Jongga (จงกา, 종가)

Jongga (จงกา, 종가) คือแบรนด์กิมจิที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้น ๆ ของเกาหลี ซึ่งอยู่ภายใต้การบริหารของบริษัท Daesang Corporation ที่ก่อตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1956 โดยเริ่มต้นจากการผลิตเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ก่อนจะหันมาผลิตกิมจิที่บรรจุในซองบรรจุภัณฑ์จำหน่ายเป็นแบรนด์แรกของเกาหลี

การเปิดตัว Jongga สู่ตลาด

แบรนด์ Jongga เปิดตัวครั้งแรกในปี ค.ศ. 1987 ภายใต้ความร่วมมือกับสถาบันเทคโนโลยีแห่งชาติเกาหลี (KAIST) ในโครงการวิจัยกิมจิ ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่รัฐบาลเกาหลีกำลังส่งเสริมการค้า เพื่อโปรโมตกิมจิในฐานะอาหารประจำชาติ เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการแข่งขันกีฬาโอลิมปิกที่กรุงโซลในปี ค.ศ. 1988

ความเชี่ยวชาญด้านการหมักของ Daesang

เนื่องจาก Jongga เป็นแบรนด์ภายใต้บริษัท Daesang Corporation ซึ่งเป็นบริษัทอาหารเกาหลีที่มีความเชี่ยวชาญด้านการหมักมาอย่างยาวนาน ดังนั้นความเชี่ยวชาญนี้จึงเป็นรากฐานสำคัญที่ช่วยให้แบรนด์ Jongga สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์กิมจิที่มีคุณภาพสูงได้อย่างต่อเนื่อง

กิมจิในบรรจุภัณฑ์ นวัตกรรมที่เปลี่ยนวัฒนธรรมการเก็บรักษา

Jongga เริ่มต้นด้วยการนำเสนอกิมจิในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ ซึ่งแตกต่างจากในอดีตที่กิมจิจะถูกเก็บไว้ในโอ่งดิน และหมักในพื้นดิน เพื่อใช้บริโภคในช่วงฤดูหนาวที่ผักหายาก แต่เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนแปลงไป วัฒนธรรมการเก็บรักษากิมจิก็เปลี่ยนแปลงตามไปด้วย

การพัฒนาสูตรกิมจิที่ทันสมัยแต่คงความดั้งเดิม

ด้วยเหตุนี้แบรนด์ Jongga จึงได้พัฒนากิมจิในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ขึ้นมา เพื่อให้จัดเก็บได้สะดวกในตู้เย็น และสามารถนำมาใช้งานได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตามแบรนด์ยังคงให้ความสำคัญกับสูตร และกรรมวิธีการหมักกิมจิแบบดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด

ความหมายของชื่อและโลโก้ Jongga

ชื่อ Jongga ไม่ได้ถูกเลือกมาโดยบังเอิญ แต่มีความหมายที่สื่อถึงประเพณีอันลึกซึ้ง และเป้าหมายในการนำความสุขจากอาหารเกาหลีมาสู่ผู้คนทั่วโลก โดยคำว่า Jongga มีความหมายว่า มาตรฐาน ซึ่งสะท้อนถึงปณิธานของแบรนด์ในการเป็นผู้กำหนดมาตรฐานของกิมจิ

นอกจากชื่อแล้วการออกแบบโลโก้ของ Jongga ก็มีความหมายเชิงสัญลักษณ์อย่างลึกซึ้งเช่นเดียวกัน โดยโลโก้จะใช้รูปทรงกระเบื้องหลังคาแบบเกาหลี เพื่อสื่อถึงการทำกิมจิของบรรพบุรุษที่ใช้หม้อดินเผา ซึ่งมีคุณสมบัติที่เหมาะสมในการหมัก และเป็นหัวใจสำคัญในการสืบทอดกรรมวิธีการทำกิมจิมาจนถึงปัจจุบัน

การรักษาคุณภาพและความเป็นผู้นำในตลาด

Jongga มีความมุ่งมั่นในการรักษาคุณภาพ และรสชาติดั้งเดิมของกิมจิ ควบคู่ไปกับการพัฒนารสชาติและประสบการณ์ใหม่ ๆ เพื่อให้สอดคล้องกับรสนิยม และวิถีชีวิตของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไปในแต่ละยุคสมัย ซึ่งตลอดระยะเวลาหลายทศวรรษที่ผ่านมา Jongga ยังคงสามารถรักษาสถานะความเป็นผู้นำในตลาดกิมจิของเกาหลีใต้ได้อย่างต่อเนื่อง โดยครองตำแหน่งแบรนด์กิมจิอันดับหนึ่งในประเทศมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1987 มาจนถึงปัจจุบัน โดยการเป็นผู้นำนี้มาจากความทุ่มเทในการลงทุนด้านการวิจัย การพัฒนาการควบคุมคุณภาพ และการสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง

กิมจิ Jongga ก้าวสู่ระดับสากล

ในปี ค.ศ. 2008 เทคโนโลยีการหมักกิมจิของ Jongga ได้รับการยอมรับในระดับสากล โดยกิมจิของแบรนด์ได้รับการรับรองให้เป็นอาหารอวกาศ เนื่องจากมีคุณสมบัติทางจุลชีววิทยาที่เหมาะสม และสามารถเก็บรักษาได้นาน ซึ่งนักบินอวกาศคนแรกของเกาหลีใต้ได้นำไปบริโภคบนยานอวกาศ Soyuz ด้วย

การวางจำหน่ายในกว่า 60 ประเทศทั่วโลก

ปัจจุบันกิมจิ Jongga มีวางจำหน่ายในกว่า 60 ประเทศทั่วโลก ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงของเทรนด์อาหารโลกที่หันมาให้ความสำคัญกับอาหารหมัก และอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ซึ่งลูกค้าหลักของ Jongga ในต่างประเทศส่วนใหญ่จะเป็นชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา แต่อย่างไรก็ตามอัตราการบริโภคกิมจิจากกลุ่มลูกค้าที่ไม่ใช่ชาวเกาหลีก็มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากวัฒนธรรมเกาหลีได้แพร่หลายไปทั่วโลก

สามารถหาซื้อกิมจิ Jongga ได้ที่ริมปิงทุกนะคะ