Chiko Roll (ชิโกะโรล)

Chiko Roll (ชิโกะโรล) คืออาหารว่างยอดนิยมของประเทศออสเตรเลีย ถูกคิดค้นขึ้นในปี ค.ศ. 1951 โดย Frank McEncroe (แฟรงค์ แมคเอนโคร) โดยได้รับแรงบันดาลใจจากปอเปี๊ยะของจีน แต่ถูกออกแบบให้มีขนาดใหญ่ขึ้น และมีแป้งห่อที่หนาทนทาน เพื่อให้สะดวกต่อการถือรับประทานด้วยมือเดียวในระหว่างการทำกิจกรรมกลางแจ้ง

ส่วนผสมและลักษณะเฉพาะของ Chiko Roll

Chiko Roll ทำจากส่วนผสมของไส้ที่หลากหลาย เช่น กะหล่ำปลี แครอท หัวหอม และเนื้อสัตว์ (ซึ่งมักใช้เนื้อวัว หรือเนื้อแกะ) จากนั้นจึงนำไส้เหล่านี้มาห่อด้วยแป้งที่มีความหนา และเหนียวกว่าแป้งปอเปี๊ยะทั่วไป เพื่อให้คงรูป และไม่แตกง่ายระหว่างการทอด เมื่อห่อเสร็จแล้วจะนำไปทอดจนมีสีเหลืองทองกรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมชวนรับประทาน และมักเสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมซอสตามชอบ

แรงบันดาลใจจากสนามกีฬา

Frank ได้รับแรงบันดาลใจในการคิดค้น Chiko Roll จากปอเปี๊ยะแบบจีน หลังจากที่เขาเห็นพ่อค้าแม่ค้าขายอยู่บริเวณสนามกีฬาริชมอนด์ ในปี ค.ศ. 1950 เหตุการณ์นั้นทำให้เขาเกิดแนวคิดที่จะพัฒนาอาหารว่างชนิดใหม่ที่มีขนาดใหญ่กว่า แข็งแรงกว่า และรับประทานได้สะดวกกว่าขึ้นมา

เขาต้องการสร้างสรรค์อาหารที่เหมาะกับการขายในงานกีฬา และงานมหกรรมกลางแจ้ง ซึ่งผู้คนสามารถถือทานได้ด้วยมือเดียว โดยไม่ต้องใช้จาน หรือช้อนส้อม อีกทั้งยังให้ความรู้สึกอิ่มท้อง และสะดวกสบาย ด้วยเหตุนี้ Chiko Roll จึงถือกำเนิดขึ้น

การออกแบบสูตรแป้งและการเปิดตัวครั้งแรก

เพื่อสร้างเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากปอเปี๊ยะของจีน Frank ได้ออกแบบแป้งสูตรพิเศษที่มีความหนา และเหนียวกว่าเดิมขึ้นมา โดยใช้ส่วนผสมหลักอย่างแป้งสาลี และไข่ เพื่อเพิ่มความยืดหยุ่น และความทนทานของเนื้อแป้ง

Chiko Roll เปิดตัวอย่างเป็นทางการครั้งแรกในงาน Wagga Wagga Agricultural Show เมื่อปี ค.ศ. 1951 โดยในช่วงแรกอาหารว่างชนิดนี้จะถูกเรียกว่า Chicken Roll แม้ว่าจะไม่มีเนื้อไก่เป็นส่วนประกอบอยู่เลยก็ตาม

ส่วนผสมและกรรมวิธีการทำ

ส่วนผสมหลักของ Chiko Roll สูตรดั้งเดิมประกอบด้วยเนื้อแกะสับ กะหล่ำปลี แครอทขูด ขึ้นฉ่ายหั่นละเอียด ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี และเครื่องเทศหลากหลายชนิด โดยส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบด และคลุกเคล้าให้เข้ากันบางส่วน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่แน่นแต่นุ่ม แล้วจึงนำมาห่อด้วยแป้งหนาพิเศษที่ถูกออกแบบให้มีความเหนียว และคงรูปได้ดี จากนั้นนำไปทอดจนเหลืองกรอบ กลายเป็นอาหารว่างที่ทั้งอิ่มท้อง และสะดวก เหมาะสำหรับรับประทานระหว่างชมการแข่งขันกีฬา หรือในงานเทศกาลกลางแจ้งอย่างมาก

ยุคทองของ Chiko Roll

ในช่วงทศวรรษ 1970 ถือเป็นยุคทองของ Chiko Roll โดยในช่วงนี้มีการจำหน่ายถึง 40 ล้านชิ้นต่อปีทั่วประเทศออสเตรเลีย ความนิยมดังกล่าวสะท้อนถึงความสำเร็จของ Chiko Roll ที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคชาวออสเตรเลีย โดยเฉพาะในกลุ่มชายหนุ่มที่ชื่นชอบกีฬา และกิจกรรมกลางแจ้ง

ความนิยมนี้เกิดจากหลายปัจจัย โดยประการแรกคือความเหมาะสมกับวัฒนธรรมการดูกีฬา ซึ่ง Chiko Roll สามารถถือด้วยมือเดียว และรับประทานได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้จาน ส้อม หรือช้อน มีแป้งหุ้มที่หนาทำให้ไม่แตกหักง่ายเหมือนปอเปี้ยะทั่วไป ประการที่สองคือราคาที่เอื้อมถึง และรสชาติที่ถูกปากคนส่วนใหญ่

Chiko Roll ในวัฒนธรรมปัจจุบัน

ปัจจุบัน Chiko Roll กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมร้านฟิชแอนด์ชิปส์ที่แพร่หลายในออสเตรเลีย ผู้คนนิยมซื้อ Chiko Roll พร้อมกับปลาทอด และมันฝรั่งทอดเป็นอาหารมื้อเย็น หรืออาหารว่าง