ความหลงใหลในอาหารของ Marie Antoinette

แม้ว่าหลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์ฝรั่งเศส แต่เชื่อว่าอย่างน้อยน่าจะมีคนเคยได้ยินชื่อของ มารี อ็องตัวแนตต์ (Marie Antoinette) ราชินีองค์สุดท้ายของฝรั่งเศสกันมาอยู่บ้าง ด้วยวิถีชีวิตที่หรูหราและรสนิยมที่โดดเด่น ทำให้เรื่องราวของเธอกลายเป็นที่จดจำและถูกเล่าขานมาอย่างยาวนาน

Marie Antoinette ไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านแฟชั่นที่หรูหราเท่านั้น แต่เธอยังมีนิสัยการกินที่น่าสนใจ ซึ่งสะท้อนถึงบุคลิกอันเป็นเอกลักษณ์ของเธอในยุคสมัยที่ยังเป็นราชินีแห่งฝรั่งเศส โดยเรื่องราวเกี่ยวกับความชอบด้านอาหารของเธอถูกนำมาพูดถึงอีกครั้งหลังจากเธอเสียชีวิต ในหนังสือเรื่อง The Marie Antoinette Diet Eat Cake and Still Lose Weight ที่เขียนโดย Karen Wheeler

เมนูโปรดของราชินีผู้รักษารูปร่าง

ในหนังสือเล่มนี้กล่าวว่า Marie Antoinette มักจะเริ่มต้นวันใหม่ด้วยขนมอบกับกาแฟหรือช็อกโกแลตร้อนเข้มข้น ส่วนมื้อกลางวันเธอมักจะทานอาหารที่เป็นคอร์สอย่างเช่น ปาเต้ หอยนางรม และกุ้งมังกร เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ตามมาด้วย หอยเชลล์ เป็ด ปลาแซลมอน ฟัวกราส์ชุบเกล็ดขนมปัง หรือสตูว์กระต่าย เป็นอาหารจานหลัก จากนั้นจะตามมาด้วยของว่างอย่าง ชีส มักกะโรนี ผลไม้แช่อิ่ม และเวเฟอร์ ที่นำมาเสิร์ฟเป็นของหวาน ส่วนในมื้อค่ำ Wheeler กล่าวว่าเธอมักจะทานเพียงแค่น้ำซุปง่าย ๆ เท่านั้น

จากที่กล่าวมาแล้วข้างต้นหลายคนอาจจะคิดว่าอาหารที่ Marie Antoinette ทานนั้นดูเหมือนจะมีแคลอรี่สูงมาก แต่อย่างไรก็ตาม ถึงแม้จะทานอาหารแบบนี้อยู่เป็นประจำ เธอก็ยังคงรักษาหุ่นให้มีความสมบูรณ์แบบได้ โดยมีเอวเล็กเพียง 23 นิ้วเท่านั้น ทั้งนี้ Wheeler กล่าวว่าอาจเป็นเพราะเธอทานมื้อค่ำเพียงเล็กน้อย แทนที่จะทานอาหารที่เต็มไปด้วยแคลอรี่ นอกจากนี้ยังมีการพูดถึงอีกว่าเธอจะไม่รับประทานอาหารอะไรอีกเลยหลังจาก 20.00 น.

แรงบันดาลใจจากภาพยนตร์สู่แฟชั่นอาหาร

ทั้งนี้เรื่องราวเกี่ยวกับ Marie Antoinette ไม่ได้ถูกพูดถึงแค่ในหนังสือของ Wheeler เท่านั้น แต่ยังถูกหยิบยกไปทำภาพยนตร์เรื่อง Marie Antoinette ที่กำกับโดย โซเฟีย คอปโปลาอีกด้วย ในภาพยนตร์เรื่องนี้แสดงให้เห็นถึงวิถีการใช้ชีวิตที่หรูหราและฟุ่มเฟือยของเธอ ซึ่งได้บอกเล่าตั้งแต่แฟชั่นการแต่งตัว ไปจนถึงเรื่องของอาหารการกินโดยจะเน้นไปที่ขนมหวานที่เธอชื่นชอบ ซึ่งมีทั้ง เค้ก มาการอง ขนมอบ ฟองดอง และอื่น ๆ อีกมากมาย นอกจากนี้เธอยังใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการดื่มแชมเปญราคาแพงอีกด้วย

รสนิยมที่หลากหลายและความสำคัญต่อวัฒนธรรมอาหารฝรั่งเศส

จะเห็นได้ว่าความรักในอาหารอันเลิศรสของ Marie Antoinette ได้แพร่ขยายออกไปไกลเกินกว่าประเทศฝรั่งเศส เธอชื่นชอบอาหารและวัตถุดิบที่แปลกใหม่จากส่วนต่าง ๆ ของโลก รสนิยมด้านอาหารของเธอทำให้สังคมฝรั่งเศสรู้จักประเพณีการทำอาหารที่หลากหลาย เช่น อาหารจากอิตาลีและออสเตรียประเทศบ้านเกิดของเธอ และนี่จึงเป็นสาเหตุที่ทำให้โต๊ะอาหารในราชสำนักฝรั่งเศสมีความหลากหลายและความแปลกใหม่ตลอดเวลา

ลักษณะนิสัยด้านอาหารของ Marie Antoinette ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดประการหนึ่งคือความชื่นชอบในขนมหวานและขนมอบ เพราะจากที่กล่าวมาแล้วข้างต้นจะเห็นได้ว่าเธอมีความสุขมากที่ได้ปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานหลากชนิด ทั้งนี้ประวัติด้านอาหารของเธอยังทำให้เราได้เห็นภาพความหลากหลายของอาหารในยุคนั้น ซึ่งเป็นสิ่งที่สืบทอดมาจนถึงยุคปัจจุบัน เรียกได้ว่าเป็นประวัติศาสตร์ที่น่าหลงใหลอีกหนึ่งเรื่องเลยทีเดียว