ช็อกโกแลตชุบแป้งทอด

ถ้าพูดถึงเรื่องความแปลกใหม่ของอาหาร Deep-Fried Mars Bar (ดีป-ฟรายด์ มาร์ส บาร์) หรือช็อกโกแลต Mars Bar ชุบแป้งทอด ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ค่อนข้างแปลกและน่าสนใจมากเลยทีเดียว เพราะใครจะคิดว่าช็อกโกแลตที่ละลายง่ายจะสามารถนำมาชุบแป้งทอดให้กรอบอร่อยได้ วันนี้ Rimping Supermarket จะพาคุณไปเจาะลึกเรื่องราวเบื้องหลังของขนมแปลกแต่เป็นที่รักจากสกอตแลนด์ชิ้นนี้กันค่ะ

จุดเริ่มต้นจากการท้าทาย : ที่ The Carron Fish Bar, Stonehaven

กล่าวกันว่า Deep-Fried Mars Bar เปิดตัวครั้งแรกในปี 1990 ที่ The Carron Fish Bar ร้านขาย Fish & Chips อันโด่งดังใน Stonehaven (สโตนเฮฟเวน) เมืองชายฝั่งทางตะวันออกเฉียงเหนือของสกอตแลนด์ เรื่องราวสุดฮาและน่ารักนี้มีอยู่ว่า อาหารเมนูนี้เกิดขึ้นจากการ ล้อเล่นกันระหว่างเจ้าของร้านกับเด็กนักเรียนในท้องถิ่น

เด็กนักเรียนกลุ่มหนึ่งท้าทายว่า คุณสามารถทอดทุกอย่างได้จริงๆ หรือไม่ แล้วสามารถนำ Mars Bar ไปทอดได้ด้วยหรือเปล่า เมื่อได้ยินคำท้านั้น John Davie (จอห์น เดวี่) เจ้าของร้านผู้กล้าหาญจึงรับคำท้า แล้วนำช็อกโกแลต Mars Bar ไปชุบแป้ง (ซึ่งเป็นแป้งเดียวกับที่ใช้ทอด Fish & Chips) แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ปรากฏว่าเมื่อเด็กคนนั้นได้ลองชิมก็ชื่นชอบเป็นอย่างมาก แล้วนำไปบอกต่อกลุ่มเพื่อนๆ ทำให้ข่าวลือเรื่องการทอดช็อกโกแลตแพร่กระจายไปอย่างรวดเร็วราวกับไฟลามทุ่ง

การแพร่หลายและข้อถกเถียง : จากความแปลกใหม่สู่สัญลักษณ์สกอตแลนด์

ในตอนแรก Deep-Fried Mars Bar ถูกมองว่าเป็นสิ่งที่แปลกใหม่และน่าสนใจ ซึ่งแตกต่างอย่างมากจากอาหารสก็อตแบบดั้งเดิมที่เน้นอาหารคาว อย่างไรก็ตาม ความนิยมได้แพร่กระจายไปอย่างรวดเร็ว โดยคำพูดจากปากต่อปากและการรายงานข่าวของสื่อมวลชน ในไม่ช้านักท่องเที่ยวและผู้คนในท้องถิ่นก็เดินทางไปที่ร้านของ John Davie กันอย่างล้นหลาม เพื่อลิ้มลองช็อกโกแลตทอดแสนอร่อยนี้

เมื่อความนิยมมีเพิ่มมากขึ้น เวลาต่อมาร้านขายอาหารทอด (Chip Shops หรือ Chippies) ทั่วสกอตแลนด์ก็เริ่มนำเสนอเมนู Mars Bar ทอด ในเวอร์ชันของตัวเองกันมากขึ้น กลายเป็นเมนูยอดนิยมที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนสกอตแลนด์ แต่อย่างไรก็ตาม เมื่ออาหารเมนูนี้เริ่มเป็นที่รู้จักและนิยมมากขึ้น กลุ่มคนรักสุขภาพ ก็ออกมาโต้แย้งว่าการทานอาหารเมนูนี้ไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง เนื่องจากการผสมผสานระหว่างน้ำตาล ไขมัน และการทอดน้ำมัน ซึ่งการถกเถียงนี้ได้จุดประกายให้เกิดการอภิปรายในประเด็นต่างๆ ที่กว้างขึ้นเกี่ยวกับการรับประทานอาหาร และโภชนาการในสังคม

แม้จะมีความเห็นต่างเกิดขึ้น สภาท้องถิ่นใน Stonehaven ยังเคยขอให้ผู้ประกอบการถอดป้ายที่ระบุว่า Mars Bar ทอดมีต้นกำเนิดที่นั่นออก ด้วยเหตุผลด้านภาพลักษณ์ แต่ชาวสก็อตก็ยังคงยืนหยัดอย่างแข็งแกร่งว่าสิ่งเหล่านี้จะยังคงอยู่เหมือนเดิม เพราะทุกคนสามารถเลือกทานในสิ่งที่ตัวเองชอบได้ และถึงแม้จะนำป้ายออกไป แต่สุดท้ายแล้ว Deep-Fried Mars Bar ก็ยังคงเป็นสัญลักษณ์ที่ไม่เป็นทางการของวัฒนธรรมอาหารสกอตแลนด์อยู่ดี

ความนิยมที่ไม่จางหาย: การยกระดับสู่สากล

อย่างไรก็ตาม แม้จะมีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับสุขภาพอยู่บ่อยๆ ตลอดหลายปีที่ผ่านมา Deep-Fried Mars Bar ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง และกลายเป็นอาหารที่ นักท่องเที่ยวที่มาเยือนสกอตแลนด์ต้องลองชิม ซึ่งร้านอาหารต่างๆ ยังคงพยายามยกระดับอาหารจานนี้ให้มีความน่าสนใจมากขึ้น เช่น เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา หรือราดด้วยซอสคาราเมล หรือช็อกโกแลต เพื่อเพิ่มความอร่อยและน่าดึงดูดใจ

เมื่อเวลาผ่านไป ชื่อเสียงของ Deep-Fried Mars Bar ไม่ได้จำกัดอยู่ที่สกอตแลนด์เท่านั้น Ross Kendall (รอสส์ เคนดอลล์) เชฟชาวสก็อตได้นำเมนูนี้ไปเสิร์ฟที่ร้านอาหารของเขาในปารีสชื่อ Le Chipper ในปี 2000 ด้วยเหตุนี้ Mars Bar ทอด จึงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในฝรั่งเศส ทำให้เกิดแรงบันดาลใจในการนำช็อกโกแลตและขนมหวานหลากหลายชนิดมาชุบแป้งทอด เช่น Snickers และ Twinkies นอกจากนี้ สำนักข่าวต่างๆ รายการท่องเที่ยว ไปจนถึงบล็อกอาหาร ยังมีส่วนสำคัญที่ทำให้เมนูนี้กลายเป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติอีกด้วย

ปัจจุบัน Deep-Fried Mars Bar ยังคงเป็นเมนูยอดนิยมที่พบเห็นได้ทั่วไปในร้าน Fish & Chips ทั่วสกอตแลนด์ และเริ่มปรากฏในเมนูของร้านอาหารแปลกใหม่ทั่วโลก แต่ก็ได้รับคำแนะนำให้รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากเป็นของหวานที่ให้พลังงานสูง

ที่ Rimping Supermarket เรามีช็อกโกแลต Mars Bar และวัตถุดิบอื่นๆ ที่จำเป็นในการทำ Deep-Fried Mars Bar ไว้ให้คุณได้ลองสร้างสรรค์เมนูสุดแปลกแต่เป็นที่รักนี้เองที่บ้าน เพื่อสัมผัสประสบการณ์รสชาติแบบสกอตแลนด์แท้ๆ ที่ไม่เหมือนใคร!