Cholula Hot Sauce (โชลูลาฮอตซอส)

 Cholula Hot Sauce (โชลูลาฮอตซอส) คืออะไร

Cholula Hot Sauce (โชลูลาฮอตซอส) เป็นซอสพริกที่มีต้นกำเนิดจากประเทศเม็กซิโก ผลิตจากส่วนผสมหลักคือพริก Arbol และ Piquin ร่วมกับสมุนไพร และเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น กระเทียม, Cumin, และ Oregano มีรสชาติเข้มข้น มีความเผ็ดระดับปานกลาง ไม่ถึงกับเผ็ดมากจนเกินไป

ประวัติศาสตร์ที่ย้อนกลับไปในใจกลางประเทศเม็กซิโก

เรื่องราวของ Cholula Hot Sauce เริ่มต้นที่ใจกลางประเทศเม็กซิโก ซอสนี้ได้รับการตั้งชื่อตามเมือง Cholula ในรัฐ Puebla ของเม็กซิโก ซึ่งเมืองนี้เป็นเมืองที่มีการตั้งถิ่นฐานของมนุษย์ที่เก่าแก่ที่สุดในทวีปอเมริกามีประวัติยาวนานกว่า 2,500 ปี (ปัจจุบันยังมีผู้คนจำนวนมากอาศัยอยู่ในเมืองนี้)

เมือง Cholula เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมที่มีอิทธิพลต่อเอกลักษณ์ของซอสชนิดนี้ แต่อย่างไรก็ตามซอสชนิดนี้ไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นในยุคโบราณ แต่ได้รับการพัฒนาขึ้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20

ต้นกำเนิดที่แน่ชัดของ Cholula Hot Sauce ยังคงเป็นปริศนา แต่เชื่อกันว่าสูตรนี้ได้รับการพัฒนาโดยตระกูล Jose Cuervo ซึ่งเป็นตระกูลที่มีชื่อเสียงด้านการผลิตเตกีลา จากนั้นสูตรก็ถูกส่งต่อมายังตระกูล Harrison ซึ่งตระกูล Harrison เป็นผู้ตั้งชื่อซอสนี้ว่า Cholula และเริ่มผลิตซอสนี้จำหน่ายเป็นครั้งแรก

สูตรดั้งเดิมของ Cholula Hot Sauce

สูตรดั้งเดิมของ Cholula Hot Sauce ประกอบด้วยส่วนผสมหลักคือ พริก Arbol และ Piquin ซึ่งเป็นพริกพื้นเมืองของเม็กซิโกที่มีรสเผ็ดจัดจ้าน แต่ยังคงความกลมกล่อม นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่น น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศต่าง ๆ เช่น กระเทียม, Cumin, และ Oregano

ความแตกต่างของ Cholula Hot Sauce และซอสพริกอื่น ๆ 

สิ่งที่ทำให้ Cholula Hot Sauce แตกต่างจากซอสพริกอื่น ๆ คือรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งเน้นความสมดุล ไม่เผ็ดจัดจนเกินไป มีการผสมผสานระหว่างความเปรี้ยว เผ็ดร้อน และกลิ่นควันเบา ๆ โดยมีระดับความเผ็ดอยู่ที่ประมาณ 1,000 2,000 SHU (Scoville) ซึ่งมากกว่าพริกหยวกระดับความเผ็ดอยู่ที่ 500 SHU และน้อยกว่าพริกขี้หนูที่มีความเผ็ดอยู่ที่ 50,000 - 100,000 SHU สามารถนำไปรับประทานกับอาหารได้หลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นอาหารเม็กซิกัน อาหารอเมริกัน หรืออาหารเอเชีย

คุณสมบัติโดดเด่น และเป็นที่น่าจดจำของ Cholula Hot Sauce

หนึ่งในคุณสมบัติโดดเด่น และเป็นที่น่าจดจำของ Cholula Hot Sauce คือการออกแบบขวดที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งซอสจะถูกบรรจุในขวดแก้วพร้อมฝาไม้ทรงกลม โดยฝาไม้นี้ไม่ได้มีไว้เพื่อความสวยงามเท่านั้น แต่ยังช่วยให้การเทซอสเป็นไปได้อย่างสะดวก และสามารถควบคุมปริมาณได้อย่างแม่นยำด้วย

ฉลากที่น่าจดจำ

นอกจากนี้ฉลากของขวดซอสที่มีสีสันสดใส ยังมีภาพหญิงชาวเม็กซิกันสวมชุดประจำชาติอยู่ด้วย การออกแบบนี้สะท้อนถึงมรดกทางวัฒนธรรมของเม็กซิกัน และแสดงถึงความมุ่งมั่นของแบรนด์ในการยกย่องมรดกทางวัฒนธรรมของเม็กซิกัน

ความนิยมของ Cholula Hot Sauce ในสหรัฐอเมริกา

ในปี 1989 ความนิยมของ Cholula Hot Sauce ได้แพร่ขยายไปยังสหรัฐอเมริกา และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว เนื่องจาก Cholula Hot Sauce ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้ได้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมในค็อกเทลได้ด้วย เช่น Bloody Mary และอื่น ๆ

ในปี 2018 Cholula Hot Sauce ถูกซื้อกิจการโดย L Catterton บริษัททุนเอกชนในสหรัฐอเมริกา และสองปีต่อมาในปี 2020 ก็ถูกซื้อกิจการโดย McCormick & Company ในราคา 800 ล้านดอลลาร์ ปัจจุบัน Cholula Hot Sauce ยังคงอยู่ภายใต้การดูแลของบริษัท McCormick & Company

Cholula Hot Sauce ถือเป็นแบรนด์ซอสพริกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแบรนด์หนึ่งของโลก มีจำหน่ายในกว่า 20 ประเทศทั่วโลก ซึ่งนอกจากสูตรดั้งเดิมแล้วบริษัทยังขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ เพื่อรองรับรสนิยมที่หลากหลายด้วย

ปัจจุบัน Cholula Hot Sauce มีอยู่ 6 รสชาติ ได้แก่ รสดั้งเดิม, Green Pepper, Chipotle, Chili Lime, Chili Garlic และ Sweet Habanero ซึ่งแต่ละรสชาติจะมีสีของฝาที่แตกต่างกัน

สามารถหาซื้อ Cholula Hot Sauce ได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ