Tequila Sunrise (เตกีล่า ซันไรส์)

Tequila Sunrise (เตกีล่า ซันไรส์) คือค็อกเทลสีสันสดใสที่มีส่วนผสมหลักเพียงสามอย่าง ได้แก่ เตกีล่า น้ำส้ม และน้ำเชื่อม Grenadine (เกรนาดีน) เมื่อเสิร์ฟจะเห็นชั้นสีส้ม และแดงไล่ระดับกันเหมือนพระอาทิตย์ขึ้น จึงเป็นที่มาของชื่อ Sunrise

ต้นกำเนิดที่ยังเป็นที่ถกเถียง: สองทฤษฎีสำคัญ

ต้นกำเนิดที่แท้จริงของ Tequila Sunrise ยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แต่มีสองทฤษฎีที่ได้รับการยอมรับและถูกอ้างอิงถึงบ่อยครั้ง:

ทฤษฎีที่ 1: Phoenix, Arizona ทศวรรษ 1930

ทฤษฎีแรกนี้มีประวัติย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษ 1930 ที่เมือง Phoenix รัฐแอริโซนา ประเทศสหรัฐอเมริกา โดยผู้ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นผู้คิดค้น Tequila Sunrise ตามทฤษฎีนี้คือ Gene Sulit บาร์เทนเดอร์ผู้มีชื่อเสียงประจำโรงแรม Arizona Biltmore Hotel ในเมือง Phoenix

เรื่องมีอยู่ว่ามีลูกค้าประจำคนหนึ่ง ซึ่งเป็นนักดื่มเตกีลาตัวยงได้ขอให้ Gene Sulit สร้างสรรค์เครื่องดื่มที่สดชื่น และมีความแตกต่างจากเครื่องดื่มทั่วไป ด้วยเหตุนี้เขาจึงได้ผสมผสานเตกีลาเข้ากับโซดา, Crème de cassis (เหล้าแบล็คเคอร์แรนท์) และน้ำมะนาว เพื่อสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่ทั้งสดชื่น และมีสีสันสวยงามคล้ายกับแสงอรุณยามเช้า โดยให้ชื่อว่า Tequila Sunrise ซึ่งเหตุผลที่เลือกใช้ Crème de cassis เป็นเพราะให้สีแดงเข้มที่สวยงาม และมีความหวานอมเปรี้ยวที่เข้ากันได้ดีกับเตกีลา และน้ำมะนาว

จากเรื่องราวข้างต้นจะเห็นได้ว่าสูตรดั้งเดิมของ Gene นั้นมีความแตกต่างจาก Tequila Sunrise ที่เรารู้จักกันในปัจจุบันอย่างมาก เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของน้ำส้ม และ Grenadine แต่ใช้โซดา และ Crème de cassis แทน แต่อย่างไรก็ตามการที่ Gene สร้างสรรค์เครื่องดื่มที่มีชื่อว่า Tequila Sunrise และมีการใช้เตกีลาเป็นส่วนผสมหลัก ก็ทำให้ทฤษฎีนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในต้นกำเนิดของเครื่องดื่มนี้

ทฤษฎีที่ 2: Sausalito, California ทศวรรษ 1970

ทฤษฎีที่สองนี้เป็นทฤษฎีที่ได้รับความนิยม และเป็นที่รู้จักในวงกว้างมากกว่า และเป็นจุดกำเนิดของ Tequila Sunrise ในรูปแบบที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบัน เรื่องราวนี้เกิดขึ้นในช่วงทศวรรษ 1970 ที่เมือง Sausalito รัฐแคลิฟอร์เนีย ประเทศสหรัฐอเมริกา

ผู้ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นคนคิดค้น Tequila Sunrise ในทฤษฎีนี้คือ Bobby Lozoff และ Billy Rice เป็นบาร์เทนเดอร์ที่ทำงานอยู่ที่บาร์ชื่อ The Trident ในเมือง Sausalito

ในช่วงเวลานั้นวงดนตรีร็อกชื่อดังอย่าง The Rolling Stones ได้มาเปิดการแสดงที่เมือง Sausalito และได้แวะเวียนมาที่บาร์ The Trident ในปี 1972 จากนั้น Mick Jagger นักร้องนำของวงก็ได้ลองสั่งเครื่องดื่ม Tequila Sunrise จาก Bobby Lozoff และ Billy Rice มาดื่ม

เขาชื่นชอบในรสชาติ และสีสันของเครื่องดื่มนี้เป็นอย่างมาก ถึงขั้นที่ว่าวง The Rolling Stones ได้นำสูตรเครื่องดื่มนี้ติดตัวไปด้วยในการทัวร์คอนเสิร์ต 1972 Stones Tour ทั่วสหรัฐอเมริกา และดื่มกันอย่างแพร่หลายหลังเวที จนกลายเป็นเครื่องดื่มประจำวง และทัวร์ครั้งนั้นก็ถูกเรียกขานกันว่า Cocaine and Tequila Sunrise Tour

การที่วงดนตรีชื่อดังระดับโลกนำ Tequila Sunrise ไปเผยแพร่ ก็ทำให้เครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และเป็นที่รู้จักในวงกว้าง

Tequila Sunrise ในรูปแบบที่คุ้นเคยในปัจจุบัน

Tequila Sunrise ในเวอร์ชันของ Bobby Lozoff และ Billy Rice นั้นประกอบไปด้วยเตกีลา, น้ำส้ม และ Grenadine ซึ่งเป็นสูตรที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบัน สีสันที่ไล่ระดับจากสีเหลืองทองของน้ำส้มไปจนถึงสีแดงเข้มของ Grenadine ที่จมลงไปก้นแก้ว ทำให้เกิดภาพที่สวยงามคล้ายกับแสงอาทิตย์ยามเช้าที่ค่อยๆ โผล่พ้นขอบฟ้า จึงเป็นที่มาของชื่อ Tequila Sunrise

เมื่อความนิยมของ Tequila Sunrise มีเพิ่มมากขึ้น บริษัท Jose Cuervo ผู้ผลิตเตกีล่าชื่อดังก็นำสูตรนี้ไปพิมพ์ไว้ที่ข้างขวดเตกีล่าในปี 1973 จากนั้นก็โปรโมตผ่านสื่อต่างๆ ทำให้สูตรนี้กลายเป็นมาตรฐานของ Tequila Sunrise ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

อย่างไรก็ตามความนิยมของ Tequila Sunrise ไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้น เมื่อในปี 1973 วงดนตรีอเมริกัน อย่าง The Eagles ได้ออกเพลงชื่อ Tequila Sunrise ในอัลบั้ม Desperado ซึ่งเป็นเพลงบัลลาดที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพลงนี้ตอกย้ำให้ Tequila Sunrise กลายเป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้นไปอีก ชื่อเพลงที่ตรงกับชื่อเครื่องดื่ม ทำให้คนจดจำ และเชื่อมโยงกันได้ง่ายขึ้น

สูตร Tequila Sunrise ในปัจจุบัน

แม้ว่าจะมี Tequila Sunrise สูตรดั้งเดิมของ Gene แต่ Tequila Sunrise ที่เป็นที่รู้จัก และนิยมในปัจจุบันคือสูตรที่คิดค้นโดย Bobby Lozoff และ Billy Rice ซึ่งมีส่วนผสมที่เรียบง่าย ได้แก่

• เตกีลา 2 ออนซ์ (ประมาณ 60 มิลลิลิตร)
• น้ำส้ม 4 ออนซ์ (ประมาณ 120 มิลลิลิตร)
• Grenadine 0.5 ออนซ์ (ประมาณ 15 มิลลิลิตร)
• น้ำแข็ง
• ส้มฝาน หรือ เชอร์รี่มาราสคิโน สำหรับตกแต่ง

วิธีการทำ

• ใส่น้ำแข็งลงในแก้วทรงสูง (Highball Glass) หรือแก้วคอลลินส์ (Collins Glass)
• รินเตกีลาลงไป ตามด้วยน้ำส้ม
• ค่อยๆ ริน Grenadine ลงไปที่ขอบแก้วอย่างช้าๆ Grenadine จะค่อยๆ จมลงสู่ก้นแก้ว ทำให้เกิดการไล่ระดับสีจากสีเหลือง ส้มไปสู่สีแดงคล้ายแสอาทิตย์ยามเช้า (Sunrise Effect)
• ตกแต่งด้วยส้มฝาน หรือเชอร์รี่มาราสคิโน
• เสิร์ฟโดยไม่ต้องคน เพื่อคงความสวยงามของสีสัน
  
  ปัจจุบัน Tequila Sunrise ยังคงเป็นหนึ่งในค็อกเทลคลาสสิกที่ได้รับความนิยมทั่วโลก มักถูกเสิร์ฟในบาร์ และร้านอาหารต่างๆ และเป็นเครื่องดื่มที่นักดื่มหลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนหรือในบรรยากาศที่ต้องการความสดชื่น