Butter Tarts (บัตเตอร์ทาร์ต)

จุดเริ่มต้นของ Butter Tarts

Butter Tarts (บัตเตอร์ทาร์ต) คือขนมหวานที่มีต้นกำเนิดจากประเทศแคนาดา มีเอกลักษณ์คือฐานแป้งกรอบร่วนสอดไส้ด้วยคาราเมลที่ทำจากเนย น้ำตาล และไข่ ให้รสชาติหวานมัน หอมกลิ่นเนยโดดเด่น บางสูตรจะเติมวานิลลา ถั่ว หรือผลไม้แห้งลงไปเพื่อเพิ่มรสสัมผัสและกลิ่นหอมเฉพาะตัว25

ประวัติความเป็นมา

Butter Tarts มีประวัติย้อนกลับไปถึงปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรป โดยเฉพาะชาวสก็อต ไอร์แลนด์ และฝรั่งเศส อพยพเข้ามาในรัฐออนแทรีโอ ประเทศแคนาดา พวกเขานำสูตรขนมอบง่าย ๆ มาปรับใช้กับวัตถุดิบที่มีอยู่ในท้องถิ่น เช่น เนย น้ำตาล ไข่ และแป้ง จนเกิดเป็น Butter Tarts ขึ้นมา35

สูตรแรกที่ถูกบันทึกไว้ปรากฏในหนังสือ The Women's Auxiliary of the Royal Victoria Hospital Cook Book ปี 1900 ซึ่งระบุว่า Butter Tarts ทำจากแป้งพายสอดไส้คาราเมลเนย น้ำตาล และไข่ แล้วนำไปอบจนได้เนื้อสัมผัสนุ่มละมุน5

การพัฒนาและความนิยม

ในช่วงปี 1920 Butter Tarts ได้รับความนิยมมากขึ้นในออนแทรีโอ มีวางขายตามร้านเบเกอรี่และร้านอาหารต่าง ๆ และในช่วงปี 1930 ก็แพร่หลายไปทั่วแคนาดา สูตร Butter Tarts ถูกพัฒนาให้หลากหลายขึ้น เช่น ผสมลูกเกด ถั่ว ช็อกโกแลตชิป กาแฟ ข้าวโพด และเครื่องเทศ รวมถึงสูตรดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟคู่กับไซรัปเมเปิ้ลหรือไซรัปข้าวโพด25

Butter Tarts กับวัฒนธรรมแคนาดา

Butter Tarts กลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารแคนาดา มักถูกนำไปเสิร์ฟในงานสังสรรค์ วันหยุด งานรวมญาติ และงานมงคลต่าง ๆ ความนิยมนี้นำไปสู่การจัดเทศกาลและการแข่งขันทำ Butter Tarts ทั่วประเทศ เช่น Butter Tart Tour ที่ Kawarthas Northumberland และ Ontario Butter Tart Festival ซึ่งมีผู้เข้าร่วมแข่งขันและชิมขนมมากมายทุกปี5

ความหลากหลายของ Butter Tarts

แต่ละภูมิภาคและแต่ละครอบครัวจะมีสูตรเฉพาะของตัวเอง บางคนชอบไส้ที่เหลว บางคนชอบไส้ที่เซ็ตตัวแน่น หรือเติมลูกเกด ถั่ว หรือแม้แต่เบคอนและเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อสร้างเอกลักษณ์ใหม่ ๆ ให้กับ Butter Tarts35

Butter Tarts ในยุคปัจจุบัน

ปัจจุบัน Butter Tarts ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงแต่ในแคนาดา แต่ยังแพร่หลายไปยังประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก ร้านเบเกอรี่และคาเฟ่หลายแห่งนำ Butter Tarts มาปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของลูกค้า เช่น ไอศกรีมรส Butter Tarts หรือ Butter Tarts เบคอน เป็นต้น