Kettle Brand (เคทเทิลแบรนด์)

Kettle Brand (เคทเทิลแบรนด์) คือแบรนด์มันฝรั่งทอดกรอบสัญชาติอเมริกันที่มีชื่อเสียงในด้านการผลิตมันฝรั่งทอดแบบ Kettle Cooked หรือการทอดแบบใช้หม้อ Kettle ซึ่งทำให้ได้มันฝรั่งทอดที่มีความกรอบเป็นพิเศษ หนา และมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากมันฝรั่งทอดทั่วไป

"Kettle Cooked" คืออะไร?

Kettle Cooked หมายถึง มันฝรั่งทอดที่ผ่านกรรมวิธีการทอดในหม้อ Kettle หรือกระทะขนาดใหญ่ ซึ่งเป็นกรรมวิธีแบบดั้งเดิมที่ใช้ในการผลิตมันฝรั่งทอดก่อนยุคอุตสาหกรรม โดยมันฝรั่งทอดแบบนี้จะมีลักษณะเด่นที่มีความกรอบเป็นพิเศษ มีความหนา และเนื้อสัมผัสที่แน่นกว่า บางครั้งอาจให้ความรู้สึกแข็งกว่ามันฝรั่งทอดทั่วไปเล็กน้อย ซึ่งเป็นผลมาจากกระบวนการทอดที่ช้ากว่า และการซึมซับน้ำมันเข้าสู่เนื้อสัมผัสในรูปแบบที่แตกต่างกัน

จุดเริ่มต้นจากความหลงใหลในธรรมชาติ

เรื่องราวของ Kettle Brand เริ่มต้นขึ้นในปี 1977 โดย Cameron Healy ชายผู้หลงใหลในอาหารที่เน้นความเรียบง่าย และเป็นธรรมชาติ ในเวลานั้นเขาเป็นผู้ประกอบการอิสระที่ตระเวนขายสินค้าจากรถตู้ในรัฐโอเรกอน ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยเริ่มต้นจากการขายเนยถั่ว และชีส แต่ด้วยความสนใจในวัตถุดิบคุณภาพ และกระบวนการผลิตที่เป็นธรรมชาติ เขาจึงพัฒนาแนวคิดในการทำมันฝรั่งทอดกรอบที่แตกต่างออกไปจากที่มีอยู่ในตลาดขึ้นมา

ในยุคนี้มันฝรั่งทอดส่วนใหญ่ในตลาดมักจะถูกผลิตในปริมาณมากด้วยกระบวนการอุตสาหกรรมที่เน้นความเร็ว และต้นทุนต่ำ ทำให้รสชาติ และคุณภาพอาจไม่เป็นที่น่าพอใจสำหรับผู้ที่ใส่ใจในเรื่องสุขภาพ และคุณภาพของอาหาร Cameron มองเห็นโอกาสในการสร้างสรรค์มันฝรั่งทอดที่อร่อยกว่า ดีต่อสุขภาพกว่า และแตกต่างจากคู่แข่ง เขาจึงเริ่มต้นทดลองทำมันฝรั่งทอดในแบบฉบับของตัวเอง โดยเน้นการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง และกระบวนการผลิตที่เรียบง่ายแต่พิถีพิถัน

ความลับของความกรอบ: กระบวนการ Kettle Cooked

ความลับในการผลิตมันฝรั่งทอดของเขาอยู่ที่กระบวนการที่เรียกว่า Kettle Cooked ดังที่กล่าวไปแล้วข้างต้น ซึ่งการทอดแบบนี้แตกต่างจากการทอดแบบต่อเนื่องในสายพานการผลิตขนาดใหญ่ โดยมันฝรั่งที่ใช้จะถูกหั่นให้มีความหนาขึ้นเล็กน้อย และนำไปทอดในน้ำมันคุณภาพดี เช่น Safflower oil จากนั้นจึงปรุงรสด้วยเกลือทะเล โดยไม่มีการเติมผงชูรส สี กลิ่น หรือสารให้ความหวานสังเคราะห์

การทอดในหม้อทีละน้อยด้วยกรรมวิธี Kettle Cooked ทำให้มันฝรั่งสุกอย่างช้าๆ ซึ่งส่งผลให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบเป็นพิเศษ และมีรสชาติของมันฝรั่งที่ชัดเจนยิ่งขึ้น นอกจากนี้กระบวนการดังกล่าวยังช่วยลดการดูดซับน้ำมัน ทำให้มันฝรั่งทอดของ Cameron มีปริมาณไขมันน้อยกว่ามันฝรั่งทอดทั่วไปในท้องตลาด

จากรถตู้สู่แบรนด์ระดับโลก

ในช่วงแรก Cameron ใช้รถตู้ของเขาตระเวนขายมันฝรั่งทอดเหล่านี้ตามงานเทศกาลท้องถิ่น ตลาดนัดเกษตรกร และร้านค้าขนาดเล็กในรัฐโอเรกอน ซึ่งมันฝรั่งทอดของเขาได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ผู้คนชื่นชอบในรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ความกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ และความรู้สึกที่ดีจากการบริโภคมันฝรั่งทอดที่ผ่านกระบวนการผลิตอย่างพิถีพิถัน

ด้วยกระแสตอบรับที่ดีในช่วงเริ่มต้น Cameron จึงมั่นใจในศักยภาพของมันฝรั่งทอดของเขา ในปี 1982 เขาจึงก่อตั้งบริษัทอย่างเป็นทางการขึ้นมาในชื่อ Kettle Foods, Inc. และเริ่มขยายกำลังการผลิตให้ใหญ่ขึ้น แต่ยังคงยึดมั่นในหลักการผลิตแบบ Kettle Cooked และการใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง

หลังจากประสบความสำเร็จในตลาดสหรัฐอเมริกา Cameron ก็เล็งเห็นโอกาสในตลาดต่างประเทศ จึงได้ก่อตั้งโรงงานแห่งใหม่ขึ้นในปี 1988 ที่เมืองนอริช ประเทศอังกฤษ และเริ่มผลิตมันฝรั่งทอดเพื่อจำหน่ายในประเทศต่างๆ ทั่วยุโรป ซึ่งต่อมาโรงงานแห่งนี้ได้กลายเป็นโรงงานหลักในสหราชอาณาจักร จากนั้นในปี 1989 บริษัทก็ได้ขยายโรงงานไปยังเมืองแวนคูเวอร์ ประเทศแคนาดา และในปี 2001 ก็ได้เปิดโรงงานเพิ่มเติมที่เมืองสปริงฟิลด์ รัฐโอไฮโอ สหรัฐอเมริกา

ความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม และรสชาติที่หลากหลาย

หนึ่งในจุดแข็งของ Kettle Brand คือความใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อม และความรับผิดชอบต่อสังคม บริษัทให้ความสำคัญกับการใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรท้องถิ่นในแถบแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ และในปี 2003 ได้ติดตั้งแผงโซลาร์เซลล์ขนาดใหญ่ที่สุดในภูมิภาคแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ เพื่อใช้พลังงานสะอาดในโรงงาน นอกจากนี้บริษัทยังได้รับรางวัล LEED Gold Certification ในฐานะโรงงานอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมที่สุดในสหรัฐอเมริกา

ปัจจุบัน Kettle Brand มีมันฝรั่งทอดหลากหลายรสชาติ ไม่ว่าจะเป็นรสเกลือทะเล รสเกลือและน้ำส้มสายชู รสบาร์บีคิว และอีกมากมาย โดยแต่ละรสชาติล้วนได้รับการพัฒนาอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม และเป็นเอกลักษณ์

สามารถหาซื้อมันฝรั่งทอด Kettle Brand ได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ!