Globi (โกลบิ)

ในกรุงโรมโบราณ โดนัทที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบันเป็นที่รู้จักในนาม Globi (โกลบิ) ขนมทอดแสนอร่อยที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่าสองพันปี เป็นหลักฐานว่าความหลงใหลในขนมหวานของมนุษย์นั้นมีมาตั้งแต่ยุคโบราณ วันนี้ Rimping Supermarket จะพาคุณไปทำความรู้จักกับบรรพบุรุษของโดนัทจานนี้กันค่ะ

Globi: โดนัทแห่งอาณาจักรโรมัน

Globi ทำขึ้นโดยการผสม แป้ง น้ำ ไข่ และนม เข้าด้วยกัน จากนั้นจะปั้นให้เป็น ลูกบอลทรงกลมเล็กๆ แล้วนำมาทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน เมื่อสุกแล้วจะราดด้วย น้ำผึ้ง อย่างชุ่มฉ่ำ และท็อปปิ้งด้วย เมล็ดป๊อปบี้ ถั่ว หรือเครื่องเทศต่างๆ เช่น ลูกจันทน์เทศ (Nutmeg) และอบเชย (Cinnamon) เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์

ตลอดประวัติศาสตร์ Globi ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในกลุ่มชาวโรมัน ตั้งแต่ชนชั้นแรงงานไปจนถึงชนชั้นสูงที่ร่ำรวย โดยชาวโรมันมักจะรับประทานกันในช่วงเทศกาล Saturnalia (แซทเทอร์นาเลีย) ซึ่งเป็นวันเฉลิมฉลองเพื่อเป็นเกียรติแก่ เทพแซทเทิร์น (Saturn) หรือเทพเจ้าดาวเสาร์ ทั้งนี้เนื่องจากในเทพนิยายโรมัน ดาวเสาร์ถือเป็นตัวแทนของเทพแห่งการเพาะปลูก และ Globi ก็เป็นขนมที่มีรูปทรงกลมคล้ายกับดาวเสาร์ ด้วยเหตุนี้ชาวโรมันจึงนิยมรับประทาน Globi กันในช่วงเทศกาลนี้ เพื่อความเป็นสิริมงคลและความอุดมสมบูรณ์นั่นเอง

การแพร่หลายและวิวัฒนาการ

เมื่อจักรวรรดิโรมันขยายตัว อิทธิพลของ Globi ก็แพร่ขยายตามไปด้วย โดยเริ่มแพร่กระจายไปทั่วยุโรป จนได้รับการพัฒนาให้มีรูปแบบที่หลากหลาย ซึ่งแต่ละภูมิภาคก็จะปรับให้เข้ากับรสนิยมและส่วนผสมที่หาได้ในท้องถิ่น เช่น อาจจะสอดไส้ด้วยผลไม้ ชีส เนื้อสัตว์ และผักชนิดต่างๆ เพื่อเพิ่มความน่าสนใจและรสชาติที่แตกต่างออกไป

การพูดถึง Globi ในเวอร์ชันแรกสุด ถูกค้นพบในหนังสือ De Agricultura ที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังหลงเหลืออยู่ของ Cato the Elder (คาโต ผู้เฒ่า) นักกวีชาวกรีกผู้โด่งดัง และในตำราอาหารโรมันชื่อ De Re Coquinaria (เด เร โคควินาเรีย) ของ Apicius (เอพิเชียส) โดยในหนังสือเหล่านี้ได้ระบุสูตร Globi เวอร์ชันดั้งเดิมเอาไว้ ด้วยเหตุนี้นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารจึงค้นพบการมีอยู่ของ Globi ในสมัยนั้น ซึ่งเป็นหลักฐานสำคัญที่ยืนยันถึงการมีอยู่ของขนมทอดนี้ในอารยธรรมโรมันโบราณ

มรดกของ Globi: กำเนิดโดนัทสมัยใหม่

การมีอยู่ของ Globi ในสมัยโรมันโบราณ ส่งผลให้ปัจจุบัน มีการพัฒนาโดนัทขึ้นมาหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ Zeppole (เซปโปเล่) ของอิตาลี ซึ่งเป็นขนมโดนัทกลมทอดคล้าย Globi ไปจนถึง Beignets (เบญเญ่ต์) ขนมทอดสไตล์ฝรั่งเศสที่มีน้ำหนักเบากว่า รวมถึงโดนัทที่มีรูตรงกลางในสมัยใหม่ที่วางขายตามร้านเบเกอรี่และร้านกาแฟทั่วโลก

Globi จึงเป็นมากกว่าขนมทอดโบราณ แต่เป็นตัวแทนของวิวัฒนาการทางอาหารที่เชื่อมโยงอดีตกับปัจจุบัน เป็นเครื่องยืนยันว่าขนมหวานแสนอร่อยนั้นอยู่คู่กับมนุษย์มาอย่างยาวนาน และยังคงพัฒนาต่อไปไม่สิ้นสุด ที่ Rimping Supermarket เรามีวัตถุดิบคุณภาพดีเยี่ยมมากมาย ไม่ว่าจะเป็นแป้ง น้ำผึ้ง หรือเครื่องเทศต่างๆ พร้อมให้คุณได้ลองสร้างสรรค์ขนมทอดสไตล์โบราณในแบบของคุณเอง หรือเลือกซื้อโดนัทสมัยใหม่หลากหลายรสชาติ เพื่อสัมผัสความอร่อยที่ส่งต่อมาจากอดีตสู่ปัจจุบันค่ะ