ฉลากไวน์ : "ไวน์โลกเก่า" และ "ไวน์โลกใหม่"

สำหรับนักดื่มไวน์มือใหม่ การอ่านฉลากไวน์อาจดูเป็นเรื่องที่ซับซ้อนและน่าสับสนไม่น้อย แต่เมื่อคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานแล้ว การเลือกไวน์ที่ตรงกับรสนิยมของคุณจะง่ายขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อ! โดยทั่วไปแล้ว ฉลากไวน์จะถูกแบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลัก ๆ ตามแหล่งกำเนิด นั่นคือ Old World Wines (ไวน์โลกเก่า) และ New World Wines (ไวน์โลกใหม่) วันนี้ Rimping Supermarket จะพาคุณไปทำความเข้าใจความแตกต่างของฉลากไวน์ทั้งสองประเภทนี้อย่างละเอียด

ไวน์โลกเก่า vs. ไวน์โลกใหม่ : ความแตกต่างที่ต้นกำเนิด

คำว่า "ไวน์โลกเก่า" และ "ไวน์โลกใหม่" เป็นศัพท์ที่ใช้เรียกไวน์ตามภูมิภาคที่ผลิต:

• ไวน์โลกเก่า (Old World Wines): หมายถึงไวน์ที่มีต้นกำเนิดและผลิตใน ทวีปยุโรป ซึ่งเป็นแหล่งผลิตไวน์ดั้งเดิมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษ ตัวอย่างประเทศผู้ผลิตหลักได้แก่ ฝรั่งเศส, อิตาลี, สเปน, เยอรมนี, โปรตุเกส, ออสเตรีย และฮังการี
• ไวน์โลกใหม่ (New World Wines): หมายถึงไวน์ที่ผลิต นอกทวีปยุโรป ซึ่งเป็นการผลิตที่เกิดขึ้นภายหลังการสำรวจโลกและมีการนำองุ่นจากยุโรปไปปลูกในพื้นที่ใหม่ ๆ ตัวอย่างประเทศผู้ผลิตสำคัญได้แก่ สหรัฐอเมริกา, ออสเตรเลีย, นิวซีแลนด์, ชิลี และแอฟริกาใต้

เจาะลึกฉลาก "ไวน์โลกเก่า" (Old World Wines)

ไวน์โลกเก่ามีประวัติการผลิตที่ยาวนานและฝังรากลึกในวัฒนธรรมยุโรป ฉลากของไวน์ประเภทนี้จึงมักมีความซับซ้อนมากกว่าไวน์โลกใหม่ โดยมีจุดเน้นหลักไปที่ แหล่งกำเนิดหรือที่มาของไวน์ มากกว่าสายพันธุ์องุ่น เนื่องจากในยุโรปมีความเชื่อว่า ดิน (Terroir) และสภาพอากาศ ของแต่ละพื้นที่จะส่งผลต่อรสชาติและเอกลักษณ์ของไวน์มากกว่าพันธุ์องุ่นที่ใช้ นอกจากนี้ ฉลากไวน์โลกเก่ามักได้รับการออกแบบโดยรักษารูปลักษณ์ที่คลาสสิกและเรียบง่าย

สิ่งที่มักปรากฏบนฉลากไวน์โลกเก่า ได้แก่

• Appellation (ชื่อพื้นที่ทางภูมิศาสตร์): เป็นข้อมูลที่สำคัญที่สุด มักจะระบุชื่อภูมิภาคหรือพื้นที่เฉพาะที่ปลูกองุ่นและผลิตไวน์นั้น ๆ เช่น Bordeaux (ฝรั่งเศส), Chianti (อิตาลี), Rioja (สเปน) ซึ่งชื่อเหล่านี้เป็นที่รู้จักและบ่งบอกถึงสไตล์ไวน์ได้โดยไม่ต้องระบุพันธุ์องุ่น
• Classification (การจำแนกประเภท): แต่ละประเทศในยุโรปมักจะมีระบบการจำแนกคุณภาพไวน์เป็นของตัวเอง เพื่อบ่งบอกถึงคุณภาพและมาตรฐาน เช่น
• ในฝรั่งเศส: ระบบ "AOC" (Appellation d'Origine Contrôlée) หรือ Grand Cru
• ในอิตาลี: ระบบ "DOC" (Denominazione di Origine Controllata) หรือ "DOCG" (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ระบบ
  เหล่านี้เป็นการรับรองว่าไวน์ชนิดนั้นเป็นไวน์คุณภาพสูงที่ผลิตตามกฎระเบียบที่เข้มงวด
• Vintage (ปีที่เก็บเกี่ยวองุ่น): ระบุปีที่องุ่นถูกเก็บเกี่ยว เนื่องจากสภาพอากาศในแต่ละปีมีความแตกต่างกัน ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและคุณภาพของไวน์
• Grape Varieties (พันธุ์องุ่น): ส่วนใหญ่มักไม่ค่อยได้รับการเน้นย้ำมากนัก หรืออาจไม่ระบุเลย ตัวอย่างเช่น ไวน์จาก Bordeaux จะติดฉลากเพียงแค่ "Bordeaux" โดยไม่จำเป็นต้องระบุว่าเป็นองุ่นพันธุ์ Cabernet Sauvignon หรือ Merlot เนื่องจากนักดื่มไวน์ส่วนใหญ่จะทราบอยู่แล้วว่าไวน์ Bordeaux ผลิตจากองุ่นสองสายพันธุ์นี้เป็นหลัก
• Producers Name (ชื่อผู้ผลิตหรือชื่อไร่ไวน์): มักจะระบุไว้บนฉลากในบางกรณี โดยเฉพาะไวน์ชั้นนำ หรือ "Château" (ในฝรั่งเศส) เพราะชื่อเสียงและประวัติของผู้ผลิตสามารถเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของไวน์ได้
• Bottling Information (ข้อมูลการบรรจุ): ระบุว่าไวน์ขวดนี้ถูกบรรจุที่ไหน เช่น "Mis en Bouteille au Château" (บรรจุที่ไร่)
• Alcohol Content (ปริมาณแอลกอฮอล์): ปริมาณแอลกอฮอล์ตามปริมาตร (ABV) มักจะระบุไว้บนฉลากไวน์โลกเก่า

ตัวอย่างฉลากไวน์โลกเก่า

• Appellation: Bordeaux AOC
• Producer: Château Margaux
• Vintage: 2016
• Additional Information: Premier Grand Cru Classé

เจาะลึกฉลาก "ไวน์โลกใหม่" (New World Wines)

ไวน์โลกใหม่มีการผลิตทีหลังไวน์โลกเก่า แต่มีการเติบโตอย่างรวดเร็วและเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลาย ฉลากของไวน์โลกใหม่มักจะ ตรงไปตรงมาและเข้าใจง่ายกว่า โดยจะเน้นไปที่ พันธุ์องุ่นและสไตล์ของผู้ผลิตไวน์ ซึ่งทำให้ผู้ที่เพิ่งเริ่มต้นดื่มไวน์สามารถอ่านและทำความเข้าใจได้ง่ายกว่าไวน์โลกเก่า นอกจากนี้ ฉลากไวน์โลกใหม่มักได้รับการออกแบบให้มีรูปลักษณ์ที่ทันสมัยและสีสันสวยงามดึงดูดใจ

สิ่งที่มักปรากฏบนฉลากไวน์โลกใหม่ ได้แก่

• Grape Variety (สายพันธุ์องุ่น): เป็นข้อมูลที่โดดเด่นและระบุไว้อย่างชัดเจน เช่น Cabernet Sauvignon, Chardonnay, หรือ Pinot Noir เนื่องจากผู้ผลิตไวน์โลกใหม่เชื่อว่าพันธุ์องุ่นเป็นปัจจัยหลักที่กำหนดรสชาติและลักษณะเฉพาะของไวน์
• Regions (ภูมิภาค): ไวน์โลกใหม่ก็มีการระบุภูมิภาคที่ผลิตเช่นกัน แต่ส่วนใหญ่จะระบุเฉพาะภูมิภาคที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักในระดับโลกเท่านั้น เช่น ไวน์จากหุบเขา Napa ในรัฐแคลิฟอร์เนีย ก็จะระบุเจาะจงว่า "Napa Valley"
• Brand หรือ Winery Name (ชื่อแบรนด์หรือชื่อไร่ไวน์): ไวน์โลกใหม่มักให้ความสำคัญกับชื่อแบรนด์และชื่อไร่ไวน์เป็นอย่างมาก การระบุชื่อเช่น "Robert Mondavi Winery" จะทำให้ผู้บริโภครู้ได้ทันทีว่าไวน์ชนิดนี้เป็นของใครและผลิตที่ไหน ซึ่งสร้างความจดจำและความภักดีต่อแบรนด์
• Vintage (ปีที่ผลิต): เช่นเดียวกับไวน์โลกเก่า ฉลากไวน์โลกใหม่ก็มักจะระบุปีที่ผลิตไว้ด้วย อย่างไรก็ตาม ไวน์โลกใหม่บางชนิดอาจไม่เน้นปีที่ผลิตมากเท่าไวน์โลกเก่า โดยเฉพาะไวน์ที่เน้นความสม่ำเสมอของรสชาติในทุก ๆ ปี

นอกจากข้อมูลข้างต้นแล้ว ไวน์โลกใหม่ยังอาจมีการระบุข้อมูลอื่น ๆ เพิ่มเติมบนฉลาก เช่น รสชาติไวน์โดยรวม, คำแนะนำในการจับคู่กับอาหาร (food pairing suggestions), หรือแม้กระทั่งเทคนิคการผลิตไวน์ เพื่อให้ข้อมูลแก่ผู้บริโภคมากขึ้น

ตัวอย่างฉลากไวน์โลกใหม่

• Grape Variety: Cabernet Sauvignon
• Producer: Robert Mondavi Winery
• Vintage: 2018
• Region: Napa Valley
  
  ไม่ว่าคุณจะชื่นชอบความซับซ้อนและประวัติศาสตร์ของไวน์โลกเก่า หรือความตรงไปตรงมาและรสชาติที่หลากหลายของไวน์โลกใหม่ การทำความเข้าใจฉลากไวน์จะช่วยให้คุณเลือกไวน์ที่ใช่สำหรับโอกาสต่าง ๆ ได้อย่างมั่นใจ และเพลิดเพลินกับการสำรวจโลกแห่งไวน์ได้อย่างเต็มที่ค่ะ