LL&B หรือ Lemon, Lime and Bitters

LL&B เครื่องดื่มซิกเนเจอร์ของชาวออสซี่

LL&B ย่อมาจาก Lemon, Lime and Bitters เป็นเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียง และเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศออสเตรเลีย จนได้รับการยกย่องให้เป็น เครื่องดื่มประจำชาติของออสเตรเลีย โดยสำนักข่าว ABC News ในปี 2018

เอกลักษณ์ของรสชาติที่ลงตัว

LL&B มีลักษณะเฉพาะ คือรสชาติที่ผสมผสานระหว่างความเปรี้ยว ความหวาน และความขมอันโดดเด่น ซึ่งเกิดจากส่วนผสมหลักสามอย่างคือ Lemonade, Lime Cordial (น้ำเชื่อมที่ทำมาจากน้ำมะนาวเข้มข้น และน้ำตาล) และ Angostura Bitters

จุดเริ่มต้นของ Angostura Bitters

เรื่องราวของ LL&B เริ่มต้นมาจาก Angostura Bitters ซึ่งเป็นบิตเตอร์ที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นในปี ค.ศ. 1824 โดย Dr. Johann Gottlieb Benjamin Siegert แพทย์ชาวเยอรมันที่อพยพมายังประเทศเวเนซุเอลา เพื่อเข้าร่วมกองทัพของ Simón Bolívar ผู้นำการปฏิวัติในการต่อสู้กับการปกครองของสเปน

การคิดค้นยาชูกำลังของ Dr. Johann

ในฐานะแพทย์ประจำกองทัพ Dr. Johann ได้ทดลองนำสมุนไพร พืชพรรณ และเครื่องเทศท้องถิ่นหลากหลายชนิดมาพัฒนาเป็นยาชูกำลังสำหรับปรับปรุงสุขภาพ และความเป็นอยู่ที่ดีของกองกำลังทหาร ซึ่งหลังจากทดลองเสร็จเขาก็เรียกยาชูกำลังนี้ว่า Angostura Bitters

ที่มาของชื่อ Angostura

ชื่อ Angostura Bitters มาจากชื่อเมือง Angostura ในประเทศเวเนซุเอลา ซึ่งเป็นสถานที่ที่ Dr. Johann คิดค้นบิตเตอร์นี้ขึ้นมา แม้ว่าต่อมาบริษัทจะย้ายฐานการผลิตไปยังประเทศตรินิแดด และโตเบโก แต่ก็ยังคงใช้ชื่อเดิมเพื่อเป็นเกียรติแก่ต้นกำเนิด

การเดินทางของ Angostura Bitters สู่ประเทศออสเตรเลีย

Angostura Bitters เดินทางมาถึงประเทศออสเตรเลียในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 พร้อมกับการขยายตัวของเส้นทางการค้าทางทะเลระหว่างแคริบเบียน อังกฤษ และอาณานิคมในแปซิฟิกใต้ อย่างไรก็ตามในยุคนั้น Angostura Bitters ไม่เพียงแต่ถูกใช้เป็นยาเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมยอดนิยมในเครื่องดื่มสำหรับชนชั้นสูง และนายทหารด้วย ซึ่งว่ากันว่านายทหารชาวอังกฤษนิยมนำบิตเตอร์นี้ไปผสมกับ Gin จนกลายเป็นเครื่องดื่มที่เรียกว่า Pink Gin

กำเนิด LL&B ในออสเตรเลีย

ในประเทศออสเตรเลีย LL&B ได้รับการพัฒนามาจาก Pink Gin โดยปรับให้เป็นเวอร์ชันที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ซึ่งจะใช้โซดา และน้ำมะนาวแทนที่จิน ทำให้ได้รสชาติที่สดชื่น ดับกระหายน้ำ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เหมาะสำหรับสภาพอากาศที่ร้อน และชื้นของออสเตรเลีย

ความนิยมที่แพร่หลายทั่วออสเตรเลียและนิวซีแลนด์

หลังจากที่เครื่องดื่มชนิดนี้ได้ถือกำเนิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 19 ก็ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ และลอนดอน โดย George Augustus Sala นักข่าวชาวลอนดอน เป็นผู้มีบทบาทสำคัญในการเผยแพร่เครื่องดื่มนี้ เมื่อเขาเดินทางมายังออสเตรเลีย เขาได้เขียนอธิบายถึงกิจกรรมฤดูร้อนที่ชาวออสเตรเลียมักจะทำเครื่องดื่มชนิดนี้ดื่มกัน หลังจากนั้นไม่นาน LL&B จึงได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนของชาวลอนดอน โดยเฉพาะในกลุ่มวัยรุ่น ซึ่งพวกเขาไม่เพียงแค่ดื่มเพื่อความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังนิยมดื่มเพื่อบรรเทาอาการเมารถอีกด้วย

ปริมาณแอลกอฮอล์ใน LL&B

ในทางเทคนิค Angostura Bitters จะมีแอลกอฮอล์ประมาณ 45% แต่ในเครื่องดื่ม LL&B จะใช้ Angostura Bitters เพียง 5-6 หยดเท่านั้นในการทำเครื่องดื่ม ดังนั้น LL&B จึงไม่จัดว่าเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เพราะมีแอลกอฮอล์ประมาณ 0.2% เท่านั้นเอง