Sunday Roast (ซันเดย์ โรสต์)

ในช่วงบ่ายๆ ของวันอาทิตย์ หลังจากที่ชาวอังกฤษกลับจากเข้าโบสถ์ เพื่อประกอบพิธีทางศาสนา สมาชิกในครอบครัวจะมารวมตัวรับประทานอาหารด้วยกันอย่างสนุกสนาน ซึ่งประเพณีนี้เรียกว่า ซันเดย์ โรสต์ (Sunday Roast) โดยมีอาหารประจำโต๊ะก็คือเนื้อย่างหรือเนื้ออบ เสิร์ฟมาควบคู่กับเครื่องเคียงนานาชนิด วันนี้ Rimping Supermarket จะพาคุณไปเจาะลึกถึงเรื่องราวและเสน่ห์ของประเพณีอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวอังกฤษกันค่ะ

Sunday Roast: มื้อสำคัญของครอบครัวชาวอังกฤษ

Sunday Roast เป็นประเพณีการรับประทานอาหารที่เก่าแก่และเป็นที่รักของชาวอังกฤษและชาวไอริชที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน โดยในประเทศอังกฤษ เราอาจได้ยินชื่อเรียก Sunday Roast ต่างกันออกไปบ้างตามท้องถิ่น เช่น Sunday Dinner, Sunday Lunch หรือแม้แต่ Sunday Joint (ซึ่งหมายถึงเนื้อย่างชิ้นใหญ่) ไม่ว่าจะเรียกอะไร ชื่อเหล่านี้ล้วนหมายถึงมื้ออาหารอันอบอุ่นที่รวมคนในครอบครัวเข้าไว้ด้วยกันในวันหยุดสุดสัปดาห์

ต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์: จากยุคกลางสู่รัชสมัยพระเจ้าเฮนรีที่ 7

ต้นกำเนิดของ Sunday Roast มีประวัติย้อนกลับไปหลายศตวรรษ โดยมีรากฐานมาตั้งแต่ อังกฤษยุคกลาง ซึ่งในอดีต หลังจากเสร็จพิธีในโบสถ์ ชาวบ้านในชุมชนจะรวมตัวกันรอบๆ เตาไฟของชุมชน แล้วนำเนื้อที่ได้จากการล่าสัตว์ หรือเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงไว้ ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็น เนื้อวัว มาย่างและทานร่วมกันอย่างสนุกสนานและอบอุ่น เป็นการฉลองหลังจากทำงานหนักมาตลอดสัปดาห์ และเป็นโอกาสในการพบปะสังสรรค์

อย่างไรก็ตาม เมื่อมาถึง รัชสมัยของพระเจ้าเฮนรีที่ 7 ช่วงปลายศตวรรษที่ 15 ประเพณีการย่างเนื้อวันอาทิตย์ก็เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้นอย่างเป็นทางการ เนื่องจากเหล่า องครักษ์ของพระองค์ (Yeomen of the Guard) ซึ่งเป็นผู้พิทักษ์ราชวงศ์ ชื่นชอบการทานเนื้อย่างในวันอาทิตย์มาก จนได้รับสมญานามว่า Beefeaters (บีฟ-อีทเทอร์ส) หรือผู้ที่กินเนื้อวัวเป็นประจำ ซึ่งชื่อนี้ยังคงถูกใช้เรียกองครักษ์เหล่านี้มาจนถึงปัจจุบัน

ความรุ่งเรืองในชนชั้นสูงและการเข้าถึงของชนชั้นแรงงาน

นอกจากนี้ Sunday Roast ยังได้รับความนิยมในกลุ่ม คนชั้นสูง อีกด้วย โดยเหล่าขุนนางศักดินาและคนร่ำรวยมักจะจัดงานเลี้ยงที่หรูหราในวันอาทิตย์ แล้วนำสัตว์มาย่างทั้งตัว เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อหมู เสิร์ฟพร้อมผักตามฤดูกาลที่ปลูกในท้องถิ่น เช่น แครอท พาร์สนิป (พืชหัวคล้ายแครอท) และถั่วลันเตา รวมถึงเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้อย่าง ยอร์กเชียร์พุดดิ้ง (Yorkshire Pudding) ซึ่งเป็นแป้งอบฟูๆ ที่มักจะทานคู่กับน้ำเกรวี่เข้มข้น และปิดท้ายด้วยการดื่มคู่กับ เบียร์เอลและไวน์

เมื่อมาถึง ศตวรรษที่ 18 ด้วยความก้าวหน้าด้านการเกษตรและการเลี้ยงปศุสัตว์ ทำให้ ประชากรทั่วไปสามารถเข้าถึงเนื้อสัตว์ได้มากขึ้น ด้วยเหตุนี้ Sunday Roast จึงกลายเป็นอาหารหลักของชนชั้นแรงงาน และกลายเป็นสัญลักษณ์ของความภาคภูมิใจและวัฒนธรรมการทำอาหารของชาวอังกฤษที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้

Sunday Roast ในยุคปัจจุบัน: ประเพณีที่แพร่หลายทั่วโลก

ต่อมา เมื่อชาวอังกฤษเริ่มย้ายถิ่นฐานไปยังพื้นที่อื่นๆ ทั่วโลก พวกเขาก็นำประเพณีการทานอาหาร Sunday Roast ติดตัวไปด้วย ปัจจุบัน Sunday Roast จึงได้รับความนิยมในหลายประเทศที่มีประชากรเชื้อสายอังกฤษจำนวนมาก เช่น ออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ แคนาดา และสหรัฐอเมริกา ซึ่งแต่ละประเทศก็อาจจะมีเอกลักษณ์หรือการปรับเปลี่ยนเล็กน้อยตามวัตถุดิบและรสนิยมท้องถิ่น

แม้ว่า Sunday Roast จะได้รับการพัฒนาและปรับเปลี่ยนไปตามกาลเวลาและสถานที่ แต่หลักการสำคัญของเมนูนี้ก็ยังคงเหมือนเดิม นั่นก็คือการนำผู้คนมารวมตัวกัน เพื่อเฉลิมฉลองวันอาทิตย์ด้วยมื้ออาหารที่อบอุ่น อิ่มเอม และเต็มไปด้วยความสุข

ที่ Rimping Supermarket เรามีวัตถุดิบคุณภาพดีเยี่ยมมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือเนื้อหมูสำหรับทำ Roast ผักสดนานาชนิด และส่วนผสมสำหรับทำ Yorkshire Pudding พร้อมให้คุณได้สร้างสรรค์เมนู Sunday Roast แสนอร่อยได้เองที่บ้าน เพื่อสืบสานประเพณีอันดีงามและสร้างช่วงเวลาดีๆ กับครอบครัวค่ะ