Le Beurre Bordier (เลอ เบอร์ บอร์ดิเยร์)

Le Beurre Bordier คืออะไร

Le Beurre Bordier คือแบรนด์เนยฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงระดับโลก ด้วยคุณภาพและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ผลิตจากนมวัวพันธุ์ท้องถิ่นในแคว้น Brittany และ Normandy ผ่านกรรมวิธีแบบดั้งเดิมที่เน้นความประณีต ทำให้ได้เนยเนื้อเนียนนุ่ม รสชาติเข้มข้น และกลิ่นหอมละมุนเฉพาะตัว

ประวัติความเป็นมาและจุดเริ่มต้น

เรื่องราวของ Le Beurre Bordier เริ่มต้นในปี 1985 เมื่อ Jean-Yves Bordier ลูกชายของครอบครัวพ่อค้าชีส ได้เข้าซื้อกิจการร้าน La Maison du Beurre ในเมือง Saint-Malo แคว้น Brittany ซึ่งก่อตั้งมาตั้งแต่ปี 1927

Jean-Yves เดิมมีความฝันอยากเป็นกะลาสีเรือ แต่เมื่อเปลี่ยนเส้นทางมาเป็นผู้ผลิตเนย เขาได้นำเทคนิคการผลิตเนยแบบดั้งเดิมตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 กลับมาใช้ใหม่ โดยใช้เครื่องมือไม้ในการนวด และขึ้นรูปเนยทั้งหมดด้วยมือ เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด

กระบวนการผลิตและจุดเด่น

กรรมวิธีการผลิตเนยของ Bordier ใช้วงล้อไม้ขนาดใหญ่ช่วยนวดเนย และใช้ไม้ตบเพื่อไล่น้ำออก ทำให้เนยมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ การบ่มเนยใช้เวลานานถึง 72 ชั่วโมง ซึ่งนานกว่าเนยทั่วไปถึง 12 เท่า ส่งผลให้รสชาติเข้มข้นและซับซ้อนมากขึ้น

นอกจากนี้ Bordier ยังขึ้นรูปเนยด้วยพิมพ์ไม้เฉพาะตัว ทำให้เนยมีรูปร่างสวยงามและเป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งยังรับผลิตเนยตามสั่งสำหรับร้านอาหารต่าง ๆ ด้วย

ความหลากหลายของรสชาติและนวัตกรรม

Jean-Yves Bordier เป็นผู้บุกเบิกการเติมส่วนผสมต่าง ๆ ลงในเนย เช่น สาหร่ายทะเล กระเทียม มะเขือเทศ โหระพา คาเวียร์ เกลือรมควัน และวานิลลา ซึ่งช่วยสร้างชื่อเสียงให้แบรนด์ในด้านนวัตกรรมขณะเดียวกันยังคงรักษาวิธีการผลิตแบบดั้งเดิมไว้

การยอมรับและความนิยมระดับโลก

Le Beurre Bordier ได้รับการยอมรับและเลือกใช้โดยร้านอาหารมิชลินสตาร์ทั่วโลก รวมถึงเชฟชื่อดังหลายท่านที่ชื่นชอบเนยคุณภาพสูงนี้ ปัจจุบันมีเนยหลากหลายรสชาติให้เลือก เช่น Bordier Butter with Roscoff Onion, Seaweed Bordier Butter, Bordier Unsalted Butter และอื่น ๆ