Mainland (เมนแลนด์)

Mainland: กำเนิดจากวิสัยทัศน์ในทุ่งหญ้าเขียวขจี

Mainland (เมนแลนด์) คือแบรนด์ชีสคุณภาพสูงจากประเทศนิวซีแลนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานกว่า 70 ปี ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1954 ที่เกาะทางตอนใต้ของนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีทุ่งหญ้าอุดมสมบูรณ์ และมีภูมิประเทศที่เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการเกษตร ที่นี่ Peter McConnon ผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีอาหารผู้เปี่ยมด้วยวิสัยทัศน์ ได้ก่อตั้งบริษัทขนาดเล็กของครอบครัวขึ้นในชื่อ Mainland Products Ltd. โดยมีเป้าหมายในการผลิตและจำหน่ายชีสคุณภาพเยี่ยม เขาเริ่มต้นธุรกิจด้วยการทำสัญญาสองปี เพื่อจัดส่งชีสจากเกาะทางตอนใต้ไปยังเมือง Auckland ซึ่งอยู่บนเกาะทางตอนเหนือของประเทศ

ปรัชญาสำคัญที่สุดที่ขับเคลื่อนแบรนด์ Mainland มาจนถึงทุกวันนี้คือ Good Things Take Time (สิ่งดีๆ ต้องใช้เวลา) แนวคิดนี้สะท้อนผ่านทุกขั้นตอนของการผลิตชีส ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบไปจนถึงกระบวนการสุดท้ายของการบ่ม โดย Mainland เลือกใช้น้ำนมจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าในทุ่งโล่งอย่างเป็นธรรมชาติ ปราศจากสารเร่งการเจริญเติบโต จากนั้นจึงนำน้ำนมคุณภาพสูงนี้เข้าสู่กรรมวิธีการหมัก บ่ม และปรับสมดุลอย่างพิถีพิถันและใช้เวลาที่ยาวนาน จนได้รสชาติของชีสที่สมบูรณ์แบบที่สุด

ความสำเร็จและการเติบโตบนเวทีโลก

ความมุ่งมั่นในคุณภาพของ Mainland เริ่มปรากฏเป็นรูปธรรมในปี ค.ศ. 1965 เมื่อผลิตภัณฑ์ Vintage Cheddar Cheese ได้รับการจัดอันดับว่าเป็นชีสเชดดาร์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดในนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นเครื่องยืนยันถึงมาตรฐานการผลิตที่เหนือกว่าคู่แข่งในยุคนั้น ชีสชนิดนี้มีรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน และเหมาะสำหรับการรับประทานคู่กับไวน์ได้หลากหลายชนิด

ในช่วงทศวรรษ 1990 บริษัท Kiwi Co-operative Dairies ได้เข้าซื้อหุ้น 83% ของ Mainland Products Ltd. และในเวลาต่อมาในปี 2002 หุ้นทั้งหมดก็ถูกซื้อโดยบริษัท Fonterra ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมรายใหญ่ที่สุดของโลก อย่างไรก็ตาม แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงความเป็นเจ้าของถึงสองครั้ง แต่ Mainland ยังคงยึดมั่นในแนวคิดด้านคุณภาพดั้งเดิมที่ Peter McConnon ได้วางรากฐานไว้มาโดยตลอด

ปัจจุบัน Mainland ไม่ได้จำกัดตนเองอยู่เพียงตลาดภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังขยายสู่ตลาดต่างประเทศอย่างต่อเนื่อง ทั้งในออสเตรเลีย อเมริกา และภูมิภาคอื่นๆ ทั่วโลก ด้วยจุดแข็งด้านวัตถุดิบที่สะอาดสดใหม่จากธรรมชาติ และกรรมวิธีการบ่มแบบดั้งเดิมที่ใช้เวลาอย่างยาวนาน ทำให้ Mainland สามารถสร้างชื่อเสียง และคว้ารางวัลมากมายในเวทีสากล ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงคุณภาพที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ

หลากหลายผลิตภัณฑ์ชีสที่สะท้อนปรัชญาของแบรนด์

ทุกวันนี้ Mainland มีชีสหลากหลายชนิดที่พร้อมให้ผู้บริโภคเลือกสรร โดยแต่ละชนิดก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เกิดจากการบ่มที่แตกต่างกัน:

• Mainland Tasty Cheddar: ชีสที่ผ่านการบ่มนานถึง 18 เดือน เพื่อสร้างรสชาติที่เข้มข้น เนื้อแน่น และมีรสสัมผัสกรอบแต่นุ่มลึก เป็นชีสที่เหมาะสำหรับทานเล่น ทำแซนด์วิช หรือเป็นส่วนหนึ่งของชีสบอร์ดสำหรับงานปาร์ตี้ได้อย่างลงตัว
• Mainland Vintage Cheddar: ชีสที่ผ่านการบ่มนานสูงสุดถึง 24 เดือน ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้น จัดจ้าน และมีมิติที่ซับซ้อนกว่าเชดดาร์ทั่วไป เนื้อสัมผัสมักมีความร่วนและอาจพบผลึกเกลือที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติจากการบ่มที่ยาวนาน ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเชดดาร์คุณภาพสูง ชีสชนิดนี้ได้รับรางวัลจากการแข่งขันชีสนิวซีแลนด์หลายรายการ และเป็นหนึ่งในชีสที่ขายดีที่สุดในประเทศ
• Mainland Organic Cheddar: ผลิตจากนมออร์แกนิก 100% จากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าอย่างเป็นธรรมชาติ ปราศจากฮอร์โมนและสารเคมีใดๆ ผลิตด้วยกรรมวิธีแบบออร์แกนิกเต็มรูปแบบ ช่วยสร้างรสชาติที่อ่อนโยนและนุ่มลึก เหมาะสำหรับการรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ เช่น วางบนแซนด์วิช ใส่ในแครกเกอร์ หรือใช้ในการปรุงอาหารที่ไม่ต้องการรสชีสที่โดดเด่นมากนัก
  
  จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ ในปี 1954 Mainland ได้เติบโตจนกลายเป็นสัญลักษณ์ของชีสคุณภาพสูงจากนิวซีแลนด์ ที่ไม่เพียงแต่มอบรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังคงยึดมั่นในปรัชญาที่ให้คุณค่ากับเวลาและความใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิต