Hot Toddy (ฮอตท็อดดี้)

ลักษณะและจุดประสงค์ของการดื่ม Hot Toddy แบบดั้งเดิม

Hot Toddy (ฮอตท็อดดี้) เป็นเครื่องดื่มร้อนชนิดหนึ่ง ที่ประกอบไปด้วย แอลกอฮอล์ น้ำ น้ำผึ้ง เลม่อน และเครื่องเทศ มีต้นกำเนิดในสหราชอาณาจักร และรู้จักกันในประเทศไอร์แลนด์ในชื่อ hot whisky แม้ว่าจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เป็นเครื่องดื่มที่นิยมดื่มเพื่อทำให้ร่างกายอบอุ่นมากกว่าดื่มเพื่อการสังสรรค์ โดยวัตถุประสงค์แบบดั้งเดิมนั้นจะเป็นเครื่องดื่มก่อนนอนที่เรียกว่า Nightcap ในคืนที่อากาศเย็นหรือหนาวเพื่อให้นอนหลับสบาย นอกจากนี้ยังสามารถลดอาการของไข้หวัดได้อีกด้วย

ทฤษฎีต้นกำเนิดยุคศตวรรษที่ 18 และสูตร Toddy ดั้งเดิม

เครื่องดื่มชนิดนี้ไม่ได้มีหลักฐานแน่ชัดถึงต้นกำเนิดที่แท้จริง อย่างไรก็ตาม มีการคาดการณ์ว่ากำเนิดขึ้นในศตวรรษที่ 18 (ค.ศ. 1701-1800) โดยหลักฐานเก่าแก่ที่เกี่ยวข้อง เป็นสูตรเมนูเครื่องดื่มที่ชื่อว่า Toddy ซึ่งปรากฏในหนังสือทำอาหารจากปีค.ศ. 1786 โดยสูตรนี้ประกอบไปด้วย เหล้ารัม น้ำ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ ซึ่งคาดว่าผู้ล่าอาณนานิคมชาวอังกฤษได้นำเครื่องดื่มที่คล้ายกันจากประเทศอินเดียที่ชื่อว่า Taddy อันประกอบไปด้วยไวน์ปาล์ม น้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศ มาเผยแพร่ อย่างไรก็ตาม Toddy นั้นไม่ใช่เมนูที่ได้รับความนิยมนัก และ Hot Toddy เองก็เริ่มแพร่หลายในช่วงศตวรรษที่ 19 โดยมีการแทนที่เหล้ารัมด้วยวิสกี้

ทฤษฎีกำเนิดจากสกอตแลนด์และบทบาทของ Scotch Whisky

นอกจากสูตร Toddy ข้างต้นแล้ว ยังมีหลักฐานเชื่อมโยงอื่น ๆ ที่สามารถอนุมานต้นกำเนิดของ Hot Toddy ได้หลากหลายทฤษฎี โดยที่มาที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางที่สุดกล่าวว่า Hot Toddy นั้นเป็นเครื่องดื่มจากสก็อตแลนด์ จากการที่เหล้าอันเป็นสัญลักษณ์ของประเทศอย่าง Scotch Whisky นั้นถูกปรับปรุงให้มีรสชาติที่อ่อนลงมาเพื่อให้รับประทานได้ง่ายและเข้าถึงผู้คนหลายกลุ่มมากขึ้น

ทฤษฎีเกี่ยวกับ Robert Todd และคุณค่าทางยาในสกอตแลนด์

นอกจากนี้ยังมีความเป็นไปได้ว่าเครื่องดื่มชนิดอาจได้รับแรงบันดาลใจจาก Robert Todd หมอชาวสก็อตในศตวรรษที่ 18 มีหลักฐานเป็นใบสั่งยาสำหรับคนไข้ของเขา ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ประกอบไปด้วยวิสกี้ น้ำ และเครื่องเทศ ด้วยทฤษฎีเหล่านี้ ประกอบกับภูมิประเทศที่ราบสูงซึ่งมีอากาศหนาวเย็นอยู่เสมอ สรรพคุณด้านยา และความสำคัญของส่วนผสมหลักอย่างวิสกี้ ก็ทำให้ Hot Toddy กลายมาเป็นเครื่องดื่มที่ถูกยึดโยงอย่างแน่นแฟ้นกับวัฒนธรรมของชาวสก็อตเสมอมา โดยไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่มเพื่อความบันเทิง แต่นับเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกครัวเรือนอีกด้วย

การแพร่กระจายสู่สหรัฐอเมริกาและการใช้ Bourbon ตามแบบอเมริกัน

หลังจากได้รับความนิยมไปทั่วสหราชอาณาจักรในศตวรรษที่ 19 Hot Toddy ก็ถูกเผยแพร่ไปยังสหรัฐอเมริกา ซึ่งกลายเป็นอีกสถานที่ที่เครื่องดื่มชนิดนี้มีความสำคัญ โดยประยุกต์เข้ากับแอลกอฮอล์ที่เป็นที่นิยมในสมัยนั้น ได้แก่ เหล้ารัมจากคาริบเบียน บรั่นดี รวมไปถึงที่นิยมมากที่สุดจนถึงปัจจุบันอย่าง Bourbon (วิสกี้ข้าวไรย์แบบอเมริกัน) โดยสูตรที่ใช้ Bourbon ก็กลายมาเป็นตัวแทน Hot Toddie ตามแบบฉบับอเมริกัน

การดัดแปลงสูตรตามยุคสมัยและเทศกาลในแต่ละพื้นที่

สูตรของ Hot Toddy นั้นสามารถดัดแปลงให้เข้ากับส่วนผสมได้หลากหลาย ทั้งแอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ และประเภทของสมุนไพร ทำให้เกิดเป็น Hot Toddy รูปแบบใหม่ ๆ เกิดขึ้นไปตามพื้นที่และยุคสมัย เช่น การใช้แอปเปิลไซเดอร์หรือน้ำชาแทนน้ำเปล่า, สูตรปราศจากแอลกอฮอล์ที่เน้นประโยชน์ด้านการรักษาไข้หวัด, และการใช้เครื่องเทศอย่างอบเชย กานพลู และโป๊ยกั๊ก เพื่อดื่มในช่วงเทศกาลขอบคุณพระเจ้าหรือคริสมาสต์ ในปัจจุบัน Hot Toddy ก็มีความสำคัญในวงการค็อกเทลและยังเป็นเป้าหมายในการสร้างสรรค์ของนักชงอยู่เสมอมา

วิธีทำ Hot Toddy แบบดั้งเดิมและสัดส่วนส่วนผสมชัดเจน

สำหรับวิธีการทำ Hot Toddy แบบดั้งเดิม เริ่มจากการเตรียมส่วนผสมเหล่านี้

• วิสกี้ 44 มิลลิลิตร
• น้ำเลม่อน 15 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน 118 มิลลิลิตร

วิธีการทำคือนำส่วนผสมใส่ลงในถ้วยสำหรับเครื่องดื่มร้อน จากนั้นจึงเทน้ำร้อนลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นจึงนำเครื่องเทศแห้ง เช่น ก้านอบเชย ใส่ตามลงไปภายหลัง

สรรพคุณของส่วนผสมและข้อควรระวังในการดื่มเพื่อสุขภาพ

แม้ว่าส่วนผสมต่าง ๆ ของ Hot Toddy นั้นจะถูกใช้เป็นยารักษาโรคในอดีต แต่ในปัจจุบันจะถูกใช้เพื่อเป็นทางเลือกในการช่วยบรรเทาอาการมากกว่าจะเป็นแนวทางหลักในการรักษา