich และ Cable Car
- Green Curaçao (กรีน คูราเซา): เป็นประเภทที่นิยมนำไปทำ Canadian Zombie ซึ่งเป็นค็อกเทลตระกูล ซอมบี้ (Zombie) ที่มีรสชาติร้อนแรงและเข้มข้น
Curaçao ไม่ได้เป็นเพียงเหล้าหวานจากเปลือกส้ม แต่เป็นเครื่องดื่มที่สะท้อนถึงประวัติศาสตร์ การผสมผสานวัฒนธรรม และความคิดสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์ของเกาะคูราเซา คุณสามารถค้นหาเหล้าหวาน Curaçao และวัตถุดิบคุณภาพดีสำหรับทำค็อกเทลหลากหลายชนิดได้ที่ Rimping Supermarket เพื่อสร้างสรรค์เครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณเองค่ะ
