Sloppy Joe (สล็อปปี้โจ)

ท่ามกลางความหลากหลายของเบอร์เกอร์อเมริกัน สล็อปปี้โจ (Sloppy Joe) ถือเป็นเบอร์เกอร์อีกหนึ่งชนิดที่ได้รับความนิยมมานานกว่าร้อยปี ทั้งนี้เนื่องจากสล็อปปี้โจเป็นเบอร์เกอร์ที่ค่อนข้างทำง่าย สะดวก และราคาไม่แพง โดยจะทำมาจาก เนื้อบด หัวหอม และซอสมะเขือเทศ วันนี้ Rimping Supermarket จะพาคุณไปเจาะลึกที่มาและความอร่อยของเมนูคลาสสิกขวัญใจชาวอเมริกันนี้กันค่ะ

ต้นกำเนิดของ Sloppy Joe: ข้อถกเถียงจากคิวบาถึงไอโอวา

ต้นกำเนิดที่แท้จริงของ Sloppy Joe ยังคงเป็นประเด็นถกเถียงกันอยู่ แต่มีทฤษฎีหนึ่งที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางคือ Sloppy Joe ถูกสร้างสรรค์ขึ้นที่ร้านอาหารชื่อดังใน ฮาวานา ประเทศคิวบา โดยมี José García เป็นเจ้าของร้าน

ในปี ค.ศ. 1917 ว่ากันว่า José García ได้เสิร์ฟแซนด์วิชที่ทำจากเนื้อบดและซอสมะเขือเทศให้กับลูกค้าประจำคนหนึ่ง แล้วเรียกชื่อว่า Sloppy ซึ่งสาเหตุที่เขาเรียกชื่อนี้นั้นก็เป็นเพราะว่าแซนด์วิชมีลักษณะเลอะเถอะ เนื่องจากเนื้อบดทะลักออกมาจากขนมปังและซอสที่มันเยิ้ม จึงเป็นที่มาของชื่อเล่นที่สื่อถึงความ "เลอะเทอะ" ของมันนั่นเอง

หลังจากนั้นไม่นานความนิยมของ Sloppy ก็มีเพิ่มมากขึ้น โดย Ernest Hemingway นักเขียนชื่อดัง ได้แนะนำให้เรียกชื่อแซนด์วิชชนิดนี้ว่า Sloppy Joe เนื่องจาก José เป็นผู้สร้างสรรค์ ทำให้ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา Sloppy Joe กลายมาเป็นคำที่ใช้เรียกสำหรับแซนด์วิชหรือเบอร์เกอร์ที่ทำจากเนื้อบด นอกจากนี้ Ernest Hemingway ยังแนะนำให้ José เปลี่ยนชื่อร้านของเขาเป็น Sloppy Joe's bar อีกด้วย ซึ่งยิ่งทำให้ชื่อนี้เป็นที่รู้จักแพร่หลาย

อีกทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่า Sloppy Joe ถูกสร้างสรรค์ขึ้น โดย พ่อครัวชื่อโจ ที่ Floyd Angell's café ในเมืองซูกส์ รัฐไอโอวา ประเทศสหรัฐอเมริกา ในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ โดยถือกำเนิดขึ้นจากความจำเป็น เนื่องจากโจพยายามทำอาหารที่ประหยัดและอิ่มท้อง ซึ่งเนื้อบดถือเป็นวัตถุดิบที่หาง่าย ราคาไม่แพง จึงถูกนำมาผสมกับซอสมะเขือเทศทำเป็นแซนด์วิชแล้วตั้งชื่อว่า Sloppy Joe

ความหลากหลายของ Sloppy Joe ในแต่ละภูมิภาค

แต่อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าต้นกำเนิดของ Sloppy Joe จะไม่มีที่มาระบุเอาไว้แน่ชัด แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าตลอดเวลาที่ผ่านมา Sloppy Joe ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางทั้งในประเทศสหรัฐอเมริกา และเกาะคิวบา โดยได้รับการพัฒนาให้มีความหลากหลายมากขึ้น เช่น:

ในแถบ มิดเวสต์ (Midwest) Sloppy Joe มักเรียกกันว่า Loose meat sandwich ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่มีซอสมะเขือเทศ จะใช้แค่เนื้อบด หัวหอม และเครื่องเทศเท่านั้น เน้นรสชาติเนื้อเป็นหลัก

ในแถบ นิวเจอร์ซีย์และนิวยอร์ก (New Jersey and New York) Sloppy Joe รู้จักกันในชื่อ Jersey Sloppy Joe ทำมาจากขนมปังข้าวไรย์แผ่นบางประกบกับไก่งวงบด แฮม หรือเนื้อวัวบด พร้อมด้วย สวิสชีส (Swiss cheese) และ น้ำสลัดรัสเซีย (Russian dressing) ซึ่งแตกต่างจาก Sloppy Joe แบบดั้งเดิมอย่างสิ้นเชิง

ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา Sloppy Joe มักเรียกกันว่า Sloppy Jim หรือ Barbecue Sandwich เนื่องจากใช้ ซอสบาร์บีคิว แทนซอสมะเขือเทศ จึงทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของทางภาคใต้

ความนิยมและบทบาทของ Sloppy Joe ในปัจจุบัน

ในปี 1950 Sloppy Joe ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากบริษัทผลิตซอสชื่อ Hunt's เริ่มขายซอส Sloppy Joe แบบสำเร็จรูป ซึ่งทำให้การเตรียม Sloppy Joe นั้นง่ายยิ่งขึ้น ด้วยเหตุนี้เอง Sloppy Joe จึงกลายเป็นอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายในหลายครัวเรือน และเป็นเมนูโปรดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำที่รวดเร็ว

ปัจจุบัน Sloppy Joe ยังคงเป็นอาหารทานง่ายยอดนิยมในสหรัฐอเมริกาและอีกหลายประเทศทั่วโลก ซึ่งมักจะพบเห็นได้ตามร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด และมีสูตรที่หลากหลายเพื่อตอบสนองรสนิยมของผู้คนในแต่ละพื้นที่ สะท้อนให้เห็นถึงความสามารถในการปรับตัวและคงความคลาสสิกของเมนูนี้ไว้