Nanaimo Bar (นาไนโม่บาร์)

 Nanaimo Bar คืออะไร

Nanaimo Bar เป็นขนมหวานสุดคลาสสิกของแคนาดาที่มีลักษณะเป็นชั้น ๆ ชั้นล่างสุดทำจากส่วนผสมของคุกกี้บด เวเฟอร์ ถั่ว และมะพร้าวอบกรอบ มีรสเค็มเล็กน้อยและกรอบ ส่วนกลางเป็นคัสตาร์ดรสหวานมันสีเหลืองอ่อน ส่วนบนสุดเป็นช็อกโกแลตกานาชที่เข้มข้นและเนียนนุ่ม ขนมชนิดนี้ไม่ต้องใช้เตาอบ ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่คนที่ชอบทำขนมง่าย ๆ ที่บ้าน

ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์

ต้นกำเนิดของ Nanaimo Bar มีประวัติย้อนกลับไปในเมืองนาไนโม รัฐบริติชโคลัมเบีย บนเกาะแวนคูเวอร์ ประเทศแคนาดา โดยมีบันทึกในหนังสือทำอาหารของ Women's Auxiliary of the Nanaimo Hospital Cookbook ในปี 1952 ที่กล่าวถึงขนมที่คล้ายกับ Nanaimo Bar ชื่อว่า Chocolate Square หลังจากนั้นสูตรก็ได้รับการพัฒนาและแพร่หลายกลายเป็นขนมยอดนิยมในเมืองนาไนโม

ในปี 1986 เมืองนาไนโมได้จัดการแข่งขันค้นหาสูตร Nanaimo Bar ที่ดีที่สุด โดยสูตรที่ชนะเลิศเป็นของ Joyce Hardcastle ซึ่งใช้ส่วนผสมหลักคือคุกกี้ มะพร้าวขูด คัสตาร์ด และช็อกโกแลตกานาช สูตรนี้ยังคงได้รับความนิยมสูงสุดจนถึงปัจจุบัน

ความสำคัญทางวัฒนธรรมและความนิยม

Nanaimo Bar ไม่ได้เป็นเพียงขนมหวานเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของมรดกทางวัฒนธรรมอาหารของแคนาดา มักถูกเสิร์ฟในงานแต่งงาน งานเฉลิมฉลอง และงานระดับชาติทั่วประเทศแคนาดา

ในช่วงปี 1970 ขนมนี้เริ่มเป็นที่รู้จักในภูมิภาคอื่น ๆ และในปัจจุบันได้รับความนิยมในระดับนานาชาติ มีการพัฒนาสูตรหลากหลาย เช่น รสเนยถั่ว รสมิ้นต์ รสมอคค่า และรสเอสเปรสโซ่

วิธีทำและส่วนผสมหลัก

• ชั้นล่าง: คุกกี้บด เวเฟอร์ ถั่ว และมะพร้าวอบกรอบ
• ชั้นกลาง: คัสตาร์ดรสหวานมัน
• ชั้นบน: ช็อกโกแลตกานาชเข้มข้นทำจากช็อกโกแลตและเนย