Misura (มิซูร่า)

หากพูดถึงประเทศอิตาลี หลายคนมักนึกถึงพิซซ่า พาสต้า หรือเจลาโต้ แต่ในอีกมุมหนึ่งอิตาลียังเป็นต้นกำเนิดของเทรนด์การดูแลสุขภาพที่แข็งแกร่งที่สุดแห่งหนึ่งในทวีปยุโรปอีกด้วย โดย Misura ถือเป็นหนึ่งในแบรนด์ผู้บุกเบิกเทรนด์นี้ผ่านการพัฒนาผลิตภัณฑ์บนพื้นฐานของ “วิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการ” ควบคู่ไปกับ “เอกลักษณ์อาหารเมดิเตอร์เรเนียนของอิตาลี”

การก่อตั้ง Misura ภายใต้ Colussi Group

แบรนด์ Misura ถือกำเนิดขึ้นในช่วงกลางทศวรรษที่ 1970 (ประมาณปี ค.ศ. 1974) ภายใต้การดูแลของบริษัท Colussi Group ซึ่งเป็นยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมขนม และเบเกอรี่ของอิตาลี โดย Misura ถูกพัฒนาขึ้นในฐานะ “แบรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ” ที่มีแนวคิดจากวิทยาศาสตร์ และข้อมูลโภชนาการมากกว่าการนำเสนอเป็น “อาหารไดเอท” หรือ “อาหารลดน้ำหนัก” ตามแนวทางที่เคยมีอยู่ในตลาด

ความหมายของชื่อ Misura และแนวคิดเรื่องความสมดุล

ชื่อ “Misura” มาจากคำในภาษาอิตาลีที่หมายถึง “ความพอดี” หรือ “การวัด” ซึ่งสะท้อนปรัชญาหลักของแบรนด์ได้อย่างลึกซึ้ง นั่นคือความเชื่อที่ว่าการมีสุขภาพที่ดีไม่ได้เกิดจากการจำกัดหรือการตัดทอน แต่เกิดจากการรักษาสมดุลระหว่างรสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหมาะสม

แนวคิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างมีสมดุล

ตั้งแต่เริ่มต้น Misura มีจุดยืนที่ชัดเจนในการเป็นแบรนด์อาหารเพื่อสุขภาพ โดยยึดหลักในการพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างเป็นระบบ และมีความสมดุล ผลิตภัณฑ์ของ Misura ถูกออกแบบให้มีสัดส่วนสารอาหารที่เหมาะสม เช่น การลดน้ำตาล ลดไขมันอิ่มตัว และเพิ่มปริมาณใยอาหาร รวมถึงการเลือกใช้วัตถุดิบจากธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

การทำงานร่วมกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ

ในกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ Misura ทำงานร่วมกับนักโภชนาการ และผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ เพื่อให้ได้สูตรอาหารที่ตอบโจทย์ผู้บริโภคในยุคใหม่ ทั้งในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ความปลอดภัย และความเหมาะสมต่อไลฟ์สไตล์ที่เปลี่ยนแปลงไป

อย่างไรก็ตามแม้จะให้ความสำคัญกับสุขภาพเป็นหลัก แต่ Misura ก็ไม่ละเลยเรื่องของรสชาติ โดยยังคงรักษาเอกลักษณ์ของอาหารอิตาเลียนที่มีความอร่อย กลมกล่อม และเข้าถึงง่ายเอาไว้ ทำให้ผู้บริโภคสามารถดูแลสุขภาพได้โดยไม่ต้องลดทอนความสุขในการรับประทานอาหาร

จุดเริ่มต้นของบิสกิตเพื่อสุขภาพ

ในช่วงแรก Misura เริ่มต้นจากการผลิตบิสกิตเพื่อสุขภาพ ซึ่งแตกต่างจากบิสกิตทั่วไปในตลาด โดยมีการปรับสูตรเพื่อลดปริมาณน้ำตาล และไขมัน พร้อมทั้งเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูงที่ให้คุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น

นอกจากนี้ในช่วงทศวรรษ 1970 ซึ่งเป็นยุคที่อาหารเพื่อสุขภาพมักจะถูกจำกัดอยู่แค่ในร้านขายยา หรือร้านขายสินค้าเฉพาะทาง Misura ถือเป็นหนึ่งในแบรนด์แรก ๆ ที่นำผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพเข้าสู่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ทำให้อาหารที่มีใยอาหารสูง หรือน้ำตาลต่ำ กลายเป็นสิ่งที่เข้าถึงได้ง่ายในชีวิตประจำวัน และสามารถเลือกซื้อได้สะดวกไม่ต่างจากขนมทั่วไป

การเป็นผู้นำด้านนวัตกรรมอาหารสุขภาพ

หนึ่งในจุดแข็งสำคัญของ Misura คือการเป็นแบรนด์ที่ “ก้าวทัน” เทรนด์ด้านสุขภาพอยู่เสมอ แบรนด์ให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการลงทุนในด้านงานวิจัย และพัฒนา แนวทางนี้ทำให้ Misura กลายเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกผลิตภัณฑ์หลายประเภท ที่ในปัจจุบันได้กลายเป็นมาตรฐานของอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะการเป็นแบรนด์แรกในอิตาลีที่เปิดตัวกลุ่มผลิตภัณฑ์ “Integrale” (Whole Wheat) หรือธัญพืชเต็มเมล็ดอย่างจริงจัง

การผลักดันโฮลวีตในยุคแป้งขัดขาว

ในช่วงเวลาที่ผู้บริโภคส่วนใหญ่ยังคุ้นเคยกับแป้งขัดขาว Misura กลับนำเสนอแครกเกอร์ และบิสกิตที่ผลิตจากโฮลวีต ซึ่งอุดมไปด้วยใยอาหาร และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งในด้านการช่วยระบบขับถ่าย และการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด การตัดสินใจครั้งนี้ถือเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ช่วยให้ผู้บริโภคเริ่มตระหนักถึงความสำคัญของ ใยอาหาร และบทบาทของธัญพืชเต็มเมล็ดในชีวิตประจำ

ต่อมาในช่วงทศวรรษ 1980 Misura ก็ค่อย ๆ ขยายฐานลูกค้า โดยแบรนด์ได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายมากยิ่งขึ้น เพื่อรองรับความต้องการของผู้บริโภคที่มีข้อจำกัดด้านโภชนาการที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณน้ำตาล ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารบางชนิด หรือผู้ที่ต้องการเพิ่มใยอาหารในมื้ออาหารประจำวัน

นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพยุคแรก

ในช่วงเวลานี้ Misura ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าล้ำสมัยในยุคนั้น เช่น พาสต้าจากข้าวสาลีไม่ขัดสี และบิสกิตที่มีไฟเบอร์สูง ซึ่งยังไม่เป็นที่แพร่หลายในตลาดยุโรปในขณะนั้น นอกจากนี้แบรนด์ยังเริ่มทดลองใช้วัตถุดิบทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่น หัวบีตรูท และ แครอทดำ ซึ่งในเวลานั้นถือเป็นแนวคิดใหม่ในอุตสาหกรรมอาหาร แต่ต่อมากลับกลายเป็นหนึ่งในเทรนด์สำคัญของอาหาร เพื่อสุขภาพในระดับโลก

เมื่อก้าวเข้าสู่ช่วงทศวรรษ 2000 ความเข้าใจเรื่องไขมันอิ่มตัว และน้ำตาลทรายเริ่มชัดเจนขึ้น Misura จึงเปิดตัวไลน์สินค้า “Senza Zucchero” (No Added Sugar) และสินค้าที่ลดการใช้ไขมันสัตว์ เปลี่ยนมาใช้น้ำมันพืชที่มีคุณภาพสูง เช่น น้ำมันดอกทานตะวันโอเลอิกสูง เพื่อลดคอเลสเตอรอล โดยยังคงรักษาเนื้อสัมผัสที่กรอบอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมอิตาลีไว้ได้

ความยั่งยืนและความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม

นอกเหนือจากการให้ความสำคัญด้านสุขภาพแล้ว Misura ยังมุ่งมั่นในการดำเนินธุรกิจอย่างรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม โดยให้ความสำคัญกับ ความยั่งยืน ในทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิต แบรนด์ให้ความใส่ใจในการคัดเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง และมีแหล่งที่มาที่สามารถตรวจสอบได้อย่างโปร่งใส เพื่อสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคในด้านความปลอดภัย และมาตรฐานการผลิต

บรรจุภัณฑ์รักษ์โลกและความโปร่งใสด้านข้อมูล

ในด้านบรรจุภัณฑ์ Misura ได้พัฒนา แพ็กเกจจิ้งที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พร้อมทั้งดำเนินมาตรการเพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนในกระบวนการผลิต ซึ่งสะท้อนถึงความตั้งใจในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมในระยะยาว ขณะเดียวกัน แบรนด์ยังให้ความสำคัญกับ ความโปร่งใสด้านข้อมูลโภชนาการ โดยสื่อสารข้อมูลที่ชัดเจน และครบถ้วนบนผลิตภัณฑ์ เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถตัดสินใจเลือกบริโภคได้อย่างมีข้อมูล และเหมาะสมกับความต้องการของตนเอง

กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Misura

เพื่อให้ครอบคลุมลูกค้าหลายกลุ่ม Misura ได้ขยายไลน์สินค้าออกเป็นหลายหมวดหมู่ ซึ่งแต่ละหมวดหมู่จะมีจุดเด่นที่แตกต่างกันออกไป เช่น

Fibrextra – ผลิตภัณฑ์ที่มีเส้นใยอาหารสูง ผลิตจากข้าวสาลีไม่ขัดสี 100% เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาณไฟเบอร์ในอาหารประจำวัน และช่วยส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร

Privolat – ผลิตภัณฑ์ปราศจากไข่ และนม เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้โปรตีนนม และไข่ รวมถึงผู้ที่เลือกบริโภคอาหารจากพืชเป็นหลัก

Dolcesenza – ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการเติมน้ำตาล เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด รวมถึงผู้ป่วยเบาหวานที่ต้องการทางเลือกที่ปลอดภัยมากยิ่งขึ้น

Naturicca – ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากส่วนผสมจากสัตว์ทุกชนิด ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่รับประทานอาหารแบบวีแกน และใส่ใจสิ่งแวดล้อม

Multicereali – ผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานธัญพืชหลากหลายชนิด รวมถึงธัญพืชโบราณอย่างบัควีท ข้าวสาลีเอมเมอร์ และควินัว เพื่อเพิ่มความหลากหลายทางโภชนาการและคุณค่าของอาหาร

Protein – ผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูง ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหารประจำวัน ไม่ว่าจะเป็นนักกีฬา ผู้ที่ออกกำลังกาย หรือผู้ที่ใส่ใจสุขภาพโดยทั่วไป

ปัจจุบัน Misura ยังคงเป็นหนึ่งในแบรนด์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีความแข็งแกร่งในตลาดโลก โดยมีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องทั้งในด้านสินค้า และนวัตกรรม แบรนด์ยังคงยึดมั่นในแนวคิด “สุขภาพที่ดีเริ่มต้นจากอาหารที่สมดุล” และพยายามสร้างทางเลือกใหม่ ๆ ให้กับผู้บริโภคที่ต้องการดูแลสุขภาพโดยไม่ต้องเสียสละรสชาติ