Aussie Burger With The Lot (ออสซี่เบอร์เกอร์ วิธ เดอะ ล็อต)

Aussie Burger With The Lot (ออสซี่เบอร์เกอร์ วิธ เดอะ ล็อต) คือเบอร์เกอร์สไตล์ออสเตรเลียที่จัดเต็มเครื่องแบบ ครบชุด ตามชื่อเรียก ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องความยิ่งใหญ่อลังการ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ส่วนประกอบหลักของ Aussie Burger With The Lot ประกอบด้วย เนื้อแพตตี้ เบคอน ไข่ดาว ชีส ผักกาดหอม มะเขือเทศ และหัวหอม แต่อย่างไรก็ตามสิ่งที่ทำให้เบอร์เกอร์นี้เป็น The Lot อย่างแท้จริง ชาวออสเตรเลียกล่าวว่าต้องเพิ่มบีทรูทดองฝาน และสับปะรดฝานเข้าไปด้วย เพื่อเพิ่มรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ตัดกับรสเค็มของส่วนผสมอื่น ๆ

ต้นกำเนิดของเบอร์เกอร์จากสหรัฐอเมริกา

เบอร์เกอร์มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งถูกคิดค้นขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 ในเมืองเล็ก ๆ ของรัฐเท็กซัส โดยเริ่มต้นมาจากการนำ Hamburg Steak มาวางไว้ระหว่างขนมปังสองแผ่น เพื่อเพิ่มความสะดวกในการรับประทาน ภายหลังแนวคิดนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วทั่วประเทศจนพัฒนามาเป็นเบอร์เกอร์ที่เรารู้จักกันในปัจจุบัน

การเข้ามาของเบอร์เกอร์ในออสเตรเลีย

อย่างไรก็ตามเบอร์เกอร์ใช้เวลานานกว่าหลายสิบปีก่อนที่จะเดินทางมาถึงประเทศออสเตรเลีย โดยมีบันทึกว่าเริ่มเข้ามาในช่วงทศวรรษที่ 1930 ส่วนหนึ่งมาจากการติดต่อ และสัมพันธ์ทางการค้าระหว่างประเทศภายหลังสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง

ชุมชนชาวกรีกที่อพยพมายังประเทศออสเตรเลียมีบทบาทสำคัญในการนำวัฒนธรรมอาหารอเมริกันเข้ามาเผยแพร่ โดยพวกเขาได้เปิดร้านอาหารขนาดเล็ก และคาเฟ่ ซึ่งจำหน่ายทั้งเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟรายส์ มิลค์เชค และอาหารสไตล์อเมริกันอื่น ๆ

การพัฒนาเป็น Aussie Burger สไตล์ท้องถิ่น

เมื่อเวลาผ่านไปเบอร์เกอร์ก็ได้รับการพัฒนา และปรับเปลี่ยนจนกลายเป็น Aussie Burger ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งแตกต่างจากเบอร์เกอร์แบบอเมริกันหรือยุโรปทั่วไป โดยชาวออสเตรเลียได้เพิ่มส่วนประกอบที่โดดเด่นของตนเองลงไป นั่นก็คือบีทรูทฝาน ซึ่งไม่พบในเบอร์เกอร์ของประเทศอื่น นอกจากนี้ยังมักเพิ่มไข่ดาว เบคอน และสับปะรด รวมถึงผักสดอย่างผักกาดหอม และมะเขือเทศลงไปด้วย พอมีส่วนประกอบที่เยอะขึ้นชาวออสเตรเลียก็เรียกเบอร์เกอร์นี้ว่า Aussie Burger With The Lot

ทฤษฎีเกี่ยวกับการใส่บีทรูทในเบอร์เกอร์

มีทฤษฎีหลายอย่างเกี่ยวกับการนำบีทรูทมาใส่ในเบอร์เกอร์ ซึ่งหนึ่งในทฤษฎีที่ได้รับความสนใจมากที่สุดคือ การใส่บีทรูทในเบอร์เกอร์นั้นเกิดจากการแกล้ง หรือเล่นตลกกับทหารอเมริกันที่เข้ามาพักในออสเตรเลียในช่วงทศวรรษที่ 1950 โดยชาวออสเตรเลียนำบีทรูท ซึ่งเป็นผักที่มีรสชาติหวานเล็กน้อย และสีแดงจัดมาเพิ่มในเบอร์เกอร์ เพื่อแกล้งทหารอเมริกัน แต่ต่อมาผู้คนกลับชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่นี้จนกลายเป็นส่วนผสมถาวรของเบอร์เกอร์สไตล์ออสเตรเลีย

นอกจากนี้ยังมีสมมติฐานที่ว่าในช่วงสงคราม และหลังสงคราม ออสเตรเลียมีการผลิตบีทรูทในปริมาณมาก และค่อนข้างถูก จึงนำมาประยุกต์ใช้ในอาหารอย่างกว้างขวาง รวมทั้งเบอร์เกอร์ด้วย

ส่วนประกอบสำคัญของ Aussie Burger With The Lot

คำว่า With The Lot หมายถึงการใส่ทุกอย่างที่ทำได้เข้าไปในเบอร์เกอร์ โดยส่วนประกอบสำคัญที่ขาดไม่ได้ ได้แก่

• เนื้อวัวบดปั้นเป็นแผ่นทอดจนสุก (บางทีชาวออสเตรเลียก็ใช้เนื้อจิงโจ้)
• ผักกาด และมะเขือเทศสด
• เชดดาร์ชีส
• บีทรูทดอง
• เบคอนทอดกรอบ
• ไข่ดาวที่ทอดสุกแบบน้ำไข่เล็กน้อย
• สับปะรดสด หรือสับปะรดกระป๋อง
• ซอสมะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ด
• ขนมปังเบอร์เกอร์ที่ปิ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความกรอบ

Aussie Burger กับเอกลักษณ์ความเป็นออสเตรเลีย

ปัจจุบัน Aussie Burger With The Lot ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ของออสเตรเลียเช่นเดียวกับ Vegemite หรือสัตว์ประจำชาติอย่างจิงโจ้ โดยเบอร์เกอร์นี้ไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหาร แต่เป็นสัญลักษณ์ของความเป็น ออสซี่ อย่างแท้จริง

แม้ว่าการเพิ่มบีทรูท และสับปะรดลงในเบอร์เกอร์อาจดูแปลกสำหรับชาวต่างชาติ แต่สำหรับชาวออสเตรเลียแล้ว นี่คือองค์ประกอบที่ทำให้เบอร์เกอร์นี้มีความพิเศษ และแตกต่างอย่างชัดเจน