Hiyori Wasanbon (ฮิโยริวาซันบง)

Hiyori Wasanbon (ฮิโยริวาซันบง) ไม่ใช่แบรนด์ขนมหวานทั่วไป แต่เป็นแบรนด์ที่มุ่งเน้นการสร้างสรรค์ วากาชิ (Wagashi) ขนมญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมให้มีเอกลักษณ์สวยงาม โดยใช้ส่วนผสมพิเศษคือ วาซันบง (Wasanbon sugar) น้ำตาลดั้งเดิมจากประเทศญี่ปุ่น

Wasanbon sugar: น้ำตาลทำมือแห่งภูมิปัญญาญี่ปุ่น

วาซันบง (Wasanbon sugar) เป็นน้ำตาลทำมือจากประเทศญี่ปุ่น แตกต่างจากน้ำตาลทั่วไปที่เราคุ้นเคย โดยน้ำตาลวาซันบงจะมีลักษณะเป็นสีขาวนวล ละเอียด หวานน้อย ละมุน ละลายในปาก มีต้นกำเนิดมาตั้งแต่ ยุคสมัยเอโดะ (ค.ศ. 1603 - ค.ศ. 1868) ผลิตจากอ้อยสายพันธุ์พิเศษที่เรียกว่า ทาเคโตะ (竹糖) ที่ปลูกบน เกาะชิโกกุ (Shikoku) เท่านั้น เพราะบนเกาะแห่งนี้มีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับปลูกอ้อย โดยแต่ละปีจะสามารถปลูกอ้อยชนิดนี้ได้เพียงหนึ่งครั้งเท่านั้น

กระบวนการผลิตน้ำตาลวาซันบง ชาวญี่ปุ่นจะฟอกน้ำตาลด้วยมือหรือที่เรียกว่า Togi เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านที่ใช้แรงคนในการนวดและขัดก้อนน้ำตาลแทนกระบวนการฟอกขาว โดยไม่ใช้สารเคมี หรือไขกระดูกสัตว์ จะขัดจนกว่าสีน้ำตาลจะค่อยๆ จางหายไป จนกลายเป็นสีขาว

ด้วยคุณสมบัติที่แตกต่างจากน้ำตาลทั่วไป ชาวญี่ปุ่นจึงนิยมนำน้ำตาลชนิดนี้ไปทำ วากาชิ (Wagashi) ขนมหวานดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่นิยมทานคู่กับชา ซึ่งปัจจุบันก็มีการผลิตกันอย่างแพร่หลายในพื้นที่ที่ปลูกอ้อย แต่แบรนด์ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับต้นๆ ในประเทศญี่ปุ่นก็คือ Hiyori Wasanbon นั่นเอง

Hiyori Wasanbon: สุนทรียะแห่งวากาชิที่ผสานวัฒนธรรมและสมัยใหม่

Hiyori Wasanbon เป็นหนึ่งในแบรนด์จากประเทศญี่ปุ่นที่ริเริ่มการทำขนมวากาชิ โดยใช้น้ำตาลวาซันบง มาตั้งแต่ในช่วง ต้นศตวรรษที่ 20 พวกเขาให้ความสำคัญเป็นอย่างมากในกระบวนการผลิต ตั้งแต่การคัดเลือกอ้อยและผลิตน้ำตาลวาซันบงอย่างพิถีพิถัน ไปจนถึงการใช้แม่พิมพ์ไม้ที่แกะสลักด้วยมือในการผลิต

ตลอดการก่อตั้งแบรนด์ พวกเขามุ่งมั่นในการรักษาเทคนิคที่สืบทอดมาอย่างยาวนาน ในขณะเดียวกันก็ผสมผสานกลิ่นอายของยุคสมัยปัจจุบันเข้าไปด้วย ขนมหวานของพวกเขาแต่ละชิ้นถูกผลิตขึ้นมาด้วยความใส่ใจ มีการปั้นเป็นรูปทรงที่หลากหลาย สวยงาม เพื่อสะท้อนถึงความงามของธรรมชาติ ให้ความรู้สึกถึงความกลมกลืน และความเงียบสงบ ตั้งแต่ลายดอกไม้ ลวดลายตามฤดูกาล ไปจนถึงลวดลายที่มีความหรูหรา

นอกเหนือจากรสชาติที่น่าลิ้มลองแล้ว ขนมหวานของ Hiyori Wasanbon ยังเปี่ยมไปด้วยความสำคัญทางวัฒนธรรมอันลึกซึ้งในญี่ปุ่นด้วย เพราะวากาชิไม่ได้เป็นเพียงขนมเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับขับสู้ ความกตัญญู และฤดูกาลที่เปลี่ยนแปลงอีกด้วย ด้วยเหตุนี้วากาชิจาก Hiyori Wasanbon จึงนิยมซื้อไปเป็นของขวัญในวันสำคัญต่างๆ

ปัจจุบันแบรนด์ Hiyori Wasanbon ได้รับความนิยมในระดับนานาชาติ ซึ่งสร้างความประทับใจให้กับนักชิมทั่วโลกด้วยงานฝีมืออันเป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้แบรนด์ยังมีการออกแบบผลิตภัณฑ์ให้เข้ากับยุคสมัยใหม่ โดยเพิ่มรสชาติใหม่ๆ ลงไป เช่น ชาเขียว กาแฟ เลมอน และรสผลไม้อื่นๆ