Syllabub (ซิลละบับ)

ในช่วงยุคกลางในอังกฤษ มีเครื่องดื่มชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในกลุ่มคนชั้นสูง ซึ่งในขณะนั้นเครื่องดื่มชนิดนี้ทำขึ้นโดยการผสม นมหวาน เข้ากับ ไวน์ หรือ เอล (Ale) เสิร์ฟเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยหลังอาหารค่ำ แต่เมื่อเวลาผ่านไป เครื่องดื่มชนิดนี้ก็ถูกพัฒนามาเป็น Syllabub (ซิลละบับ) ของหวานยอดนิยมที่น่าสนใจ วันนี้ Rimping Supermarket จะพาคุณไปเจาะลึกเรื่องราวของของหวานที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานจานนี้กันค่ะ

กำเนิดของหวาน Syllabub: จากเครื่องดื่มสู่ความฟูฟ่อง

การเปลี่ยนแปลงจากเครื่องดื่มมาสู่ของหวาน เริ่มต้นขึ้นราวๆ ศตวรรษที่ 16 เนื่องจากเริ่มมีการนำ ครีม มาใช้แล้วตีผสมกับเครื่องดื่มอย่าง ไวน์ เอล หรือ ไซเดอร์ เป็นเวลากว่าครึ่งชั่วโมง จนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้มีลักษณะนุ่มนวล ละมุนลิ้น และมีฟองนุ่มๆ ตกแต่งด้วย ลูกจันทน์เทศขูด หรือผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่ และ เลมอน เพื่อเพิ่มความสดชื่นและสีสันน่ารับประทาน

คำว่า Syllabub เป็นชื่อที่มาจาก Sille (ซิล) ซึ่งเป็นพื้นที่ชุมชนในภูมิภาค ชอมปาญ (Champagne) ของประเทศฝรั่งเศสที่ผลิตไวน์ ส่วนคำว่า Bub (บับ) เป็นคำสแลงของ ราชินีอลิซาเบธที่ 1 ที่หมายถึงเครื่องดื่มที่มีฟอง ดังนั้น Syllabub จึงหมายถึงไวน์ผสมกับครีมฟองนั่นเอง ซึ่งเป็นชื่อที่สื่อถึงลักษณะและส่วนประกอบสำคัญของของหวานชนิดนี้ได้เป็นอย่างดี

ความนิยมและการเป็นที่รู้จัก

หนึ่งในสูตร Syllabub ที่เก่าแก่ที่สุดถูกค้นพบในตำราอาหารอังกฤษสมัยศตวรรษที่ 17 เรื่อง The English Huswife โดย Gervase Markham (เจอร์วาซ มาร์คแฮม) นักเขียนชาวอังกฤษ ซึ่งเขาได้อธิบายกระบวนการทำ Syllabub ในเวอร์ชันใหม่ที่มีลักษณะเป็นของหวานเอาไว้ ด้วยเหตุนี้ Syllabub จึงกลายเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากขึ้นในกลุ่มคนทุกชนชั้น ไม่จำกัดเพียงแต่ชนชั้นสูงอีกต่อไป

ตลอดประวัติศาสตร์ Syllabub ยังคงเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ โดยมักจะเสิร์ฟในงานสังสรรค์และงานเฉลิมฉลองต่างๆ ซึ่งความนิยมก็ยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง มาจนถึงช่วง ศตวรรษที่ 18 ก็มีการพัฒนาสูตรขึ้นมาหลากหลาย โดยผสมผสานเครื่องเทศต่างๆ ผิวส้ม หรือแม้แต่น้ำมะนาว ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การขยายตัวและความหลากหลาย

เมื่อเวลาผ่านไป ความนิยมของ Syllabub ก็ขยายออกไปนอกประเทศอังกฤษ ดึงดูดใจทั้งชาวยุโรปและอเมริกัน จนเกิดเป็นความหลากหลายในภูมิภาคต่างๆ ซึ่งแต่ละพื้นที่ก็ปรับให้เข้ากับรสนิยมและส่วนผสมในท้องถิ่นของตัวเอง เช่น อาจมีการใช้ไวน์ชนิดอื่น ผลไม้ตามฤดูกาล หรือเครื่องเทศที่แตกต่างกันไป ทำให้ Syllabub มีรูปแบบที่หลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น

การเดินทางของ Syllabub จากเครื่องดื่มในยุคกลางไปจนถึงของหวานอันเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วโลก สะท้อนให้เห็นถึงวิวัฒนาการของประเพณีการทำอาหารในแต่ละยุคสมัย โดยสามารถปรับเปลี่ยนให้เข้ากับส่วนผสมและวัตถุดิบต่างๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แสดงให้เห็นถึงความยืดหยุ่นและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารที่ไม่เคยหยุดนิ่ง

Syllabub จึงเป็นของหวานที่เปี่ยมไปด้วยเรื่องราวและเสน่ห์ของอดีต ที่ Rimping Supermarket เรามีวัตถุดิบคุณภาพดีเยี่ยมมากมาย ไม่ว่าจะเป็นครีม ไวน์ หรือผลไม้สด พร้อมให้คุณได้ลองสร้างสรรค์ Syllabub ในแบบฉบับของคุณเอง เพื่อสัมผัสรสชาติแห่งประวัติศาสตร์ที่หอมหวานและละมุนลิ้นค่ะ