Narutomaki (นารูโตะมากิ, ナルト/なると)

หากคุณเป็นแฟนราเมง หรืออาหารญี่ปุ่น คงคุ้นเคยกับแผ่นกลมสีขาวขอบหยักที่มีลายเกลียวสีชมพูด้านใน นั่นคือ Narutomaki (นารูโตะมากิ, ナルト/なると) ซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นประเภท คามาโบโกะ (Kamaboko) หรือเนื้อปลาบดปรุงรสที่ขึ้นรูปให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมื่อตัดเป็นแผ่นจะมีลักษณะคล้ายเมฆที่มีเกลียวสีชมพู ดูสะดุดตา และนิยมใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารญี่ปุ่นหลากหลายชนิด เช่น ราเมง อุด้ง โซบะ และนาเบะ

จากซูริมิ สู่ลวดลายเกลียวอันเป็นเอกลักษณ์

คามาโบโกะ (かまぼこ) เป็นอาหารทะเลแปรรูปที่ทำจาก ซูริมิ (Surimi) หรือเนื้อปลาเนื้อขาวบด ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบ โดย Narutomaki ถือเป็นคามาโบโกะชนิดหนึ่งที่ทำจากซูริมิของปลาค็อด หรือปลากะพงขาวบด ผสมกับเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ จากนั้น ส่วนที่ต้องการให้เป็นเกลียวจะถูกผสมสีชมพูจากธรรมชาติ แล้วนำมาปั้นให้เป็นก้อนยาวคล้ายท่อนไม้ โดยนำส่วนที่ผสมสีชมพูมาม้วนอยู่ด้านใน เมื่อปั้นเสร็จแล้วก็จะนำไปนึ่งให้สุก ทำให้ได้ลวดลายเกลียวอันเป็นเอกลักษณ์เมื่อหั่นเป็นแผ่น

ต้นกำเนิดและแรงบันดาลใจจากธรรมชาติ

ต้นกำเนิดของคามาโบโกะมีประวัติย้อนกลับไปใน ยุคสมัยเฮอัน (ค.ศ. 794-1185) ซึ่งเป็นยุคแรกที่เริ่มมีการนำซูริมิมาปั้นเป็นรูปทรงต่าง ๆ แต่ Narutomaki เป็นคามาโบโกะรูปแบบที่ได้รับการพัฒนาขึ้นมาในยุคสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603-1868)

Narutomaki ได้รับการตั้งชื่อตาม น้ำวนในช่องแคบ Naruto (นารูโตะ) ในจังหวัด Tokushima (โทคุชิมะ) ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างเกาะ Awaji และ Shikoku ในญี่ปุ่น โดยลวดลายเกลียวภายใน Narutomaki นั้นได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษให้คล้ายกับน้ำวนอันน่าทึ่งนี้ เพื่อถ่ายทอดความงามอันน่าตื่นตาตื่นใจของปรากฏการณ์ทางธรรมชาติสู่จานอาหาร

จากอาหารคู่ครัว สู่สัญลักษณ์วัฒนธรรมสมัยใหม่

ในวัฒนธรรมญี่ปุ่น Narutomaki มักจะถูกนำไปทานคู่กับอาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม เช่น ราเมง โซบะ อุด้ง และนาเบะ โดยจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วท็อปลงบนอาหาร ซึ่งนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสแล้ว ยังเพิ่มความสวยงามและสีสันที่โดดเด่นให้กับอาหารต่าง ๆ ได้อีกด้วย

ในช่วงศตวรรษที่ 19 เมื่อเทคโนโลยีการผลิตอาหารได้รับการพัฒนา โรงงานหลายแห่งก็เริ่มผลิต Narutomaki ในปริมาณมากขึ้น ด้วยเหตุนี้ ความนิยมของ Narutomaki จึงแพร่กระจายไปทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเข้าถึงได้ง่าย และมีราคาไม่แพงสำหรับผู้คนทั่วไป

นอกจากจะถูกนำไปใช้ในการทำอาหารแล้ว Narutomaki ยังได้รับความนิยมในวัฒนธรรมสมัยใหม่อีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จากความเชื่อมโยงกับตัวละคร อุซึมากิ นารูโตะ (Uzumaki Naruto) จากมังงะและอนิเมะชื่อดังเรื่อง นารูโตะ ซึ่งว่ากันว่า Narutomaki เป็นอาหารโปรดของนารูโตะ และเป็นที่มาของชื่อตัวละครนี้นั่นเอง ทำให้ Narutomaki กลายเป็นสัญลักษณ์ที่แฟน ๆ ทั่วโลกต่างจดจำ

Narutomaki ในปัจจุบัน : ความนิยมและพัฒนาการ

ปัจจุบัน Narutomaki กลายเป็นส่วนประกอบที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในอาหารญี่ปุ่นทั้งในและต่างประเทศ ด้วยรูปลักษณ์ที่โดดเด่นสะดุดตา และรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม อีกทั้งยังสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะใช้ตกแต่งจาน, ใส่ในซุป, หรือเป็นส่วนหนึ่งของเมนูผัด

นอกจากนี้ ปัจจุบันยังมี Narutomaki รูปแบบใหม่ ๆ เกิดขึ้น ผู้ผลิตบางรายเริ่มนำเสนอ Narutomaki ที่ทำจากปลาหลากหลายประเภท รวมถึงแบบมังสวิรัติ เพื่อตอบสนองรสนิยมและความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภคยุคใหม่

คุณสามารถหาซื้อ Narutomaki คุณภาพดี เพื่อนำไปสร้างสรรค์เมนูญี่ปุ่นแสนอร่อยที่บ้าน หรือเติมเต็มสีสันบนจานอาหารของคุณ ได้ที่ริมปิงทุกสาขานะคะ!