Tatawa Cookies

มาเลเซียเป็นดินแดนแห่งความหลากหลายทางวัฒนธรรม เนื่องจากในช่วงสงครามโลก ผู้คนหลากหลายเชื้อชาติอพยพเข้ามาตั้งถิ่นฐานยังประเทศแห่งนี้ ไม่ว่าจะเป็นชาวจีน อินเดีย อินโดนีเซีย และอื่นๆ โดยแต่ละเชื้อชาติก็จะมีวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน เมื่อพวกเขามาอยู่รวมกัน วัฒนธรรมเหล่านี้ก็ถูกนำมาผสมผสานจนเกิดเป็นเอกลักษณ์ใหม่ ซึ่งนำไปสู่การสร้างสรรค์สิ่งต่างๆ รวมถึงคุกกี้ชั้นนำของมาเลเซียอย่าง Tatawa ด้วยเช่นกัน

จุดเริ่มต้นจากความท้าทายของผู้อพยพชาวจีน

เรื่องราวของคุกกี้ Tatawa มีประวัติย้อนกลับไปในช่วง ต้นศตวรรษที่ 20 โดยจุดเริ่มต้นนั้นมาจากผู้อพยพชาวจีนที่ล่องเรือข้ามมหาสมุทรเพื่อมาตั้งถิ่นฐานในแหลมมลายู แต่เมื่อมาถึงครั้งแรก แหลมมลายูที่เคยเป็นอาณานิคมของอังกฤษมาก่อนกลับถูกญี่ปุ่นยึดครองอยู่ ดังนั้นในช่วงเวลานี้ผู้อพยพชาวจีนจึงถูกควบคุมเสรีภาพและกิจกรรมประจำวันจากนโยบายของรัฐบาลญี่ปุ่น ซึ่งการควบคุมนี้ส่งผลให้พวกเขาหางานทำได้ยากมาก

แต่อย่างไรก็ตาม เมื่อการหางานทำเป็นเรื่องยาก ผู้อพยพชาวจีนจึงเริ่มคิดถึงเส้นทางอาชีพที่ถูกต้อง โดยนำประเพณีการทำอาหาร รวมถึงการทำคุกกี้ที่ติดตัวมาด้วยมาใช้ให้เกิดประโยชน์ เมื่อสถานการณ์เริ่มคลี่คลาย พวกเขาจึงเริ่มหันเข้าสู่วงการขนมหวาน โดยเริ่มต้นจากการทดลองทำคุกกี้ในร้านเล็กๆ ในเมือง Jalan Sisi พวกเขาทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างสรรค์คุกกี้แสนอร่อย จนในที่สุดก็ได้สูตรที่สมบูรณ์แบบ แล้วตั้งชื่อว่า Tatawa ที่มาจากการผสมผสานระหว่างคำภาษาฮกเกี้ยนและภาษามาเลย์

จากคุกกี้โฮมเมดสู่โรงงานทันสมัย

หลังจากได้คุกกี้ที่สมบูรณ์แบบแล้ว พวกเขาก็เริ่มนำมาจำหน่ายให้กับร้านกาแฟรอบๆ เมืองและหมู่บ้านใกล้เคียงบางแห่ง จนคุกกี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เมื่อเวลาผ่านไปหลายปี คุกกี้ Tatawa ก็พัฒนาจากแบบโฮมเมดไปสู่ธุรกิจที่เจริญรุ่งเรือง และย้ายฐานการผลิตไปยังโรงงานที่ใหญ่ขึ้น

แต่ความก้าวหน้าครั้งสำคัญของ Tatawa ก็เริ่มต้นขึ้นอีกครั้งในปี 1992 เมื่อ Mr. Ng หนึ่งในผู้อพยพชาวจีนที่ร่วมสร้างแบรนด์ Tatawa เริ่มศึกษาเทคนิคการอบขนมใหม่ๆ จากไต้หวัน และนำเทคโนโลยีการอัดขึ้นรูปคุกกี้ที่เป็นนวัตกรรมใหม่เข้ามาใช้ ซึ่งเทคโนโลยีนี้ทำให้พวกเขาสามารถผลิตคุกกี้ได้สะดวกมากขึ้น ผลิตได้จำนวนมาก และมีคุณภาพที่สม่ำเสมอ

คุกกี้แห่งเทศกาลและรางวัลระดับโลก

เมื่อเวลาผ่านไป คุกกี้ Tatawa ก็หลอมรวมเข้ากับวัฒนธรรมมาเลเซีย กลายเป็นอาหารว่างยอดนิยมในเทศกาลต่างๆ ไม่ว่าจะเทศกาลตรุษจีน วันฮารีรายอ หรือดีปาวาลี (Deepavali) ซึ่งก็มีหลากหลายรสชาติให้เลือก เช่น มะพร้าว ใบเตย น้ำตาลโตนด ทีรามิสุ คาปูชิโน่ เฮเซลนัท อัลมอนด์อบ และอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงคุกกี้แบบสอดไส้ เช่น คุกกี้สอดไส้แยมสตรอเบอร์รี่ และ คุกกี้สอดไส้แยมบลูเบอร์รี่ เป็นต้น

ตั้งแต่เริ่มสร้างแบรนด์จนประสบความสำเร็จ Tatawa ก็ได้รับรางวัลอันทรงเกียรติมากมาย อาทิ Golden Eagle Award 2022, iTQi Superior Taste Award 2021, Golden Eagle Award 2019, Sin Chew Business Excellence Awards 2018 และอื่นๆ อีกหลายรางวัล

ปัจจุบัน คุกกี้ Tatawa ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในประเทศมาเลเซียเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมในหลายประเทศทั่วโลก เช่น สหรัฐอเมริกา ฟิลิปปินส์ รัสเซีย สิงคโปร์ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ สหราชอาณาจักร อินโดนีเซีย ออสเตรเลีย จีน ฝรั่งเศส อิรัก แคนาดา และประเทศไทย