Pickled Herring (ปลาแฮร์ริ่งดอง)

เมื่อนาฬิกาบอกเวลาเที่ยงคืน ซึ่งเป็นสัญญาณการมาถึงของปีใหม่ ชาวโปแลนด์และประเทศในแถบสแกนดิเนเวียอย่างสวีเดน เดนมาร์ก และนอร์เวย์ มักจะเฉลิมฉลองกันด้วยประเพณีการทาน ปลาแฮร์ริ่งดอง (Pickled Herring) เนื่องจากเชื่อกันว่าการทานปลาแฮร์ริ่งดองเป็นอาหารคำแรกในวันขึ้นปีใหม่จะพบแต่ความโชคดีและมีความสุขตลอดทั้งปี วันนี้ Rimping Supermarket จะพาคุณไปย้อนรอยประวัติศาสตร์ของเมนูมงคลนี้กันค่ะ

สัญลักษณ์แห่งความเจริญรุ่งเรือง

ประเพณีการทาน ปลาแฮร์ริ่งดอง ในวันขึ้นปีใหม่มีประวัติศาสตร์มานานหลายศตวรรษ ซึ่งเริ่มต้นมาจาก ชาวโปแลนด์ยุคเก่า เนื่องจาก ปลาแฮร์ริ่ง เป็นสัญลักษณ์ของ ความเจริญรุ่งเรืองและความอุดมสมบูรณ์ เพราะเป็นปลาที่อาศัยอยู่จำนวนมากในโปแลนด์และบางส่วนของสแกนดิเนเวีย ดังนั้น การทานปลาแฮร์ริ่งดองจึงกลายเป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองในวันขึ้นปีใหม่ เป็นเครื่องบ่งชี้ถึงความหวังและสิ่งดีๆ ที่กำลังจะมาถึง

การเตรียมและการเสิร์ฟในแต่ละวัฒนธรรม

การเตรียม ปลาแฮร์ริ่งดอง ในวันขึ้นปีใหม่ของโปแลนด์จะเรียกว่า Sledzie Marynowane (สเลดซิเอ มารีนอวาเน) ทำโดยการแช่ปลาแฮร์ริ่งทั้งตัวในน้ำเกลือเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจะนำไปวางเป็นชั้นๆ ไว้ในขวดโหลที่มี หัวหอม เครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นิยมทานคู่กับ Lefse (เลฟเซ) ขนมปังมันฝรั่งประจำชาตินอร์เวย์

ขณะเดียวกัน ชาวสแกนดิเนเวีย มักจะรวม ปลาแฮร์ริ่งดอง ไว้ในอาหารสไตล์บุฟเฟต์ของสวีเดนที่เรียกว่า Smorgasbord (สมอร์กาสบอร์ด) ทานไปพร้อมอาหารที่หลากหลายทั้ง ปาเต้ ครีมเปรี้ยว ขนมปังกรอบ ชีส และแตงกวาดอง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความหลากหลายในการนำเสนอเมนูนี้ในแต่ละประเทศ

ความผูกพันในครอบครัวและการแพร่หลาย

นอกเหนือจากความสำคัญในวันขึ้นปีใหม่แล้ว การแบ่งปัน ปลาแฮร์ริ่งดอง กับคนที่รักยังช่วยตอกย้ำความผูกพันทางครอบครัวและชุมชนอีกด้วย โดยในเวลาเที่ยงคืน ทุกคนในครอบครัวจะมารวมตัวกันรอบโต๊ะอาหาร แล้วทานอาหารร่วมกัน ซึ่งมีปลาแฮร์ริ่งดองเป็นหนึ่งในเมนูหลัก เป็นช่วงเวลาที่อบอุ่นและสร้างความทรงจำดีๆ ร่วมกัน

เนื่องจากความสำคัญทางวัฒนธรรมของ ปลาแฮร์ริ่ง เริ่มแพร่กระจายไปอย่างกว้างขวาง ปัจจุบันการทาน ปลาแฮร์ริ่งดอง เพื่อความโชคดี จึงไม่เพียงแต่นิยมในโปแลนด์และประเทศในแถบสแกนดิเนเวียเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมในประเทศอื่นๆ รวมถึง สหรัฐอเมริกา โดยเฉพาะในชุมชนที่มีเชื้อสายยุโรปตะวันออกและสแกนดิเนเวีย

เมื่อใกล้ถึงวันส่งท้ายปีเก่า กลิ่นหอมของ ปลาแฮร์ริ่งดอง ก็จะอบอวลไปทั่วทุกครัวเรือน นำมาซึ่งสัญญาณแห่งความโชคดี เพื่อเฉลิมฉลองการเปลี่ยนแปลงสู่ปีใหม่ ที่ Rimping Supermarket เรามีวัตถุดิบคุณภาพดีเยี่ยมมากมาย ไม่ว่าจะเป็นปลาแฮร์ริ่ง หรือเครื่องเทศต่างๆ พร้อมให้คุณได้สร้างสรรค์เมนู ปลาแฮร์ริ่งดอง ในแบบฉบับของคุณเอง เพื่อต้อนรับปีใหม่ด้วยความสุขและความโชคดีค่ะ