Spanakopita (สปานาโคพิตา)

Spanakopita คืออะไร

Spanakopita คือพายผักโขมแบบกรีกที่ได้รับความนิยมสูง มีรสชาติกลมกล่อม ทำจากผักโขมสดผสมกับชีสเฟต้า (Feta) หรือชีสชนิดอื่น ๆ เช่น ริคอตต้า ผสมกับหัวหอมและสมุนไพรต่าง ๆ ห่อด้วยแป้งฟิลโล (Phyllo) บางกรอบ แล้วนำไปอบจนเหลืองกรอบน่ารับประทาน

ประวัติความเป็นมาของ Spanakopita

ต้นกำเนิดของ Spanakopita ย้อนกลับไปในสมัยกรีกโบราณ ที่การทำพายเป็นประเพณีอาหารที่ใช้ผักใบเขียว สมุนไพร และชีสเป็นส่วนผสมหลัก แม้ในยุคแรกจะยังไม่มีแป้งฟิลโล แต่ต่อมาในยุคไบแซนไทน์ได้รับอิทธิพลจากจักรวรรดิออตโตมัน ทำให้แป้งฟิลโลถูกนำมาใช้และพัฒนากลายเป็น Spanakopita ในปัจจุบัน

ในศตวรรษที่ 17-18 Spanakopita กลายเป็นอาหารประจำถิ่น โดยแต่ละภูมิภาคของกรีซมีการปรับสูตร เช่น บางพื้นที่ไม่ใส่ชีส บางพื้นที่ใส่ต้นหอม ผักชี หรือผักใบเขียวหลายชนิด เช่น Hortopita ในครีต

ความนิยมและการแพร่หลาย

หลังจากกรีซได้รับเอกราชในศตวรรษที่ 19 Spanakopita ได้รับการยอมรับเป็นอาหารประจำชาติ และแพร่หลายไปยังร้านอาหารและเบเกอรี่ทั่วประเทศ ในศตวรรษที่ 20 ชาวกรีกอพยพนำเมนูนี้ไปเผยแพร่ทั่วโลก เช่น สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และแคนาดา

คุณค่าทางโภชนาการและการบริโภค

Spanakopita เป็นเมนูที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากผักโขม รวมถึงแคลเซียมและโปรตีนจากชีสเฟต้า เหมาะสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติ และเป็นอาหารว่างหรืออาหารจานหลักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง