Thousand Island Dressing (เธาซันไอส์แลนด์)
Thousand Island (เธาซันไอส์แลนด์) เป็นน้ำสลัดสไตล์อเมริกันสุดคลาสสิก มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานผสานความเผ็ดร้อนเล็กน้อย ทำมาจากมายองเนส ซอสมะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ แตงกวาดอง พริกหยวก และไข่ต้มสับละเอียด วันนี้ Rimping Supermarket จะพาคุณไปทำความรู้จักกับน้ำสลัดยอดนิยมที่มีที่มาจากดินแดนอันงดงามนี้กันค่ะ
ต้นกำเนิดจากหมู่เกาะ Thousand Islands (ปลายศตวรรษที่ 19)
ต้นกำเนิดของน้ำสลัด Thousand Island มีประวัติย้อนกลับไปในช่วง ปลายศตวรรษที่ 19 ใน หมู่เกาะ Thousand Islands ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างสหรัฐอเมริกา (นิวยอร์กตอนเหนือ) และแคนาดา (ออนแทรีโอ) ในแม่น้ำเซนต์ลอว์เรนซ์ (St. Lawrence River)
เรื่องราวเล่าว่าในช่วงค่ำวันหนึ่ง Sophia LaLonde กำลังเตรียมอาหารค่ำให้กับสามีของเธอและแขกที่มาเยือน โดยมีสลัดเป็นหนึ่งในเมนูหลัก แต่ทว่า Sophia ลืมซื้อน้ำสลัดมา ด้วยความที่ไม่อยากเสียเวลา เธอจึงหยิบมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และแตงกวาดองที่มีอยู่ในครัวมาผสมรวมกันทำเป็นน้ำสลัดสูตรพิเศษ
หลังจากนำไปเสิร์ฟให้กับสามี และแขก หนึ่งในนั้นคือ May Irwin (เมย์ เออร์วิน) นักร้อง และนักแสดงชื่อดังแห่งโวเดอวิลล์ พวกเขาก็ชื่นชอบน้ำสลัดสูตรนี้เป็นอย่างมาก โดยเฉพาะ Irwin ที่ถึงขั้นขอสูตรกลับไปยังนิวยอร์กด้วย
ก้าวสู่ Waldorf-Astoria และการเป็นที่รู้จัก (ต้นศตวรรษที่ 20)
เมื่อเดินทางกลับไปยังนิวยอร์ก Irwin ได้แนะนำสูตรน้ำสลัดนี้ให้กับ George Boldt (จอร์จ โบลด์ท) เจ้าของโรงแรม Waldorf-Astoria ชื่อดังในนิวยอร์กซิตี้ ซึ่งเขารู้สึกประทับใจเป็นอย่างมาก จึงสั่งให้ Oscar Tshirky (ออสการ์ เชอร์คีย์) พ่อครัวของโรงแรมนำสูตรไปพัฒนาต่อ โดย Oscar ได้เพิ่มวัตถุดิบที่หลากหลายลงไป เช่น เกลือ พริกไทย หอมหัวใหญ่ พริกหยวก และไข่ต้ม จนได้สูตรที่สมบูรณ์แบบ ตั้งชื่อว่า Thousand Island ตามแหล่งกำเนิด และเพิ่มน้ำสลัดสูตรนี้เข้าไปในรายการอาหารของโรงแรม
ด้วยการรับรองของ Waldorf-Astoria น้ำสลัด Thousand Island จึงได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ไม่เพียงแต่ในโรงแรมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงร้านอาหารทั่วไปในสหรัฐอเมริกาด้วย เนื่องจากน้ำสลัดรูปแบบนี้สามารถใช้ร่วมกับอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่สลัด แซนด์วิช เบอร์เกอร์ ไปจนถึงอาหารทะเล
ความนิยมและความหลากหลายในปัจจุบัน
ปัจจุบันน้ำสลัด Thousand Island ยังคงเป็นที่ชื่นชอบในแวดวงการทำอาหาร โดยได้รับการดัดแปลงให้มีรูปแบบต่างๆ มากมาย เพื่อตอบสนองรสนิยมที่แตกต่างกัน โดยใช้ส่วนผสมใหม่ๆ เพิ่มเติมลงไป เช่น มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์ ปาปริก้า และสมุนไพร นอกจากนี้ผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพยังมีสูตรที่ใช้โยเกิร์ตหรืออะโวคาโดแทนมายองเนสได้อีกด้วย
