Pepperoni (เปปเปอโรนี)

Pepperoni (เปปเปอโรนี) เป็นซาลามีที่มีรสชาติเผ็ดแบบอเมริกัน ทำจากเนื้อหมูและเนื้อวัวหมัก ปรุงรสด้วยปาปริกา พริก กระเทียม และเครื่องเทศชนิดอื่นๆ มีลักษณะโดดเด่นคือมีความนุ่ม หอมกลิ่นรมควัน และมีสีแดงสด นิยมนำมาโรยบนหน้าพิซซ่า จนกลายเป็นหนึ่งในหน้าพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก วันนี้ Rimping Supermarket จะพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับซาลามีสีแดงสดเมนูโปรดของใครหลายคนกันค่ะ

ต้นกำเนิด: จากซาลามีอิตาเลียนสู่รสชาติอเมริกัน

เรื่องราวของ Pepperoni เริ่มต้นขึ้นเมื่อผู้อพยพชาวอิตาลีย้ายเข้ามาตั้งถิ่นฐานในสหรัฐอเมริกาช่วง ปลายศตวรรษที่ 19 ซึ่งผู้อพยพเหล่านี้ก็นำวัฒนธรรมการทำอาหารติดตัวมาด้วย หลังจากนั้นไม่นานพวกเขาก็เริ่มผลิต ซาลามี (Salami) แบบอิตาลีที่ทำมาจากเนื้อหมู เนื้อลูกวัว รวมถึงสัตว์ปีก ผสมมัน 30-50% ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยขาว สมุนไพร และกระเทียมจำหน่าย แต่ทว่าซาลามีรูปแบบนี้กลับไม่ถูกปากชาวอเมริกัน เพราะมีรสชาติอ่อนเกินไป

ด้วยเหตุนี้ผู้อพยพชาวอิตาลีจึงพยายามพัฒนาสูตรให้มีรสชาติแบบที่คนอเมริกันชื่นชอบ พวกเขานำเนื้อหมูและเนื้อวัวมาผสมกันแล้วปรุงรสด้วยปาปริก้า พริก กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ทำเป็นซาลามีที่มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อนมากขึ้น เรียกว่า Pepperoni มาจากคำภาษาอิตาลีที่แปลว่า พริกหยวก (Bell Peppers)

การเปิดตัวและการเป็นที่นิยมบนพิซซ่า

Pepperoni เปิดตัวครั้งแรกในปี 1919 ที่ร้านอาหารอิตาเลียนอเมริกันในย่านแมนฮัตตัน นิวยอร์กซิตี้ ซึ่งก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในสหรัฐอเมริกา แต่ในช่วงแรกนี้ยังไม่ถูกนำไปท็อปบนหน้าพิซซ่า จนกระทั่งในปี 1950 ร้านพิซซ่าแห่งหนึ่งในรัฐคอนเนตทิคัต (Connecticut) เริ่มจำหน่ายพิซซ่าหน้า Pepperoni จนได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม

รสชาติที่เผ็ดร้อนและเข้มข้นของ Pepperoni เข้ากันได้อย่างลงตัวกับชีส และซอสมะเขือเทศ ด้วยเหตุนี้ Pepperoni จึงกลายเป็นหน้าพิซซ่าที่คนอเมริกันชื่นชอบ และในที่สุดก็กลายมาเป็นหนึ่งในหน้าพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก เนื่องจาก Pepperoni ราคาไม่แพง มีอายุการเก็บรักษายาวนาน และสามารถขนส่งในระยะทางไกลได้

ความนิยมในปัจจุบันและประโยชน์ที่หลากหลาย