Chips and Dip (ชิปแอนด์ดิป)

วัฒนธรรมการทาน Chips and Dip ของชาวอเมริกันได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมอาหารที่คนทั่วโลกให้ความนิยม โดยการทานอาหารแบบนี้มีมาตั้งแต่ยุค 1950s ซึ่งในตอนนั้น Chips เป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในอเมริกา จนกระทั่งชาวอเมริกันเริ่มนำเอาวัฒนธรรมอาหารของเม็กซิโกเข้ามาผสมผสาน จากนั้น Dip จึงเริ่มเข้ามามีบทบาทมากขึ้นในอาหารอเมริกัน

Chips and Dip: นิยามและความเป็นมา

เดิมที Dip เป็นเครื่องจิ้มที่มาจากประเทศเม็กซิโก ส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยชีส ถั่ว พริก และเครื่องเทศ นิยมนำมาทานคู่แผ่นแป้งข้าวโพด โดยคำว่า Dip นั้นหมายถึงการจุ่ม ฉะนั้นก็เป็นที่เข้าใจได้ว่า Dip คือน้ำจิ้มประเภทหนึ่ง แต่จะมีความหนืดและเข้มข้น ต่างจากซอสทั่วไปที่เป็นน้ำ เมื่อจุ่มอาหารลงไปแล้ว Dip จะติดอาหารขึ้นมา ทำให้เวลารับประทานเราจะได้สัมผัสรสชาติของอาหารที่ผสานเข้ากับ Dip ได้อย่างเต็มปากเต็มคำ

ชาวอเมริกันจะนิยมนำ Dip ไปทานคู่กับ Chips ซึ่ง Chips ตามความหมายจริง ๆ คือมันฝรั่งทอด ไม่ว่าจะเป็นเฟรนช์ฟรายส์ หรือมันฝรั่งแผ่นกลม ๆ ทอดกรอบ แต่ทุกวันนี้ Chips มักจะหมายถึงอาหารอะไรก็ตามที่ถูกนำมาทอดกรอบ เช่น Tortilla Chips, Corn chips และ Pretzel Chips โดย Chips เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องทำมาจากมันฝรั่งเสมอไป

เช่นเดียวกันกับ Dip ที่ทุกวันนี้มีการพัฒนารสชาติขึ้นมาหลากหลายไม่ว่าจะเป็น Guacamole, Salsa, Spinach dip, Cheese dip, Onion Dip และอื่น ๆ อีกมากมาย แต่ที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับต้น ๆ ในอเมริกาคือ Onion Dip ที่ทำมาจากครีมเปรี้ยวและมายองเนส

Chips and Dip: สัญลักษณ์ของการสังสรรค์

ทุกวันนี้การทาน Chips and Dip คู่กันกลายเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในอเมริกา เป็นสิ่งที่ทำให้ช่วงเวลาพักผ่อนเต็มไปด้วยความสนุกสนานและความประทับใจ เพราะการทาน Chips and Dip ตามธรรมเนียมแล้วจะไม่นิยมทานคนเดียว แต่มักจะทานร่วมกันกับเพื่อนและครอบครัว ดังนั้นการทาน Chips and Dip จึงเป็นเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมในการสังสรรค์ของชาวอเมริกัน ที่มักจะนิยมทานกันในวันปาร์ตี้และการสังสรรค์แบบสบาย ๆ

ในทุก ๆ ปี ชาวอเมริกันจะมีการเฉลิมฉลอง Chips and Dip Day กันในวันที่ 23 มีนาคม ซึ่งการเฉลิมฉลองนี้ไม่ได้เป็นวันหยุดประจำชาติแต่อย่างใด แต่เป็นเพียงวันที่ชาวอเมริกันจะเชิญชวนเพื่อนและครอบครัวมาปาร์ตี้ ด้วยการทาน Chips and Dip กันนั่นเองค่ะ และนอกจากการเฉลิมฉลองในวันนี้แล้ว Chips and Dip ยังเป็นอาหารทานเล่นยอดนิยมในระหว่างการรับชมเกมกีฬาในสหรัฐอเมริกาอย่างอเมริกันฟุตบอลอีกด้วย โดย 85% ของชาวอเมริกันจะนิยมทาน Chips and Dip กันมากที่สุดในเวลานี้ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะ Chips and Dip นั้นเตรียมง่ายและรับประทานได้สะดวก สามารถเพลินได้ระหว่างรับชมการแข่งขัน

อย่างไรก็ตามทุกวันนี้ Chips and Dip ไม่ได้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมเฉพาะในอเมริกาเท่านั้น แต่หลายประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศไทยก็นิยมทาน Chips and Dip เช่นกัน โดยแต่ละพื้นที่ก็มีจะสูตร Chips and Dip เป็นของตัวเอง