Sliders (สไลด์เดอร์)

เบอร์เกอร์เป็นอาหารหลักอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวอเมริกันมาอย่างยาวนาน และถึงแม้ว่าทุกคนจะคุ้นเคยกับแฮมเบอร์เกอร์ขนาดฟูลไซส์สุดคลาสสิก แต่ทั้งนี้รู้หรือไม่ว่าเบอร์เกอร์อเมริกันยังมีขนาดมินิอีกหนึ่งรูปแบบที่เรียกว่า สไลด์เดอร์ (Sliders) อีกด้วย วันนี้ Rimping Supermarket จะพาคุณไปเจาะลึกที่มาและความน่ารักของมินิเบอร์เกอร์ยอดนิยมจานนี้กันค่ะ

"Sliders" คืออะไร และกำเนิดที่ White Castle

Sliders เป็นคำที่ชาวอเมริกันใช้เรียกเบอร์เกอร์ชิ้นเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 นิ้ว โดยทั่วไปจะมีลักษณะเหมือนกับเบอร์เกอร์ขนาดฟูลไซส์ทุกอย่าง เพียงแต่มีขนาดเล็กกว่า ในประวัติศาสตร์เชื่อกันว่าคำว่า Sliders ถูกนำมาเรียกเบอร์เกอร์ชิ้นเล็กครั้งแรกที่ White Castle ซึ่งเป็นเครือร้านแฮมเบอร์เกอร์ที่เก่าแก่ที่สุดในสหรัฐอเมริกา ก่อตั้งขึ้นในปี 1921 ในเมืองวิชิต้า รัฐแคนซัส โดย Walter Anderson และ Edgar Waldo

เดิมทีตอนแรกเบอร์เกอร์ Sliders ถูกทำขึ้นมาเพื่อโปรโมทเบอร์เกอร์อันโด่งดังของ White Castle โดยพวกเขาปรับขนาดของเบอร์เกอร์ให้เล็กลง ทำเป็นรูปทรงสี่เหลี่ยมแล้วขายในราคาเพียงชิ้นละ 5 เซนต์ เท่านั้น แต่อย่างไรก็ตามเมื่อนำมาวางขาย เบอร์เกอร์ชิ้นเล็กเหล่านี้กลับขายดีเป็นอย่างมาก เพราะมีราคาไม่แพง สามารถเข้าถึงกลุ่มคนได้หลากหลาย โดยเฉพาะชนชั้นแรงงาน ยิ่งในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่เบอร์เกอร์ชิ้นเล็กเหล่านี้ก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก

คำว่า Sliders ถูกนำมาเรียกเบอร์เกอร์ชิ้นเล็กเนื่องจากในช่วงแรกๆ ที่ทำออกมาขาย พนักงานจะสไลด์เบอร์เกอร์ชิ้นเล็กเหล่านั้นลงมาที่บาร์หรือเคาน์เตอร์เพื่อเสิร์ฟให้กับลูกค้า ซึ่งนี่ถือเป็นเอกลักษณ์อย่างหนึ่งที่เรียกความสนใจเป็นอย่างมาก ด้วยเหตุนี้เบอร์เกอร์ชิ้นเล็กเหล่านี้จึงถูกเรียกว่า Sliders นั่นเอง

การแพร่หลายและวิวัฒนาการของ Sliders

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แนวคิดการทำมินิเบอร์เกอร์แบบสไลเดอร์ได้แพร่กระจายไปทั่วสหรัฐอเมริกา โดยร้านอาหารอื่นๆ เริ่มนำเสนอเวอร์ชันของตัวเอง ซึ่งแต่ละร้านก็จะมีรสชาติและท็อปปิ้งที่เป็นเอกลักษณ์ และด้วยความที่มินิเบอร์เกอร์สไลเดอร์มีขนาดพอเหมาะ รับประทานง่าย จึงกลายเป็นตัวเลือกของว่างยอดนิยมในร้านอาหาร บาร์ และงานปาร์ตี้

ในช่วงปี 1980 มินิเบอร์เกอร์สไลเดอร์ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเป็นอย่างมากในร้านอาหารระดับไฮเอนด์ เนื่องจากเชฟในร้านอาหารเหล่านี้เริ่มนำเสนอ Sliders หลากหลายรูปแบบโดยใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียม เช่น เนื้อโกเบ, ทรัฟเฟิล และขนมปังสูตรพิเศษ โดยการสร้างสรรค์ในรูปแบบใหม่ๆ นี้ช่วยยกระดับสไลเดอร์ขึ้นไปอีกขั้น จากอาหารราคาถูกสู่เมนูหรูหรา

Sliders ในบริบทสากลและปัจจุบัน

อย่างไรก็ตาม แนวคิดการทำมินิเบอร์เกอร์สไลเดอร์ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่ในอเมริกาเท่านั้น แต่ในระดับสากล มินิเบอร์เกอร์ก็สามารถพบได้ในหลายวัฒนธรรม ตัวอย่างเช่น:

ในญี่ปุ่น เรียกว่า yōshoku sliders (โยโชกุ สไลเดอร์ส) ซึ่งเป็นสไลเดอร์ที่มีกลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่น โดยมักใส่ส่วนผสมต่างๆ เช่น ซอสเทอริยากิ, มายองเนส, วาซาบิ หรือผักดอง ลงไป เพิ่มรสชาติแบบเอเชีย

ส่วนในสหราชอาณาจักร มักจะเรียกว่า Mini burgers หรือ Mini beef burgers เพราะส่วนใหญ่จะทำจากเนื้อวัว นิยมเสิร์ฟในผับและบาร์ ทานคู่กับเครื่องดื่มเป็นอาหารว่าง

ปัจจุบัน สไลเดอร์ มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องและยังคงเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนในงานปาร์ตี้ การแข่งขันกีฬา และร้านอาหารต่างๆ รวมไปถึงรถขายอาหารแบบฟาสต์ฟู้ด ซึ่งเป็นตัวเลือกของมื้ออาหารที่สะดวกสบาย ราคาไม่แพง และอิ่มท้อง ด้วยขนาดที่พอดีคำและความหลากหลายของไส้และท็อปปิ้ง ทำให้ Sliders ยังคงเป็นที่นิยมตลอดมา