Ranch Dressing (แรนซ์เดรสซิ่ง)

Ranch Dressing (แรนซ์เดรสซิ่ง) เป็นน้ำสลัดครีมข้นสีขาว รสชาติกลมกล่อม หอมมัน เค็ม และเปรี้ยวเล็กน้อย ทำจากส่วนผสมหลักคือ Buttermilk (บัตเตอร์มิลค์) ปรุงรสด้วยสมุนไพร และเครื่องเทศต่างๆ นิยมทานคู่กับสลัด ไก่ทอด หรือใช้เป็นดิปสำหรับอาหารว่าง วันนี้ Rimping Supermarket จะพาคุณไปเจาะลึกเรื่องราวของน้ำสลัดยอดนิยมนี้กันค่ะ

จุดเริ่มต้นในอลาสก้า: ความเบื่อหน่ายที่สร้างสรรค์ (ค.ศ. 1950)

Ranch Dressing ถูกคิดค้นขึ้นในปี 1950 โดย Steven Henson (สตีเวน เฮนสัน) ผู้รับเหมาติดตั้งระบบประปาในอลาสก้า เรื่องราวเล่าว่ามีอยู่วันหนึ่ง Steven ได้เข้าครัวทำสลัดให้กับคนงานของเขา แต่ทว่าเขาเริ่มรู้สึกเบื่อรสชาติสลัดเดิมๆ จึงคิดค้นน้ำสลัดสูตรใหม่ขึ้นมา โดยใช้ Buttermilk มายองเนส สมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอม กระเทียม และเครื่องเทศต่างๆ

Hidden Valley Ranch: ฟาร์มสู่ตำนานน้ำสลัด (ค.ศ. 1954)

ในปี 1954 Steven ตัดสินใจย้ายไปใช้ชีวิตใหม่กับภรรยาของเขาที่ Santa Barbara County (ซานตาบาร์บารา เคาน์ตี) รัฐแคลิฟอร์เนีย จากนั้นเขาก็ลงทุนซื้อฟาร์มวัวขนาดใหญ่ชื่อว่า Hidden Valley Ranch เพื่อเปิดให้บริการนักท่องเที่ยวเข้ามาเยี่ยมชม

หลังจากเปิดฟาร์มอย่างเป็นทางการ Steven ก็เริ่มทำน้ำสลัดสูตรของเขา เสิร์ฟให้กับแขกที่มาเที่ยวฟาร์ม ซึ่งน้ำสลัดของเขาก็ได้รับความนิยมในทันที และความนิยมนี้ก็แพร่กระจายไปอย่างรวดเร็ว นักท่องเที่ยวหลายคนเดินทางมาที่ฟาร์มของเขา เพื่อลิ้มรสน้ำสลัด นอกจากนี้ยังมีนักท่องเที่ยวอีกหลายคนขอซื้อน้ำสลัดกลับบ้านอีกด้วย

เมื่อเห็นว่าความนิยมมีเพิ่มมากขึ้น Steven จึงเริ่มทำส่วนผสมสำหรับน้ำสลัดขาย โดยนำส่วนผสมแบบแห้งบรรจุลงในซองขายให้ลูกค้าผ่านทางไปรษณีย์ เพื่อให้ลูกค้านำไปผสมกับ Buttermilk โดยขายในราคาชิ้นละ 75 เซ็นต์ (ในขณะนั้นคิดเป็นประมาณ 0.47 บาท) วิธีนี้ทำให้พวกเขาเข้าถึงตลาดได้มากขึ้น เนื่องจากเครื่องปรุงรสแบบแห้งสามารถจัดจำหน่ายได้ง่าย และมีอายุการเก็บรักษานานยาวกว่าน้ำสลัดที่ผสมมาแล้ว

อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนก็ต้องการความสะดวกมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ Steven จึงก่อตั้งบริษัท Hidden Valley Ranch Food Products, Inc. ขึ้นมา เพื่อผลิตน้ำสลัดสำเร็จรูปขายในเชิงพาณิชย์ โดยขายภายใต้ชื่อ Ranch Dressing ตั้งชื่อตามฟาร์มของเขา

ภายใต้ Clorox และความนิยมทั่วประเทศ (ค.ศ. 1972 - 1980s)

ในปี 1972 Steven ได้ขายบริษัทของเขาให้กับ Clorox (คลอร็อกซ์) บริษัทที่เชี่ยวชาญด้านการผลิต และจัดจำหน่ายสินค้าอุปโภคบริโภคในสหรัฐอเมริกาในราคา 8 ล้านเหรียญสหรัฐ (เทียบเท่าประมาณ 293,924,000 บาทในปัจจุบัน) ภายใต้การดูแลของ Clorox น้ำสลัด Ranch Dressing ยังคงได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก นอกจากนี้บริษัทยังพัฒนาสูตรให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานโดยไม่กระทบต่อรสชาติอีกด้วย

ในช่วงปี 1980 Ranch Dressing ได้รับความนิยมไปทั่วประเทศ ไม่ใช่เพียงแค่ใช้เป็นน้ำสลัดอีกต่อไป ผู้คนเริ่มใช้เป็นดิปสำหรับผัก ไก่ทอด พิซซ่า และมันฝรั่งทอด โดยบริษัทแรกที่เริ่มนำ Ranch Dressing มาจับคู่กับมันฝรั่งทอดก็คือ Doritos (โดริโทส) แบรนด์ชิปตอร์ติญ่าปรุงรสสัญชาติอเมริกัน

น้ำสลัดอันดับ 1 ของอเมริกาและสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม (ค.ศ. 1983 - ปัจจุบัน)

ในปี 1983 ความนิยมของ Ranch Dressing พุ่งสูงขึ้นเป็นอย่างมากจนแซงหน้าน้ำสลัดอิตาเลียน กลายเป็น น้ำสลัดที่ขายดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา นอกจากนี้สูตรยังได้รับการพัฒนาให้มีความหลากหลายขึ้นอีกด้วย ทั้งตัวเลือกที่มีไขมันต่ำ ออร์แกนิก รวมถึงรสชาติใหม่ๆ ที่ปรุงแต่งเพิ่มเติมด้วย เบคอน ชิโพเล่ และอะโวคาโด

ปัจจุบัน Ranch Dressing กลายมาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอเมริกัน โดยมักได้รับการเผยแพร่ในหนังสือสอนทำอาหาร และรายการโทรทัศน์ต่างๆ ซึ่งสิ่งนี้เองที่ทำให้ Ranch Dressing ได้รับความนิยมไปทั่วโลก