Chocolate Fondue (ช็อกโกแลตฟองดูว์)

 Chocolate Fondue (ช็อกโกแลตฟองดูว์) คืออะไร

Chocolate Fondue (ช็อกโกแลตฟองดูว์) เป็นขนมหวานที่ทำจากช็อกโกแลตละลาย แล้วมีของหวานหลายอย่างให้จุ่มลงไปในช็อกโกแลต เช่น ผลไม้ ขนมปัง หรือมาร์ชเมลโลว์

จาก Fondue สู่ Chocolate Fondue

เรื่องราวของ Chocolate Fondue เริ่มต้นจาก Fondue ที่มีต้นกำเนิดอยู่ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ราวศตวรรษ 17 ซึ่งเดิมที Fondue ของสวิตเซอร์แลนด์จะทำโดยการละลายชีส ผสมกับไวน์ และกระเทียม จากนั้นจะใช้ขนมปังจิ้มรับประทาน

อย่างไรก็ตามแม้ว่า Fondue จะมีต้นกำเนิดอยู่ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศฝรั่งเศส และคำว่า Fondue ก็มาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า Fondre ที่แปลว่า ละลาย ดังนั้นคำว่า Chocolate Fondue จึงหมายถึงช็อกโกแลตละลายนั่นเอง

แม้ว่าชีส Fondue จะเป็นอาหารดั้งเดิมที่อยู่คู่กับวัฒนธรรมสวิส และฝรั่งเศสมานานหลายศตวรรษ แต่ Chocolate Fondue กลับเป็นอาหารที่เกิดขึ้นในยุคหลัง โดยมีต้นกำเนิดในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นช่วงที่กระแสการรับประทาน Fondre แพร่หลายไปทั่วยุโรป และอเมริกาเหนือ

Konrad Egli ผู้คิดค้น Chocolate Fondue

Chocolate Fondue ได้รับการคิดค้นขึ้นมา โดย Konrad Egli นักธุรกิจชาวสวิสที่เป็นเจ้าของร้านอาหาร Chalet Suisse ในนิวยอร์ก ว่ากันว่า Konrad ได้นำเสนอเมนู Chocolate Fondue ที่ร้านของเขาในปี 1964 เพื่อดึงดูดลูกค้าให้มากขึ้น โดยสูตรของเขาประกอบด้วยการนำผลไม้ เช่น สตรอว์เบอร์รี และกล้วย มาจุ่มในช็อกโกแลตที่ละลาย เมื่อเวลาผ่านไป Chocolate Fondue ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วจนกลายเป็นกระแสไปทั่วสหรัฐอเมริกา

สัญลักษณ์แห่งความหรูหรา และโรแมนติก

ในช่วงทศวรรษ 1970 Chocolate Fondue กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งความหรูหรา และโรแมนติก มักจะถูกนำมาใช้ในงานสังสรรค์ต่าง ๆ โดยแขกสามารถเพลิดเพลินกับการนำสตรอว์เบอร์รี กล้วย และของหวานอื่น ๆ มาจุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลาย โดยแขกจะนั่งรวมกันโดยมีหม้อช็อกโกแลตละลายตั้งอยู่บนโต๊ะ

กระแสความนิยมของ Chocolate Fondue

เมื่อเวลาผ่านไปกระแสความนิยมของ Chocolate Fondue ก็ยังคงแพร่กระจายไปอย่างต่อเนื่อง พร้อมกับการพัฒนาสูตรใหม่ ๆ เช่น Fondue ไวท์ช็อกโกแลต, Fondue ดาร์กช็อกโกแลต และสูตรที่เติมรสชาติด้วยเหล้าหอมอย่าง Grand Marnier หรือ Kahlúa ลงไป นอกจากนี้ยังมีขนมสำหรับจุ่มหลากหลาย เช่น มาร์ชเมลโลว์ เพรทเซล ไปจนถึงเค้ก และคุกกี้

ปัจจุบัน Chocolate Fondue ยังคงพัฒนาอย่างต่อเนื่อง เชฟในพื้นที่อื่น ๆ ต่างทดลองเพิ่มรสชาติใหม่ ๆ เช่น พริก เกลือทะเล หรือเอสเปรสโซลงไป เพื่อสร้างความแปลกใหม่ให้กับ Chocolate Fondue แบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีสูตรวีแกน และปราศจากนม เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้ที่มีข้อจำกัดด้านอาหารด้วย

Fondue Fountain

นอกจากนี้ Fondue Fountain (น้ำพุฟองดู) ยังเป็นอีกหนึ่งรูปแบบที่ได้รับความนิยม โดยเป็นอุปกรณ์ที่ทำให้ช็อกโกแลตละลายไหลลงมาเป็นชั้น ๆ อย่างสวยงาม มักถูกนำมาใช้เป็นจุดเด่นในงานแต่งงานและงานสังสรรค์ต่าง ๆ เพื่อเพิ่มบรรยากาศที่หรูหรา และน่าดึงดูด