กีวี่สีแดง

กีวี่สีแดง (Zespri RubyRed) คืออะไร

Zespri RubyRed หรือ Ruby Red Kiwi (กีวี่สีแดงทับทิม) เป็นกีวี่สายพันธุ์ใหม่ที่พัฒนาขึ้นมาโดยบริษัท Zespri International Limited ผู้ผลิตกีวี่รายใหญ่ของโลกจากนิวซีแลนด์ ร่วมกับ Plant & Food Research สถาบันวิจัยทางการเกษตรชั้นนำของนิวซีแลนด์

เรื่องราวของกีวี่สีแดง (Zespri RubyRed)

เรื่องราวของ Zespri RubyRed เริ่มต้นขึ้นในประเทศนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นศูนย์กลางการพัฒนากีวี่ระดับโลก โดยบริษัท Zespri International Limited และ Plant & Food Research สถาบันวิจัยทางการเกษตรชั้นนำของนิวซีแลนด์ ได้ริเริ่มโครงการ Breeding เพื่อพัฒนาสายพันธุ์กีวี่ใหม่ ๆ ที่มีลักษณะโดดเด่น จนกระทั่งประสบความสำเร็จในการพัฒนากีวี่สายพันธุ์ Zespri RubyRed

ในปี 2007 นักปรับปรุงพันธุ์พืชชาวนิวซีแลนด์ ได้ทำการผสมกีวี่ข้ามสายพันธุ์ระหว่างสายพันธุ์ Zes006 กับ CK51_09 ที่ศูนย์วิจัย Te Puke ในนิวซีแลนด์ จนกระทั่งในปี 2009 จึงได้ผลผลิตกีวี่ที่มีเนื้อสีแดงคล้ายทับทิม รสชาติคล้ายกับผลเบอร์รี่ โดยระบุว่าเป็นสายพันธุ์ Zes008

หลังจากประสบความสำเร็จในการพัฒนา กีวี่สายพันธุ์นี้ยังคง ได้รับการวิจัยและทดสอบเพิ่มเติมอย่างเข้มงวดเป็นเวลาหลายปี เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพ รสชาติ และศักยภาพทางการตลาด กระทั่งในปี 2019 ก็ได้เปิดตัวอย่างไม่เป็นทางการในตลาดบางแห่งในนิวซีแลนด์ สิงคโปร์ และญี่ปุ่น ภายใต้ชื่อ Zespri Red 

ในปี 2022 กีวี่สายพันธุ์นี้ได้รับการเปิดตัวอย่างเป็นทางการ และบริษัท Zespri ก็ได้ประกาศชื่อใหม่ของกีวี่สายพันธุ์นี้ว่า Zespri RubyRed ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากสีแดงสดใสของเนื้อกีวี่ที่ชวนให้นึกถึงอัญมณีทับทิม สื่อถึงความพิเศษ และความหายากของกีวี่สายพันธุ์นี้ 

ลักษณะเด่นของกีวี่สีแดง (Zespri RubyRed)

Zespri RubyRed มีลักษณะเด่นคือเนื้อภายในมีสีแดงสดคล้ายทับทิม ซึ่งเป็นผลมาจากสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่พบได้ในผลไม้สีแดง และสีม่วง เช่น กลุ่มเบอร์รี โดยทั่วไปจะมีขนาดเล็กกว่ากีวี่สายพันธุ์สีเขียว และสีทอง มีความยาวเฉลี่ยประมาณ 5.76.2 เซนติเมตร และมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4.24.9 เซนติเมตร

Zespri RubyRed มีรสชาติหวานคล้ายผลเบอร์รี นิยมนำมารับประทานได้หลากหลายวิธี อาทิ การนำไปเป็นส่วนประกอบในเมนูผลไม้รวม สลัด ใช้ตกแต่งหน้าเค้ก และพุดดิ้ง จัดเรียงเป็นพาร์เฟต์ นำไปเคี่ยวทำเยลลี่ หรือแยม รวมถึงนำไปปั่นเป็นสมูทตี้ มิลค์เชก น้ำผลไม้ และอื่น ๆ อีกมากมาย

ประโยชน์ที่มากกว่าแค่สีสัน

 Zespri RubyRed อุดมไปด้วยวิตามินซี ซึ่งมีส่วนช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และไฟเบอร์ที่ช่วยควบคุมระบบการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังประกอบด้วยวิตามินอี ซึ่งมีคุณสมบัติในการปกป้องเซลล์จากการทำลายของอนุมูลอิสระ วิตามินเอ ซึ่งช่วยในการรักษาสุขภาพ และการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ วิตามินเค ซึ่งมีส่วนช่วยในกระบวนการสมานแผล โพแทสเซียม ซึ่งช่วยในการรักษาสมดุลของระดับของเหลวในร่างกาย และสารอาหารอื่น ๆ อาทิ แมกนีเซียม โฟเลต และแคลเซียม

เนื้อกีวีสีแดงอมชมพูเป็นผลจากการมีอยู่ของสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นเม็ดสีตามธรรมชาติที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายของอนุมูลอิสระ และส่งเสริมสุขภาพโดยรวม 

กีวี่ที่ทานได้ทุกส่วน

 ทั้งเนื้อ เมล็ด และแม้แต่เปลือกของ Zespri RubyRed ก็สามารถรับประทานได้ โดยเปลือกเป็นแหล่งของไฟเบอร์ โพลีฟีนอล และวิตามินหลากชนิด เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพโดยแท้จริง

ปัจจุบัน Zespri RubyRed ปลูกในนิวซีแลนด์ และมีจำหน่ายเฉพาะในช่วงฤดูกาล

สามารถหาซื้อได้แล้ววันนี้ที่ริมปิงทุกสาขา